衞生署教揀健康肉類 急凍醃製罐頭點樣選最安心

日常選購肉類，新鮮、急凍、罐頭還是醃製肉類，究竟哪一款才是健康之選？衞生署衞生防護中心在最新一集「均衡飲食系列」中拆解肉類真相，提醒市民只要儲存得宜、處理恰當，急凍肉類其實是保存營養的有效方法，隨時想煮即可取出使用，非常方便。

資料圖片

資料圖片

資料圖片

中心指出，研究顯示只要儲存溫度控制得宜、處理步驟正確，急凍肉類的蛋白質、鐵質及維生素基本上與新鮮肉相差不大。市民若想在家快捷煮一餐，不妨加入急凍瘦肉片及蔬菜，輕輕鬆鬆便能炮製簡單又營養均衡的膳食。

至於醃製肉類如煙肉、火腿及香腸，中心提醒這類食品在製作過程中常需大量鹽分，並添加防腐劑如硝酸鹽或亞硝酸鹽。世界衞生組織建議限制加工肉類的攝取，長期攝取過量加工肉類，可能增加心血管疾病及某些癌症的風險。

罐頭肉類方面，中心解釋罐頭食品經高溫高壓處理，達到「商業無菌」狀態，毋須添加防腐劑亦可長期保存。不過大部分罐頭均屬高鹽、高脂、高糖，經常食用容易影響健康，建議市民購買前細心閱讀營養標籤，選擇低鈉、低脂的產品。例如市面上部分罐頭吞拿魚以礦泉水浸製，相比油浸或醬汁浸的產品，糖分、脂肪及鈉含量都較低。

衞生署教揀健康肉類 急凍醃製罐頭點樣選最安心

由中西區民政處、中西區區議會及第十三屆中西區文化藝術節統籌委員會合辦的「慶祝中華人民共和國成立七十七周年 — 『華裳雅韻』香港中式長衫展覽」，於9月22日在金鐘太古廣場開幕。

展覽現場展出多件珍貴的男女長衫、花鈕及裁縫工具等，每一件長衫背後都承載着精巧工藝與動人故事。當中有部分展品更是由資深師傅特別為這次展覽度身打造的全新作品，屬首次亮相，不容錯過。

英華女學校、聖士提反女子中學及聖保羅男女中學，亦有參與展出其別具特色的長衫校服及珍貴照片，讓公眾一睹中西區長衫校服的歷史演變與特色。

展覽由即日起至10月11日舉行，每日上午9時至下午9時免費開放予公眾參觀。展覽期間更設有一系列「藝術表演分享會」、「體驗工作坊」及「導賞團」，並特別邀請中西區青年委員與中學生一同參與展覽前工作坊訓練，他們會在展覽期間擔任義工，協助到場公眾人士體驗花鈕及長衫書籤製作，學以致用，親身參與文化傳承工作。

圖片 1

圖片 2

圖片 3

圖片 4

圖片 5