工人於黎明前散開，採摘葡萄串，這些葡萄將會製成意大利珍貴的法蘭恰柯達氣泡酒。由於酷熱氣溫令果實比以往任何時候都更早成熟，這次收成比預期提早足足十天。
氣候變化正縮短釀酒葡萄的收成期，迫使釀酒師迅速作出決定，因為即使是幾天的差異，都可能決定收成是好是壞。
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工人於意大利北部科爾泰法蘭卡收成期間，將一箱箱釀酒葡萄卸到拖拉機上。 （美聯社圖片/Antonio Calanni） AP圖片
一名工人於意大利北部科爾泰法蘭卡收成期間，在酷熱天氣下採摘釀酒葡萄。 （美聯社圖片/Antonio Calanni） AP圖片
一名工人於意大利北部科爾泰法蘭卡收成期間，用毛巾遮擋陽光採摘釀酒葡萄。 （美聯社圖片/Antonio Calanni） AP圖片
一名工人於意大利北部科爾泰法蘭卡收成期間，將一箱釀酒葡萄卸到拖拉機上。 （美聯社圖片/Antonio Calanni） AP圖片
工人於意大利北部科爾泰法蘭卡收成期間採摘釀酒葡萄。 （美聯社圖片/Antonio Calanni） AP圖片
工人於意大利北部科爾泰法蘭卡收成期間，將一箱箱釀酒葡萄卸到拖拉機上。 （美聯社圖片/Antonio Calanni） AP圖片
貝盧奇酒莊行政總裁阿圖羅·齊利亞尼表示：「這些是微妙而緊張的時刻，一切都必須完美運作。」他的父親法蘭高於1961年，成為法蘭恰柯達丘陵產酒區首位採用法國香檳生產商聞名「經典」方法釀製氣泡酒的釀酒師。
齊利亞尼指出：「我們沒有預料到收成會如此提早，或成熟速度會如此加快。」
一名工人於意大利北部科爾泰法蘭卡收成期間，在酷熱天氣下採摘釀酒葡萄。 （美聯社圖片/Antonio Calanni） AP圖片
連續數周氣溫高達攝氏37至38度，再加上低於平均水平的降雨量，令法蘭恰柯達部分釀酒師錄得有史以來最早的收成開始時間，比去年提早約十天，亦比三十年前提早約一個月。
法蘭恰柯達歷史最悠久的生產商貝盧奇酒莊，採用傳統瓶中二次發酵法釀製，於8月2日開始收成，這是業界為應對日益極端天氣，而努力保持葡萄品質的一部分。
一名工人於意大利北部科爾泰法蘭卡收成期間，用毛巾遮擋陽光採摘釀酒葡萄。 （美聯社圖片/Antonio Calanni） AP圖片
專家表示，多個因素綜合導致法蘭恰柯達今年提早收成。相對溫和的冬季令葡萄藤提早發芽，而冰雹損害部分產量，令果實變輕並提早成熟。
即使在7月下旬，貝盧奇酒莊仍將收成日期定於8月10日，但葡萄糖水平迅速上升，很快便顯示用於氣泡酒混合及玫瑰酒的黑皮諾已準備好採摘。兩天內，工人已集合，壓榨機亦已準備就緒。
一名工人於意大利北部科爾泰法蘭卡收成期間，將一箱釀酒葡萄卸到拖拉機上。 （美聯社圖片/Antonio Calanni） AP圖片
午間酷熱天氣極端，地區勞工法規規定工人必須在中午12時半至下午4時期間停止工作，但釀酒師表示，下午輪班工作仍然太熱。為爭取時間並在葡萄過熱前送往壓榨，貝盧奇酒莊上周於凌晨4時開始收成，工人需在泛光燈下採摘。
貝盧奇酒莊技術總監、釀酒師費迪南多·德爾阿奎拉表示：「葡萄非常健康。我們只需盡快工作，採摘它們並保持其酸度。」
工人於意大利北部科爾泰法蘭卡收成期間採摘釀酒葡萄。 （美聯社圖片/Antonio Calanni） AP圖片
不僅是法蘭恰柯達提早開始收成。西西里島於7月下旬開始收成靜態葡萄酒。托斯卡尼部分地區及大部分氣泡酒產區亦已開始採摘。
對於香檳風格氣泡酒的生產商而言，計算最為複雜，因為這類酒需要比靜態紅酒及白酒高得多的固定酸度、低得多的酸鹼值及較低的糖分，以達致微妙平衡。
米蘭大學榮譽教授阿蒂利奧·先扎表示：「霞多麗等早熟品種需要非常小心，因為僅僅幾天的延遲，就可能導致葡萄不適合釀製氣泡酒。糖分上升太快，酸度下降亦太快。」
高溫戶外環境要求葡萄在不銹鋼機器中輕柔壓榨前進行冷卻，以提取最高品質的自流汁，這是氣泡酒生產中不可急於求成的關鍵步驟。貝盧奇酒莊每天運作多達24台壓榨機，經常工作至深夜，以處理這次異常提早的收成。
貝盧奇酒莊仍然是法蘭恰柯達最大的生產商，每年生產約400萬瓶，佔法蘭恰柯達聯盟總產量約2000萬瓶的約兩成。約九成在意大利銷售，其餘則出口至德國、瑞士、美國及日本等市場。
意大利葡萄酒聯盟貿易組織秘書長保羅·卡斯特萊蒂表示：「氣候變化及非洲天氣系統籠罩歐洲，帶來異常高溫，迫使意大利、法國及德國等地提早採摘。」
隨著提早收成成為趨勢，釀酒師表示，他們將需要更早開始監測田地，以確保不會錯過最佳收成時機。
卡斯特萊蒂表示：「一位優秀的釀酒師可以應對這種情況。我可以肯定地說，葡萄酒品質沒有受損。這只是需要與往年不同的工作安排。」
（美聯社）
