中電全電智能煮食廚藝賽 AI助評審推動智慧餐飲發展

中華電力日前舉辦第四屆「傳承低碳‧全電智能煮食廚藝賽」，結合低碳煮食、全電廚房及創新科技，推動餐飲業邁向智能化及可持續發展。今屆賽事設專業廚師組及學徒組，共有17位參賽者以有機低碳食材烹調中式及創意菜式，展現廚藝傳承、創新思維與低碳理念。

（左起）群生飲食技術人員協會理事長許美德、中華電力客戶成功及體驗高級總監劉麗娜、職業訓練局副執行幹事陳可恩，以及中華電力客戶成功及銷售總監盧志華為「傳承低碳‧全電智能煮食廚藝賽」主持開幕儀式。 中電圖片

今年賽事更首次在評審過程中利用人工智能（AI）技術，透過智能鏡頭及能源數據，分析廚房運作效率、環境安全及衞生水平，展示創新科技在現代餐飲管理的應用潛力。同場亦展出多項智能餐飲科技及應用方案，促進業界交流。

中華電力舉辦「傳承低碳‧全電智能煮食廚藝賽」，結合低碳煮食、全電廚房及創新科技，推動智慧餐飲發展。中電圖片

中華電力舉辦「傳承低碳‧全電智能煮食廚藝賽」，結合低碳煮食、全電廚房及創新科技，推動智慧餐飲發展。中電圖片

群生飲食技術人員協會理事長許美德(右二)分享利用 AI智能鏡頭記錄整個烹飪過程，自動識別食材、份量、烹飪時間、火候操作，實現廚藝傳承與標準化管理。 中電圖片

中華電力客戶成功及體驗高級總監劉麗娜表示：「本港餐飲業正面對轉型及減碳挑戰。中華電力透過舉辦『全電智能煮食廚藝賽』，結合AI評審、全電煮食及低碳理念，促進智慧餐飲生態圈發展，推動業界應用創新科技及AI，提升自動化水平及實踐可持續營運。中華電力將繼續推廣全電廚房及智慧能源管理方案，協助業界提升營運及能源效益，支持香港邁向碳中和。」

除協助評審外，AI 智能鏡頭亦可廣泛應用於智慧廚房管理，透過實時監測廚房環境及衞生情況，例如地面積水、違規吸煙及設備異常等，並即時發出提示，協助提升食品安全、工作安全及營運效率，推動餐飲業邁向智慧化發展。中電圖片

參賽者利用溫度感應墊，即時監測食物及餐具溫度，確保菜式維持最佳食用狀態，提升食物品質及用餐體驗，同時有助標準化餐飲服務流程。中電圖片

自2023年首屆「全電煮食專業大賽」舉辦以來，比賽主題隨餐飲業發展不斷演變，由低碳、高效能及自動化，發展至今年的AI主題，展示創新科技如何協助業界提升能源效益、生產力及顧客體驗。賽事不僅見證餐飲業的轉型歷程，更體現中電持續以創新方案支持業界邁向智慧及可持續發展。

學徒組別利用 AI 設計菜式光影效果，結合投影技術與作品互動，將主題動畫投射到菜式上，為評判帶來更具視覺震撼及沉浸感的餐飲體驗。中電圖片

參賽者以有機低碳食材烹調中式及創意菜式，展現廚藝傳承、創新思維與低碳理念。中電圖片

中電源動集團與職業訓練局（VTC）合作，由中電源動於VTC轄下多個院校及設施提供「一站式太陽能發電方案」。

（左起）職業訓練局副執行幹事廖世樂、職業訓練局執行幹事唐智強、中電源動集團總裁吳永豪與中電源動集團減碳業務總監老子揚出席「推動綠色能源．共創低碳校園」啟動禮。

VTC一直致力推動可持續發展，並透過職業專才教育培育具備綠色技能及創新思維的人才，項目除有助減少碳排放及提升能源效益外，更結合教學及研究元素，讓學生透過真實應用場景和實際運行數據分析，實踐課堂所學，提升對綠色科技及能源轉型的認識，體現職業專才教育的學以致用。

中電源動因應各校園建築物的座向、日照和地理環境，度身訂制「一站式太陽能發電方案」。系統配備全天候監察管理系統，確保高效穩定運作，提升發電效率及營運穩定性。中電源動從項目出資、設計、安裝，以至日常營運及保養，為VTC提供全面支援，協助VTC加快低碳轉型。

「一站式太陽能發電方案」的第一期工程已經展開，中電源動會率先於 VTC 轄下七個校園設施安裝1,400多塊太陽能板。連同第二期工程，預計整個項目合共會於13個校園超過17幢建築物的天台，安裝大約2,000塊太陽能板，每年有助減少約490公噸碳排放。

項目會分兩期進行，第一期工程已經展開，中電源動率先於VTC轄下七個校園安裝1,400多塊太陽能板。連同第二期工程，整個項目將覆蓋合共13個校園、超過17幢建築物的天台，安裝大約2,000多塊太陽能板。項目預計將於2027年完成，將覆蓋校園天台面積達5,600平方米，當中包括教學、培訓、行政大樓等設施，預計每年可產生約130萬度電，相等於約400個家庭一年的用電量，每年有助減少約490公噸碳排放。

雙方亦會把合作延伸至教學層面。中電源動專業團隊將到訪VTC校園，向學生介紹太陽能發電技術原理、系統設計及實際運作。修讀VTC轄下香港專業教育學院（IVE）可持續發展及環境管理高級文憑、環境保護及環境管理高級文憑，以及香港資訊科技學院（HKIIT）軟件工程高級文憑課程的學生，將利用校園太陽能系統的實際運行數據，結合太陽輻射、溫度、能見度等區域天氣資訊進行分析，研究不同環境因素對可再生能源系統表現及減碳效益的影響，並設計及開發人工智能模型和系統平台，在校園展示相關成果。

「一站式太陽能發電方案」的第一期工程已經展開。

中電源動集團總裁吳永豪表示：「香港邁向碳中和，需要把低碳能源基建、智慧能源管理和人才培育緊密結合。VTC作為全港最具規模的職專教育機構，今次合作不但可把可再生能源融入校園日常營運，亦有助建立低碳校園與職業專才教育互相結合的示範模式。中電源動憑藉一站式能源方案及項目營運經驗，與 VTC 在太陽能發電、空調製冷、電動車充電及智慧能源管理等範疇探索更多合作，為院校低碳轉型提供具前瞻性的能源方案，攜手建立可持續校園新標準。」

職業訓練局執行幹事唐智強表示：「VTC 一直積極響應政府《香港氣候行動藍圖 2050》，將可持續發展理念融入校園營運及教學，並致力培育具備綠色技能、數碼素養及創新思維的專業人才，支持香港邁向低碳轉型。這次合作不僅是一項綠色基建項目，更將綠色校園建設與人才培育緊密結合，為學生提供寶貴的學習機會，並體現產教合作的重要。」 VTC 亦計劃參與上網電價計劃，進一步提升項目的環境和經濟效益，讓低碳校園發揮更長遠的示範作用。