意大利帕馬森雷吉亞諾芝士業受熱浪衝擊 生產成本飆升恐轉嫁消費者

意大利全球聞名的帕馬森雷吉亞諾芝士業，正受到持續熱浪的嚴重衝擊。酷熱天氣導致生產成本飆升，威脅這個獨特行業。帕馬森雷吉亞諾芝士不僅被視為烹飪珍品，亦是重要的金融資產。

正宗的帕馬森雷吉亞諾芝士常被譽為意大利芝士界的「法拉利」，價格高昂，每塊芝士的售價通常介乎650至1,200歐元，具體取決於其重量及熟成時間。然而，意大利自1950年以來最熱的夏季，正從兩方面擠壓生產商。

這次挑戰在大型溫控倉庫中尤為明顯，例如意大利信貸銀行集團旗下塔利亞特總倉庫公司營運的倉庫。倉庫內，數以千計的芝士塊正緩慢熟成。

塔利亞特總倉庫公司總監詹卡洛·拉瓦內蒂指出，該公司在一個設施內有30萬塊芝士，在另一個設施內則有20萬塊，合共50萬塊帕馬森雷吉亞諾芝士，總值超過三億歐元。

帕馬森雷吉亞諾芝士必須熟成至少12個月，之後其價值會持續增長。芝士在熟成期間，可用作抵押品，協助生產商融資。但每塊芝士在成為抵押品前，必須獲得特別認證，當中涉及嚴格測試及追蹤，如同護照般，有助識別其熟成時間及產地，以保障其價值。

然而，極端高溫正對這個過程構成前所未有的壓力。維持倉庫在芝士熟成所需的溫度及濕度，成本大幅增加。

拉瓦內蒂表示，公司成本顯著上升，用電量較去年急劇增加，介乎兩成半至三成。

農業生產方面亦受影響。熱應激導致奶牛食量減少，直接導致產奶量下降。

帕馬森雷吉亞諾芝士聯盟主要生產經理喬瓦尼·布奧納尤托指出，首要損失是產奶量減少，因此生產損失介乎一成至兩成。

生產商無法簡單地將業務遷往較涼爽的地區，因為帕馬森雷吉亞諾芝士的原產地保護名稱地位，嚴格限制其生產於意大利北部一個指定的歷史區域，這使該行業與現正首當其衝受氣候變化影響的地區緊密相連。

尼古拉·貝蒂內利家族農場歷史可追溯至1895年，他亦擔任帕馬森雷吉亞諾芝士聯盟主席。他強調，隨著行業適應，將需要區域、國家及歐洲層面的支持。

貝蒂內利表示，短期內帕馬森雷吉亞諾芝士並無風險，但公司對中長期情況感到非常擔憂。

為應對酷熱天氣，生產商被迫大力投資新基礎設施，包括先進冷卻系統及額外水箱。

貝蒂內利指出，公司必須適應，管理所有變數以維持生產。

分析師警告，價格上漲可能只是時間問題，最終會轉嫁予消費者。他們亦提到，由於這些芝士塊亦是抵押品，影響可能遠超農場，波及意大利的金融體系。

（CGTN）

影片截圖 CGTN圖片

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比利時首都布魯塞爾周末爆發反政府示威，期間示威者與警方發生衝突，警方施放催淚彈及胡椒噴劑驅散人群。布魯塞爾警方其後發表聲明，指並未發生重大事件，已採取措施維護公共秩序及民眾安全。

示威者與警方發生衝突，警方施放催淚彈及胡椒噴劑驅散人群。X影片截圖

警方在聲明中交代拘留情況，指以擾亂公眾秩序為由短暫拘留5人，另有4人因持有違禁武器及煽動暴動被拘留，合共9人被拘。

據了解，近幾個月當地要求增加教育經費、指控警方過度使用暴力的反政府集會不斷出現。至當地周末，數以百計以年輕人為主的示威者再次集會，隨後同警方爆發衝突。

外媒記者目擊警方追趕示威者，有人逃跑時跌倒被警員毆打。另有示威者將路牌等物品丟向一堆共享單車，並試圖縱火。