由「食得安全」到「食得有尊嚴」澳旅大聯同社工局及香港專業夥伴推動照護食發展

「照護食灣區標準與吞嚥照護研討會及照護食食品製作示範工作坊」於10月9日在澳旅大氹仔校區展望樓舉行。是次活動由澳門旅遊大學主辦，澳門特區政府社會工作局及香港粵港澳大灣區餐飲及服務行業協會協辦，並獲香港大學吞嚥研究所、稻苗飲食專業學會及興隆食品有限公司支持。活動旨在加深業界對照護食灣區標準的認識與應用，促進吞嚥照護、餐飲服務及康養照護等領域的專業交流，推動照護食在澳門及大灣區的發展。

澳旅大聯同社工局及香港專業夥伴推動照護食發展。澳門政府新聞局圖片

澳門旅遊大學校長黃竹君、澳門特區政府社會工作局局長韓衛、香港粵港澳大灣區餐飲及服務行業協會主席鄧智鴻、香港大學吞嚥研究所所長陳文琪，以及相關專業及業界代表出席是次活動。

圓桌論壇：照護食的行業推行與實踐分享。澳門政府新聞局圖片

澳旅大校長黃竹君致辭時表示，照護食的發展不只是餐飲服務的進步，更關乎進食安全、生活品質及尊嚴照護。她指出，在高齡化社會的背景下，照護食已逐步發展成涉及院舍服務、社區照護、康復、食品製作及餐飲專業的跨領域課題。將專業研究、標準要求與實際操作有效銜接，對提升相關服務的質素尤其重要。澳旅大將繼續發揮在餐飲、服務及專業培訓方面的優勢，深化與社會工作局及業界夥伴的合作，推動照護食的專業應用及人才培養，並促進澳門與大灣區相關領域的交流與發展。

澳門旅遊大學校長黃竹君致辭。澳門政府新聞局圖片

社會工作局局長韓衛致辭時表示，當局一直積極推動長者服務設施推行及推廣照護食文化，期望借鏡「國際吞嚥障礙飲食標準」等國際框架，參照「灣區照護食標準」，結合本地飲食文化與產業實況，向社服及餐飲等社會各界推廣「照護食」文化，提升長者及有特殊飲食需要群體的生活質素。

社會工作局局長韓衛致辭。澳門政府新聞局圖片

是次活動結合專業研討與實務示範，將標準、研究與實際應用相互銜接，為澳門及大灣區的照護、餐飲及相關業界搭建專業交流平台，為構建更完善的照護服務體系、推動康養服務高質量發展注入動力。

照護食食品製作示範工作坊。澳門政府新聞局圖片

為培養學生的邏輯思考能力、語言表達能力及應變能力，並加強高等院校間的學術交流，由教育及青年發展局主辦、澳門演辯文化協會協辦、中國工商銀行（澳門）股份有限公司獎金贊助的2026/2027學年「第二十四屆澳門高等院校學生辯論比賽」將於2026年10月及11月期間假澳門科學館會議中心舉行。

第二十四屆澳門高等院校學生辯論比賽海報。澳門政府新聞局圖片

本屆比賽共有來自澳門7所高等院校逾180名辯手參加廣州話組及普通話組，包括（排名不分先後）澳門大學、澳門理工大學、澳門旅遊大學、澳門保安部隊高等學校、澳門科技大學、澳門城市大學及澳門鏡湖護理學院，賽事將分別以初賽、準決賽及決賽3個階段進行。廣州話組初賽共設5場於2026年10月17日（星期六）上午10時30分起進行對賽；普通話組初賽則共設6場於2026年10月18日（星期日）上午10時起進行對賽。廣州話組與普通話組的準決賽將於2026年11月7日（星期六）舉行，決賽於2026年11月8日（星期日）舉行。

資料圖片

歡迎有興趣人士屆時到場觀賞比賽，如欲瞭解賽事的賽程及相關資訊，請於辦公時間致電28701385或28701386向陳先生或陳小姐查詢，或瀏覽教青局學界比賽網頁https://portal.dsedj.gov.mo/webdsejspace/site/ce/index.jsp?con=cal或澳門大專學生部落https://studentblog.dsedj.gov.mo。