堅道小酒館 TABIÀ 即日起推晚市菜單 融合多洛米蒂傳統菜式與時令意式料理

坐落於堅道的意大利小酒館 TABIÀ，由即日起首次推出全新晚市嚐味菜單（每位HK$498/四道菜）。菜單由意籍主理人 Roberto 與 Riccardo Trento 兄弟親自構思，不僅是對其多洛米蒂山脈（Dolomite mountains）家族根源的深情致敬，更將源自多洛米蒂的傳統菜式與時令意菜完美融合。

TABIÀ 晚市嚐味菜單精選意式料理

漫遊多洛米蒂山脈的味覺之旅

這份嚐味菜單背後蘊含深厚的情感，是兩兄弟兒時在阿爾卑斯山區與祖母共度盛夏的縮影。每道菜式均細膩地勾勒出多洛米蒂山脈的粗獷美感，展現意大利傳統與山區邊境多元文化的交匯。

Manzo di Wagyu 香煎和牛西冷配西蘭花苗

Roberto Trento 表示：「我們希望創作一份讓人有『家』的感覺的菜單。」Riccardo Trento 續指：「透過將深受賓客喜愛的經典菜式與全新的季節靈感結合，我們正分享著家族傳承的故事，以及定義我們餐桌的獨特風味。」

餐盤上的文化傳承

全新四道菜嚐味菜單，引領賓客領略豐富的意大利風情與香氣，巧妙平衡 TABIÀ 招牌作與新鮮時令佳餚：

前菜：賓客可從全新時令精選開始味蕾旅程，如暖心的 Zuppa di porri e patate 大蔥薯仔湯配煙燻意式煙肉，或香脆可口的 Vol-au-vent ai Funghi 意式豬面頰肉野菌酥皮盒（+HKD48）。客人亦可挑選 TABIÀ 的精緻招牌菜 Tartare di Fassone 意式牛肉他他，以及選用水牛芝士配陳年黑醋的清爽 Caprese 水牛芝士沙律。

Vol-au-vent ai Funghi 意式豬面頰肉野菌酥皮盒

Tartare di Fassone 意式牛肉他他

手工意粉：TABIÀ 招牌的手工意粉，幾乎是每位客人的必點之選。全新推出的季節限定 Gnocchi di zucca 烤意式糰子配南瓜汁、焦糖洋蔥及羊奶芝士，以及風味濃郁的 Ragù di Anatra 慢煮意式鴨腿肉醬粗管粉配聖馬扎諾番茄及香橙，同樣適合這個秋意漸濃的天氣。

Gnocchi di zucca 烤意式糰子配南瓜汁、焦糖洋蔥及羊奶芝士

Ragù di Anatra 慢煮意式鴨腿肉醬粗管粉配聖馬扎諾番茄及香橙

餐廳的招牌意大利雲吞，亦換上秋冬季限定的餡料，Agnolotti del Plin 牛肋肉醬招牌意大利雲吞（+HKD58），與一般的意大利雲吞不同，這款傳統手工製作的意大利雲吞源自意大利北部，“Plin” 在當地方言中指「輕輕一捏」，雲吞帶有腰身和摺痕，摺縫處能完美鎖住醬汁。多洛米蒂山區早晚天氣溫差大，經過長時間燉煮的香濃牛肋肉醬，靈感源於 Trento 兄弟的家族食譜，是一道非常經典的暖胃手工意粉。

Agnolotti del Plin 牛肋肉醬招牌意大利雲吞

主菜：賓客可從三款時令主菜任選其一，包括鮮嫩的 Dentice Scottato 香煎鯛魚配忌廉菠菜或豐腴多汁的 Capocollo alla griglia 烤豬頸肉配長豆。客人亦可升級至人氣招牌菜 Manzo di Wagyu 香煎和牛西冷配西蘭花苗（+HKD88）。

Capocollo alla griglia 烤豬頸肉配長豆

甜點：菜單引入了全新推出的季節甜點 Torta Bolzano 傳統阿爾卑斯蘋果撻配雲尼拿雪糕（+HKD38），整個蛋糕都是由薄如紙張的蘋果片層層堆疊而成，口感軟滑濕潤，外層香脆。當然，大家亦可以選擇 TABIÀ 人氣大熱招牌甜點，包括經典的 Tiramisu，以及選用 74% 黑朱古力及烤榛子製成的 Chocolate mousse 朱古力慕絲。

藏於堅道的阿爾卑斯溫馨小酒館

TABIÀ 全店僅設 20 個座位，以淺色原木與純樸的鄉村元素營造出親切寧靜的格調。晚市嚐味菜單誠邀賓客遠離城市喧囂，沉浸於阿爾卑斯山區熱情好客的款待之道。

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