《黑白大廚》主廚崔鉉碩10月29至31日來港 香港美酒佳餚巡禮獻韓國海鮮體驗

憑Netflix人氣節目《黑白大廚：料理階級大戰》紅遍全球的韓國星級主廚崔鉉碩（Choi Hyun Suk），將於今年10月親臨香港，為一眾饕客帶來一場跨地域的味覺盛事。新加坡高端美食及生活品味平台PlanNew聯同其美食總監Olivia Lee，落實於2026年10月29至31日期間，在香港美酒佳餚巡禮呈獻一系列獨家韓國海鮮體驗，這次活動更獲韓國海洋水產部（Ministry of Oceans and Fisheries）、K-Seafood及韓國水產協會（Korea Fisheries Association）鼎力支持，同時標誌着由PlanNew引進的韓國海鮮正式登陸香港市場。

美食總監 Olivia Lee

香港美酒佳餚巡禮

整個企劃分為兩大環節。打頭陣的是10月29至30日在香港美酒佳餚巡禮活動場地舉行的互動美食體驗，賓客可透過即席烹飪示範、公眾品嚐、星級主廚現身交流，以及食材特色與產地故事分享等多項精彩環節，深入探索韓國頂級海鮮的獨特魅力。主辦方將以當代餐飲手法重新演繹韓國優質海產，讓香港饕客及美食愛好者近距離認識這些珍貴食材的特色之餘，亦可欣賞主廚如何透過精湛廚藝，展現其多元風味與可能性。

在上述兩天的活動中，韓國星級餐廳CHOI.主廚崔鉉碩將聯同JIJA主廚劉韻棋（Vicky Lau）攜手登場，為現場賓客呈獻限定海鮮品嚐體驗。二人以韓國頂級海鮮精心炮製四道式品嚐菜單，展現食材的細膩風味與多元層次，屬整個巡禮的重點活動之一。

崔鉉碩 Choi Hyun Suk

CHOI.

獲PlanNew特別邀請蒞臨香港的崔鉉碩，成為今次獨家美食活動系列的焦點主廚。他身兼首爾人氣餐廳CHOI.（Choi Dot）主廚兼東主，以創新的現代韓國料理風格，以及充滿個人魅力的電視形象備受矚目。自參與Netflix人氣節目《黑白大廚：料理階級大戰》後，其國際知名度急升，大膽創意、精湛廚藝及鮮明個性成功吸引全球觀眾目光。活動期間，Chef Choi將親自主持現場烹飪示範，以韓國頂級海鮮展示其獨到烹調技巧，並參與多場招牌聯乘餐飲體驗。

至於整個活動系列的壓軸盛宴，則安排於10月31日在香港美酒佳餚巡禮的旗艦餐飲空間Tasting Room隆重上演。這場獨家四手聯乘午宴以Taste of Time（歲月之味）為主題，限定招待最多150位賓客，兩地名廚將透過匠心菜式與創意交流，探索韓國與香港之間的飲食文化連繫，締造一場別具意義的限定午後盛宴。

午宴由首爾CHOI.的主廚崔鉉碩，聯同香港Voon的主廚Edward Voon攜手主理，精心炮製六道菜全海鮮菜單，並搭配精選佳釀。兩位主廚將各自創作三道菜式，包括一道前菜及兩道主菜，以各自獨到的烹調手法與創作理念，細膩演繹韓國頂級海洋食材的豐富層次與多元可能，同時揉合傳統飲食文化與當代亞洲風味，為賓客帶來一場糅合匠心、創意與文化交流的獨特饗宴。

韓國擁有悠久而豐富的海洋飲食文化，其海鮮產業孕育出種類繁多、品質出眾的優質海產。透過結合互動品嚐體驗與星級主廚聯乘合作，PlanNew將讓香港饕客深入認識韓國頂級海鮮，包括其產地來源、卓越品質，以及在當代餐飲中的多元可能性。這次活動亦充分體現Olivia Lee對PlanNew的願景，為韓國美食文化在香港展開精彩新篇章。

Chef Vicky Lau

JIJA by Vicky Lau

嶺南大學宣佈，翻譯系將由2027/2028學年起正式更名為「語言產業及科技系」（Department of Language Industry and Technology, LIT），旗下本科及修課式研究生的相關課程亦會於同一學年同步更名，以反映學系在數碼時代的策略性發展方向。新定位旨在鞏固學生的語言及翻譯專業知識，同時讓學生掌握「人機協作」技巧，將數碼工具及人工智能（AI）融入專業語言工作流程，為日後投身跨領域的語言及數碼崗位作好準備。

嶺大翻譯系系主任龍惠珠教授表示：「AI及翻譯技術迅速發展，相關語言服務行業的工作生態正在轉變。為貫徹大學『博雅 + AI』的策略發展方向，翻譯系致力推動語言教育與科技融合，在傳統人文學科的基礎上加入數碼元素，應對行業變化。

更名後的課程範疇全面涵蓋創意翻譯、針對影視與多媒體的視聽翻譯、生成式AI的專業語言指令，以及譯後編輯等。除了培育學生靈活應用數碼工具與語言科技的能力，我們亦重視AI難以替代的文化洞察力與跨文化溝通策略，確保學生勝任各類跨語言內容傳繹與文化傳播工作。」

事實上，現有翻譯系課程已涵蓋多項與科技領域相關的高階翻譯專業技能，包括創意翻譯（transcreation）；本地化（localisation），即按照目標市場的語言及文化背景，調整翻譯內容及產品資訊；跨文化協調（cross-cultural mediation），協助不同語言及文化背景人士處理溝通上的差異；視聽翻譯（audiovisual translation）；特定用途的譯後編輯（post-editing for specific purposes），即按翻譯內容的用途及要求修訂AI產出的內容；電腦輔助翻譯（computer-assisted translation, CAT），提高翻譯效率及統一專業術語，以及大型語言模型微調，涉及調整語言模型，使其更適合特定用途或任務。

在學系的新定位下，學生將接觸不同類型的語言相關工作，瞭解如何透過科技應對行業不斷變化的需求，並在語言傳意與科技創新等專業領域發揮所長。畢業生可勝任科技行業、數碼營銷及企業傳訊等範疇的崗位，包括協助企業統籌多語言網站及宣傳項目、調整產品資訊以迎合不同市場的文化語境，以及為AI翻譯產出進行專業審校與品質監控，提升語言處理流程的整體效率與質量。

配合學系的策略性發展，以下兩項課程將於2027/2028學年起更改名稱：

• 本科課程「翻譯（榮譽）文學士」（Bachelor of Arts (Honours) in Translation）將更名為「跨語傳意及語言科技（榮譽）文學士」（Bachelor of Arts (Honours) in Interlingual Communication and Language Technology）。

• 修課式研究生課程「翻譯研究文學碩士」（Master of Arts in Translation Studies）將更名為「語言傳意及科技應用文學碩士」（Master of Arts in Language, Communication, and Technology）。

兩項課程的2027/2028學年入學招生工作已展開，所有招生資訊即日起均採用新的課程名稱。

嶺南大學