香港作為國際美食之都，待客之道除了優質的服務態度，食物安全與安心同樣不容忽視。SAFE BITE HK 聯同香港壽臣山獅子會、香港過敏科醫學會及香港過敏協會早前進行調查，發現接近四分一訪港旅客患有食物過敏、食物不耐受或乳糜瀉。調查結果反映，香港對過敏旅客而言是一個「可行但不輕鬆」的旅遊目的地，相關團體呼籲本港餐飲、旅遊業界及政府部門跨界合作，打造過敏友善環境。
*過敏安全評分偏低 非亞太旅客或因過敏改行程*
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是次調查於今年 7 月第 108 屆國際獅子會年會期間進行，共收集 222 份有效問卷。結果顯示，在 53 名確診食物過敏相關症狀的受訪者中，僅有約三成二表示在整個旅程中未遇到特別困難，香港的過敏安全感平均評分更僅得 3.38 分（滿分 5 分）。值得留意的是，三成受訪者曾有嚴重過敏或過敏性休克病史，卻有近六成人旅行時從不隨身攜帶腎上腺素自動注射器（俗稱「救命筆」）。非亞太地區的過敏旅客更表示，常因用餐不便而不推薦來港，甚至會因而更改行程。香港過敏科醫學會副主席梁詩彥醫生指出，旅客在港用餐時面臨的餐牌致敏原資訊不足、前線溝通困難及交叉接觸憂慮，正好照出本地過敏患者每天面對的問題，建立透明的飲食環境能同步保障旅客與本地居民。
*各界倡資訊透明化 與餐飲前線風險培訓*
SAFE BITE HK 創辦人陶耀輝強調，食物過敏關乎生死，是嚴肅的公共衛生議題，希望透過推動資訊透明及餐飲前線培訓，提升香港的國際形象。國際獅子會中國港澳三○三區總監袁秀齡及前國際理事文錦歡均表示支持，期待餐飲業加強準備，造福訪港旅客與本地市民，文錦歡亦對辭去高薪建築師工作、全職投入服務社群的 SAFE BITE HK 共同創辦人鄭雪雁表示高度讚賞。香港過敏科醫學會主席李㬢醫生則表示，學會將繼續積極推動資訊透明度與前線教育，攜手打造更安全的飲食環境。SAFE BITE HK 為此提出六大建議，包括提高大眾科學認知、於機場及高鐵站等交通樞紐增設輔助設施、於公共場所配備急救注射器、推動多元共融餐單、宣傳過敏友善形象，以及照顧本地居民長遠需要。
*患者照顧者親述艱辛 業界響應加強溝通*
在發佈會分享環節中，自身患有嚴重小麥過敏的鄭雪雁分享，過去曾於日本旅遊時因過敏暈倒，每一次出門吃飯都是一場風險評估，最辛苦的是沒有人清楚告知什麼能吃。照顧者代表 Connie Lau 亦分享帶過敏孩子外出用餐的艱辛，強調標籤透明度與前線溝通對患者家庭至關重要。對此，餐飲及醫學業界作出正面回應，Madame Fù 代表 Raul Calogero Ante 分享了餐廳從餐牌標示、前線查詢到廚房核實的流程；中國香港女廚師協會創會主席蕭秀香（三姐）表示，透過發佈會認清過敏嚴重性，將呼籲餐飲業界積極響應；香港過敏科醫學會教育及訓練委員會聯合主席鄔揚源醫生則從醫學角度解析交叉接觸風險，並即場示範使用 JEXT 預充式腎上腺素自動注射器。
*跨界協作推四大行動 首發過敏友善餐廳地圖*
為落實改變，聯合主辦機構正式呼籲香港機場管理局、旅發局、航空公司、港鐵及酒店餐飲業展開跨界合作，並於即日起啟動多項具體方案。大會宣佈正式啟動全港首個由社群驅動的「香港過敏友善餐廳互助地圖」，供公眾舉薦食材標示清晰、溝通良好的餐廳，同時免費發佈《香港食物過敏求醫指南》電子書，詳細拆解診治流程與問診準備。第二階段亦將展開全港大型食物過敏調查、招募試點餐廳推行「過敏覺察溝通」，以及為前線員工提供「30 分鐘前線防線實體講座」，由今天開始推動改變。
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