千呼萬喚，首批11輛美食車今日舉行美食車先導計劃開幕儀式，明起陸續進駐八個場地，首三輛將率先開業。商經局局長蘇錦樑出席開幕儀式時形容，美食車食物價錢「貼地」，相信市民及旅客都會覺得合理，又不禁高呼：「I love Hong Kong Food Truck」。
蘇錦樑致辭時表示，每架美食車都是内外兼備，每架美食車的設計各具特色，美輪美奐；至於内部規格和裝置，更要通過政府多個部門的審批，符合相關的發牌條款。參與者除了準備裝備丶設計菜式和美食車外觀外，還要申請牌照，甚至設計制服。
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他形容今日是個里程碑，希望營運者日後盡情發揮他們對營運美食車的熱情和幹勁，令香港這個「亞洲美食之都」發光發熱。美食車先導計劃試行兩年，當局會密切注視計劃運作情況和成效，以便適時作出調整。當局亦會特別推出「HK Food Truck」流動應用程式，方便市民和遊客追蹤美食車的位置和瀏覽各美食車的資料。
首輪共有11輛美食車開始營運，蘇錦樑預計其餘5架美食車預計會在二月投入服務。他接受訪問時形容，美食車的價錢貼地，相信市民及旅客都會覺得合理。
首輪美食車(2月3日至2月19日)
地點：美食車主打食物
1.中環海濱活動空間：花膠瑤柱羹
2. 起動九龍東一號場：黯然銷魂漢堡、櫻花蝦豆豉醬炒飯
3. 金紫華廣場：美式叉包
4. 香港迪士尼樂園：魔廚撈麵
5. 香港海洋公園：蘿蔔豬軟骨紅油雲吞便當、叉燒脆
6. 梳士巴利花園：鮮忌廉波蘿包
7. 尖沙咀藝術廣場：火龍果沙冰水果撈
8. 黃大仙廣場：五色餃子、神級燒魷魚