「滌親溺器」－盡孝沒有高貴與卑賤之分

今屆DSE中文口試開考，內容紛紛成為話題。當中有題目出現了「廿四孝故事」的典故題，考生要討論「二十四孝中」的「戲彩娛親」以及「滌親溺器」，哪個提倡孝道的故事更值得學習。不只是同學仔，有不少人也被「嚇窒」了。

一旦沒有概念，「齋吹」都好難吹。題目附有解釋的，指「戲彩娛親」是指「穿上斑斕的五彩衣裳，裝作小孩形態，戲耍舞蹈，娛悅雙親為樂」；而「滌親溺器」則指「每天晚上都親自為母親清洗便桶」。若果只是有以上的資料，夠不夠料去討論呢？

戲彩娛親圖 (網上圖片)

「戲彩娛親」的故事，是講述春秋時一位楚國隱士老萊子，他非常孝順體貼父母，千方百計討父母歡心。他特地養了幾隻美麗善叫的鳥予父母玩，自己也經常引鳥兒發出動聽叫聲。父親聽了總笑著說：「這鳥聲真動聽！」老萊見父母臉上有笑容，心裡非常高興。

事實上，老萊也年過70。有次父母見到兒子有白頭髮，嘆氣說：「連兒子都這麼老了，我們在世日子也不長了。」老萊子怕父母擔憂，想法子令父母高興，專門做一套五彩斑斕衣服，走路時還裝著跳舞，父母看了十分開心。

至於「滌親溺器」，是一首詩當中的內容，故事為何每天晚上都親自為母親清洗便桶？這一個背後有著一個動人故事。這個故事的主角是北宋詩人黃庭堅。出自他的詩，曰：「貴顯聞天下，平生孝事親。親自滌溺器，不用婢妾人。」

親滌溺器圖 (網上圖片)

話說黃庭堅二十三歲就中進士，大文豪蘇軾都讚他文章超好，又孝順父母，甚至會親自為母親刷便桶。在古時，對於一般百姓，這是沒有甚麼大不了，但一個人身居高位，刷一次便桶就易，要刷一輩子就難，為甚麼他要堅持「不用婢妾人」？就要從他小的時候說起。

黃庭堅的父親黃庶飽讀詩書，中過進士但僅做州府的幕僚，後來到康州任一官半職。康州地偏民困，暴亂不斷。黃庶不畏艱難，鞠躬盡瘁，最終積勞成疾，中年卒於任所。至於母親李氏是著名藏書家，是詩人李常的妹妹，出身於仕宦讀書世家。父親在臨終前把年僅十三歲的黃庭堅叫到床前，對他說：「為父命不久矣，我兒長大了，不要只顧著讀書，要好好照顧母親，好好跟隨舅舅。」

清宫殿藏黃庭堅畫像 (網上圖片)

黃庭堅含淚答應，父親不久便去世。黃庭堅十分哀傷，舅舅李常把他當親兒子一樣對待，盡心栽培，見他悲哀就上前安慰，黃庭堅說：「以前我只顧戲耍和讀書，從來沒有想過人會死去，父親大人待我恩重如山，我卻再也見不到他，再也沒有機會幫他做事，為他盡孝了。」李常就說：「盡孝不是感恩戴德忘乎所以，也不是做什麼了不起的大事，而是在平素點滴中學會關照至親，在務正業時也要利用閒暇滿足家人所需，這兩件事並不矛盾。」黃庭堅想起父親的遺言，忽然意識到自己只顧著哀傷，忽略了此刻比他更哀傷的母親。

黃庭堅《伏波神祠詩》(局部)

當時，母親因父親之死思念成疾，常常臥床。黃庭堅走進母親睡房，發現母親在吃藥，藥湯極苦，母親直皺眉頭，恰巧貼身丫鬟告假回鄉。母親吃完藥後，想飲水但杯是空的，杯邊還有茶垢。父親在任時為官清廉，生活節儉，家中並不曾僱用過多僕役婢女，黃庭堅立即跑去為母親洗杯沖茶。母親看著乾淨的茶杯，喝著黃庭堅泡的茶，甚感欣慰地笑了。

黃庭堅又見到便桶還沒有倒又走去倒，做完所有東西後才去學堂。到了晚上，黃庭堅有備而來，帶了刷子幫母親刷便桶。母親愛乾淨，但便桶往往不能及時清潔，好脾氣的母親不願為難婢女，所以黃庭堅不勞煩別人，親自做好這件事。他即使人到中年，身為官員公務繁忙，每天也會去探望老邁母親，斟茶遞水，照料陪伴；刷洗便桶，從不讓他人代勞。

有一次有人問黃庭堅：「身為朝廷命官，家裡又有僕人，為什麼要親自做這些雜細事？還親手幫母親洗便桶這樣卑賤。」黃庭堅回答指：「孝順父母是本分事，同自己的身份地位沒有任何關係，怎能讓僕人代勞？孝敬父母出自對父母至誠感恩的天性，沒有高貴與卑賤之分。」

天氣轉冷，又是火鍋放題的時候了。

火鍋的歷史最遠可以追溯至西周，不過目前可考的紀錄以清代為主。也許與清代發源於東北苦寒之地有關，清代火鍋已經十分盛行。而且不僅在民間盛行，還是著名的宮廷菜肴，乾隆皇帝與慈禧太后皆十分喜愛。而康熙及乾隆曾在暢春園、乾清宮等地舉辦過「千叟宴」，招待千多位老人一起享用火鍋，成為一時佳話。時至今日，一些火鍋店還是以清代造形的鍋具為主。

清代火鍋的盛行，可在關於清代文獻作品中得到記載。民國時人徐珂根據清人、近人的文集、筆記、札記、報章、説部編成的《清稗類鈔》中，有這樣一段記載︰「京師冬日，酒家沽飲，案輒有一小釜，熾火於下，盤置雞魚羊之肉片，俾客自投之，侯熟而食，故曰『生肉火鍋』。」另外是清朝著名學者袁枚的作品《隨園食單》有<戒火鍋>篇︰「冬日宴客，慣用火鍋，對客喧騰，已屬可厭；且各菜之味，有一定火候，宜文宜武，宜撤宜添，瞬息難差。今一例以火逼之，其味尚可問哉？近人用燒酒代炭，以為得計，而不知物經多滾，總能變味。或問︰『菜冷奈何？』曰︰『以起鍋滾熱之菜，不使客登時食盡，而尚能留之以至於冷，則其味之惡劣可知矣。』」簡單來說，是作者認為「火鍋」把各種食材一併處理，未能發揮各種食材的特性，雖然答案見仁見智，但從另一面反映當時火鍋的盛行。

清‧袁枚撰寫的《隨園食單》(網上圖片)

上文提到火鍋在清宮大受歡迎，目前在北京故宮博物院傳世的火鍋具有四款之多，造形各異，可考的年代為咸豐及光緒年間之作，分別為銀壽字火鍋、掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋、錫方形一品鍋及粉彩火鍋。當中除了粉彩火鍋欠缺詳細的資料外，其餘三個火鍋具皆有其背後的故事在內。火鍋在清宮中又稱熱鍋，其質地有陶瓷、純銀、銀鍍金、銅、錫、鐵數種。其基本形式有兩種：一種為組合式，由鍋、爐支架、爐圈、爐盤、酒精碗5部分組成，可以同時上桌燒煮食物，也可單獨用鍋溫食品。另一種為鍋中帶爐，爐內燒炭火，能把水燒開，生魚、生肉、蔬菜等放入沸水中可以煮熟。

銀壽字火鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

銀壽字火鍋屬第二種即鍋中帶爐型，高30cm、直徑32cm，考證為清光緒年間。之所以名為銀壽字，一是它採用銀質製成，設有鍋、蓋、煙囪及閉火蓋四個部份，而且鍋內帶爐，可用於燒炭。壽字見於火鍋的閉火蓋上，雕有鏤空「卐」字紋，鍋體滿布金銀圓「壽」字、長「壽」字、蝙蝠紋等，寓意「福壽萬年」之意。學者認為此鍋做工精細稱得上是造型完美，用料講究，應為清代晚期慈禧太后經常使用的火鍋。

掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

因為所用工藝而名為掐絲琺瑯團花紋菱花式火鍋，屬於晚清時間作品，高19cm、口徑21cm及足徑15cm。火鍋為菱花式，圈足，上附鏨刻鎏金的提手和螭耳。通體在藍色地上飾各色的團花紋，有黃、紅、蘭、白等，團花三三倆倆，疏密自然，散佈周身。銅本身具備良好的導熱性能，自然成為火鍋具的最佳原材料。而琺瑯工藝以銅為胎體，以琺瑯做裝飾，是製作火鍋的不二選材。

錫方形一品鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

錫方形一品鍋外觀上不算突出，但該件錫制一品鍋已包括碗、碟、蓋、座等共25件組合在內十分豐富。目前僅知屬於清代出品，高30cm，口邊長34cm。鍋的形狀成正方形，內有5個錫碗，每個碗均配鏨刻花卉圖案的蓋，碗下設有酒精碗。鍋身設有4個插孔，並配有4個支架，將支架插入孔中即可以承接雕刻花卉的小盤。鍋身周邊刻有各種花卉圖案；底部有4個象鼻形鍋架支腿，支撐鍋的整體；鍋蓋上有塑造的獅子為紐，形象生動。整體構造巧妙，造型美觀大方，製作工藝精良，屬於珍品級文物。

清咸豐間粉彩火鍋 (圖片來源︰故宮博物院)

從故宮博物院珍藏的多款精美火鍋具，加上當時文獻的記載來看，可見在清代火鍋不但在民間及宮廷皆十分盛行，而且十分講究，這一風氣也流傳至今，成為中國人流行的美食。