上環永樂街「順興號」創業近六十年，秘製溏心皮蛋遠近馳名，吸引不少人慕名光顧。名人飯堂鏞記的著名小吃「皮蛋酸薑」選用溏心皮蛋，來貨自「順興號」。食家梁家權大讚「順興號」的溏心皮蛋真材實料。
梁家權（左）
「順興號」溏心皮蛋，四隻賣十五元。七十年代，鏞記酒家的師傅曾在「順與號」做試驗，研究製作完美的「酸薑皮蛋」，郭妻李煥從旁協助，挑選最優質的皮蛋，並協助師傅改良皮蛋的味道，最後成功製作極品溏心皮蛋。如今，鏞記亦向「順興號」取貨。
食家梁家權大讚「順興號」的溏心皮蛋真材實料，一切開立刻有溏心流出，不用加其他配料及調味品，即可食用。他慨歎「順興號」發生爭產案十分可惜，並指「無論點爭都好，希望留番啲好嘢食畀人」。
「順興號」一九五五年創業，最初在被喻為「鴨蛋街」的上環永勝街經營百多平方呎的鐵皮檔，憑着溏心皮蛋打出名堂，生意愈做愈大，七十年代遷至現時永樂街地舖，在九十年代成為全港大部份酒店的雞蛋供應商。