知否作品定價的重要

　曾在一篇訪問看到有外國資深藝廊負責人表示，藝術家第一件賣出的作品非常重要，不但表現了藝術家的風格及思想，以及能否取得業界人士認同的能力，作品的賣出價亦顯示了將來作品的價格水平。因此，舉行展覽，要解決的問題從來都不只是主題內容、呈現形式、作品媒介及數量等，還有很多是足以影響藝術家的未來的細節。

　就以價格為例，就算你從大學的藝術系畢業，但你知道如何為作品定價嗎？如繪畫、雕塑、相片、版畫、陶瓷、錄像、混合媒體裝置等，它們的定價標準有沒有分別，所謂市道或行情又是否一樣，定價時要考慮的是體積大小、物料、技術、時間，還是其他因素，如藝術家本身又是不是一個影響價格因素，例如他獲獎多少、被市場追捧程度等。

　以一個藝術家的例子來說明定價的重要性。有一位藝術家的雕塑作品有不少人喜歡，但總是未能跟藝廊成功合作舉行展覽，後來發現因為他定價太高，就算藝廊負責人都很喜歡他的作品，但再三向他解釋，希望藝術家明白定價過高對他及藝廊都沒有好處，奈何藝術家堅持己見，最終都未能跟任何藝廊合作，一直都未有舉行個展的機會。

　新藝潮博覽明白做藝術家其實有很多頭痛事，從為作品定價，如何展示藝術品，以至與觀眾溝通，都未必是醉心於藝術創作的藝術家有能力獨解決的事。因此，新藝潮博覽跟香港藝術行政人員協會將合辦講座「How to Price and Display Art at Exhibitions?」，邀請香港畫廊協會創辦人和名譽主席暨方由美術（Galerie Ora-Ora）創辨人及行政總裁梁徐錦熹女士（Henrietta Tsui-Leung）為主講嘉賓，而新藝潮博覽總監邢珠迪亦會加入答問環節，和大家分享經驗及心得。

　最後，如果你覺得定價過高或過低是沒有問題的話，或者是你對現實未有認識清楚。

「How to Price and Display Art at Exhibitions?」講座：

日期：2017年5月27日（星期六）

時間：下午2時30分至4時30分

講者：梁徐錦熹（香港畫廊協會創辦人和名譽主席，方由美術創辨人及行政總裁）

地點：Uptown Co-workshop（香港堅尼地城德輔道西444-452號香港工業大廈2樓A座）

網上報名：https://www.art-mate.net/?a=doc&id=46807（必須登記入場）

Art Next 新藝潮

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內地7旬翁乏力腿軟以為缺鉀連吃半個月香蕉入ICU，專家提醒未必人人適合，5類人要少吃。

7旬翁乏力腿軟以為缺鉀連吃半個月香蕉入ICU，專家提醒5類人要少吃。資料圖片

香蕉雖有營養 過量進食仍有風險

香蕉是不少人日常常吃的水果，味道香甜，又含有碳水化合物、膳食纖維、維他命B6、鉀及鎂等營養素。對一般健康人士而言，適量進食香蕉問題不大。不過，近日內地一宗「男子連吃半個月香蕉補鉀送入ICU」的個案引起熱議，提醒市民即使是常見水果，也不宜盲目大量進食，部分人士更應特別注意。

香蕉含鉀及碳水 特殊人士應減少食用

專家指出，香蕉含有約22%碳水化合物，並含一定量不溶性膳食纖維、維他命B6、鉀及鎂等營養素，其中每100克香蕉約含鉀256毫克。普通健康人士可以進食香蕉，但若屬於特殊情況，則應減少食用。

7旬翁乏力腿軟以為缺鉀連吃半個月香蕉入ICU，專家提醒5類人要少吃。資料圖片

7旬男自行補鉀 連吃香蕉致血鉀超標

專家分享個案指，一名7旬男子長年患有高血壓，近日出現乏力、腿軟等情況後，未有先求醫檢查，便自行判斷是「缺鉀」，於是連續半個月每日進食3至4根香蕉，希望藉此補鉀。惟症狀未有改善，反而變得精神萎靡，送院檢查後發現血鉀嚴重超標，被診斷為重症高鉀血症，情況危急，一度需要在深切治療相關病房接受搶救。

血鉀過高或影響心臟 嚴重可危及生命

醫學上，鉀是維持神經、肌肉及心臟正常運作的重要電解質，但過高或過低都可能帶來風險。對腎功能正常的人而言，身體一般可透過腎臟排走多餘鉀質；但若本身腎功能較差、患有腎病，或長期服用某些會影響排鉀的藥物，過量攝取高鉀食物便可能令血鉀累積。當血鉀過高時，可能幹擾心臟電傳導，引起心律不正，嚴重甚至可危及生命。

5類人應少吃香蕉

報道指出，有5類人應少吃香蕉：

1. 肥胖或需要控制體重人士

以100克果肉計算，一根中等大小香蕉所含熱量已超過四分之一碗米飯，若飯後再額外大量進食，容易令總熱量超標，增加體重管理壓力。

肥胖或需要控制體重人士應少吃香蕉。資料圖片

2. 糖尿病患者

香蕉的升糖指數雖不算特別高，但碳水化合物含量不少，對血糖仍有一定影響。若一次過吃太多，或選擇熟透、糖分較高的香蕉，可能令血糖波動更明顯，因此糖尿病患者應按自身血糖控制情況及醫護建議適量進食。

3. 經常泛酸、燒心或有胃食道反流問題的人

部分人士進食香蕉後，尤其是熟透香蕉，可能感到胃酸倒流、胸口灼熱或胃部不適。若本身已有相關症狀，便不宜把香蕉視為「養胃」食物大量進食。

經常泛酸、燒心或有胃食道反流問題的人應少吃香蕉。資料圖片

4. 高鉀血症患者、腎功能不全或患有腎病人士

由於香蕉含鉀量較高，腎功能受損者排鉀能力下降，若仍長期大量食用，可能增加血鉀過高風險。特別是本身有慢性腎病、長者或正在服用部分降壓藥、保鉀利尿劑的人，更應先諮詢醫生或營養師。

5. 部分胃腸功能較弱或胃腸疾病患者

有些人吃香蕉後會出現胃部不適、腸道不適，甚至口腔、咽喉黏膜不舒服。報道提醒，這類人士不宜大量吃香蕉，尤其不宜飯前空腹進食，以免刺激感更明顯。

乏力腿軟未必等於缺鉀

事件也令不少人重新關注「香蕉補鉀」的迷思，香蕉確實含有鉀，但並非所有乏力、腿軟都等於缺鉀。低鉀和高鉀都可能令人感到乏力、肌肉無力，若未經檢查便自行大量進食高鉀食物，反而可能延誤病情，甚至令問題惡化。

健康人士可適量食用 特殊人群須因人而異

對一般健康人士而言，毋須因個案而完全不吃香蕉。關鍵在於適量及因人而異。若平日身體健康、腎功能正常，每日吃1至2根香蕉通常屬可接受範圍；但若本身有腎病、糖尿病、高血壓並長期服藥、胃酸倒流或腸胃敏感等問題，便應按個人情況調整攝取量，避免將香蕉當作補鉀或通便的「萬能食物」。

食補不宜盲目 長者及慢性病患者更要小心

營養提醒，食物再健康也不代表越多越好。若出現持續乏力、心悸、四肢麻木、腿軟或精神變差等症狀，應盡快求醫檢查，而非單靠網上資訊自行判斷是否缺鉀。尤其長者、慢性病患者及長期服藥人士，更應定期監測相關指標，避免好心食補反而變成健康風險。