大家都應該有吃過家中或食店的餃子，不同餡料，煎、蒸、焗、灼...多種製法不同味道。但大家有否知道，我們一口一口的餃子，最早何時出現呢？
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據說，餃子是與東漢時期一名醫學家張仲景有關。他是一名醫術精湛，而且心地善良、關懷百姓的好醫生。在東漢末年，各地災害嚴重，很多人都身患疾病。張仲景在長沙做官的時候，經常為百姓治病，而餃子的出現，就與他施藥醫病有很大的關係。
張仲景畫像 (網上圖片)
有一年長沙疫症流行，於是他就在衙門門口搭醫棚，整一個大銅去醫病，深得長沙民眾的愛戴。當張仲景從長沙告老還鄉，走到家鄉白河岸邊，又見到很多窮苦百姓飢寒交迫，耳朵都凍爛了。張仲景心裡非常難受，決心要救治他們。張仲景回到家，上門求醫的人特別多，但心裡總掛記著那些凍爛耳朵的貧窮百姓。於是他仿照在長沙的辦法，叫弟子在一塊空地上搭醫棚，弄起大鍋，在冬至那日開張，向窮人捨藥治傷。
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張仲景設的鍋，其實煮了一種名為「祛寒嬌耳湯」的「藥」，以羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放進鍋裡煮，之後拿上來切碎，再用一些麵皮包成耳朵般的「嬌耳」，再落鍋煮熟，分給乞藥的病人。每人兩隻「嬌耳」，一碗湯。
人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩隻耳朵變暖了。一段時間過後，病人的爛耳病就好了。張仲景贈藥一直持續到大年三十。到大年初一時，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就彷照「嬌耳」的樣子做過年的食物，在早上吃。
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人們稱這種食物為「餃耳」、「餃子」，在冬至和年初一時，以紀念東漢時的張仲景，開醫棚贈醫施藥的的日子。餃子逐漸成為了人們喜愛的食物之一，而在過年吃餃子，也成為內地北方大部分地區的習俗。
「一夔已足」這個成語最早的相關典故出自於戰國呂不韋所寫的《呂氏春秋》，在《察傳》中有提及：「魯哀公問於孔子曰：『樂正夔一足，信乎？』孔子曰：『……若夔者，一而足矣，故日夔一足，非一足也。』」
傳說在黃帝時代，東海山上出現了一隻全身泛青色的怪獸。雖牠形狀似牛，卻頭上無角。哪怕只有一條腿，仍健步如飛。聽說在遠處看過牠的人都不敢直視牠，只因牠眼睛迸發的光芒堪比日月星辰，鼻子一搧一搧的，時不時發出比打雷還響的吼聲，實在滲人得很。這樣的生物人們都認為是不祥之物，故稱之為「夔」。
夔。（網上圖片）
幸好，這隻怪獸最終被一名勇士給收復了，當勇士把牠獻到黃帝眼前時，黃帝眼都不眨的就派人殺掉這頭猛獸。為了彰顯斬殺這頭異獸的榮光，黃帝把怪獸的皮給剝了下來，並用它制成了一面大鼓。這面鼓可神奇了，只要輕輕一敲，聲音就可以傳到五百里以外的地方。
到了堯時，夔獸的故事已經被眾人所遺忘。不過恰巧的是，此時民間出現了一位很有名氣的樂師，而他的名字也叫作「夔」。這名名叫「夔」的樂師可不是怪獸，相反是一個音樂天才。他精通音律，擅長擊罄。據說只要樂師夔一擊罄，就連遠在森林的野獸們都會趕到他的身邊，隨著音樂節奏而跳舞。
罄是一種形狀像曲尺、用玉或石頭制成的打擊樂器。（網上圖片）
由於舜十分認同音樂能教化萬民、體現天地精神的作用，所以他繼位後就著手選拔樂官。他派重黎到民間去尋找合適的人來擔當如此重任，而重黎推薦的人正是夔。夔成為樂官後也不負眾望，他到處正音協律、傳播音樂，可謂充分發揮了自己的才能。後來重黎擔心夔工作過為繁重，便建議舜再找幾位樂師協助夔的任務。可是舜聽後只顧搖頭拒絕道：「音樂之本，貴在能和。像夔這樣的人才，一個就足夠了！」果然不出舜所料，夔盡職盡責，成功透過音樂把中原的文化傳播到了四方各地。
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儘管夔功績累累，但後人對他的認識仍不多，甚至不少人把他跟黃帝時代的夔獸混為一談。因為舜曾經說過「夔者一而足」，所以很多人就訛傳這位樂官只有一條腿，嚇得魯哀公得知後連忙向孔子請教。「我聽說樂官夔只有一條腿，是這樣的嗎？」孔子聽後不由得笑了笑，擺擺手道：「不是這樣的。一條腿的是黃帝時期所捕捉到的怪夔，但我們樂官夔可是人啊！怎麼會只有一條腿呢？」見孔子堅決地否定，魯哀公便追問道：「那『夔者一而足』這句話到底是甚麼意思呀？」孔子不徐不疾地解釋道：「這句話的意思是說精通音律的夔有一個就夠了，並不是說他只長了一條腿。」後來人們避免誤會，都把「夔一足」的說法改成「夔已足」。
後世據此典故引申出「一夔已足」這個成語，形容只要是專門人才，有一個就足夠了。
