充滿春天味道的土家「社飯」

土家「社飯」是湖北恩施土家族的特色美食，每當來到「社春」，土家族家家戶戶都會做「社飯」祭祀先人。

村民採摘青蒿準備製作「社飯」（新華網圖片）

「社飯」自古有之，吃社飯主要在社日（即立春後第五個戊日）進行，民間習慣稱為「過社」、「攔社」等。戊日屬土，這天是祭祀土地菩薩的日子，祈求年景順利、五穀豐登、家運祥和。

土家人十分看重「過社」，家家戶戶都會做香噴噴的社飯。

村民處理青蒿（新華網圖片）

村民準備做「社飯」的臘肉（新華網圖片）

「社飯」材料極其講究，居民上山採摘的青蒿、野蔥、地米菜等早春植物，都是「社飯」必不可少的材料。

村民將青蒿、野蔥、地米菜等與糯米攪拌（新華網圖片）

居民會從田園、溪邊或山坡上收集鮮嫩社蒿（香蒿、青蒿），洗淨剁碎後揉盡苦水，焙乾後與野蒜、地米菜、臘豆乾、臘肉乾等材料摻合糯米蒸或燜製。

村民烹煮臘肉丁和臘腸（新華網圖片）

用木甑蒸熟製成的「社飯」香飄十里，充滿春天味道，鬆軟可口，老少皆宜。

村民用木甑蒸「社飯」（新華網圖片）

社蒿（香蒿）具有很好的藥理作用，其性苦寒，能治療和預防「傷、腫痛、癆、瘧、痢、痔」等疾病，因此「社飯」亦是土家人傳統藥膳中的常用品種。

「社飯」大功告成了！（新華網圖片）

土家人做「社飯」不單是供自家人吃，還把它作為饋贈親友的佳品，所以民間有個說法︰「送完了自家的，吃不完別家的」，充分顯示土家人淳樸、親和的民風。

香港工程師學會會長周健德星期二（3月24日）表示，學會積極與「一帶一路」沿線國家及地區的工程團體展開交流與合作，致力拓寬香港工程師的發展前景，為國際及區域工程建設提供香港力量。此舉是響應「一帶一路總商會」發起的「一帶一路的一百個香港故事網上巡禮」活動，向「一帶一路高峯論壇」獻禮。

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積極參與國際會議 分享香港經驗
周健德指出，自「一帶一路」倡議提出以來，學會一直積極維繫內地與海外工程專業團體的合作網絡。學會於2023年底首次派出代表團，參與在迪拜舉行的《聯合國氣候變化框架公約》第28屆締約方大會，並持續參與之後的兩屆會議、多場高層論壇及展館活動，分享香港在能源轉型、低碳城市發展及氣候韌性基建方面的工程實踐，將氣候行動由政策層面延伸至社會及日常生活。

回顧過往合作 見證「拼船出海」
周健德亦回顧，在「一帶一路」倡議提出前，她曾參與印度拉吉夫·甘地國際機場建設的工程顧問工作。該項目於2008年順利完成，見證了英國顧問公司的香港分部與中國建築企業攜手合作，「拼船出海」，成功拓展海外市場。

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展望未來 深化合作成重要橋樑
展望未來，周健德表示，學會將繼續與「一帶一路」沿線地區的專業夥伴深化交流及合作，開拓香港工程師的發展機遇，增加工程專業對年輕一代的吸引力，令學會成為聯通本地、區域及國際工程標準的重要橋樑。