消委會測試近9成蛋卷餅乾含致癌物 「榮華」「無印」含量最高

少食為妙!

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消委會測試58款曲奇、蝴蝶酥、蛋卷及杏仁條，測試樣本中，40款檢出環氧丙醇，含量介乎每公斤3.4至1900微克，差距很大。當中含量最高的附有營養標籤的預先包裝樣本為「元朗榮華」，每公斤含1900微克；次高的是「御品皇」牛油蛋卷，每公斤含1700微克。非預先包裝或獲豁免營養標籤的預先包裝樣本中，含量最高的是「無印良品」，每公斤含1100微克。

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丙烯酰胺食物內的丙烯酰胺（acrylamide）是在高溫加工的過程中產生。研究顯示，丙烯酰胺的最主要形成途徑，是由馬鈴薯及穀類內富含的一種氨基酸「天門冬酰胺」（asparagine）及還原糖如葡萄糖，在超過120℃的高溫處理（例如烤焗及油炸）情況下，產生褐化反應（Maillard reaction）而形成。丙烯酰胺主要是在食物表面形成，因此表面面積相對大的食物在高溫處理過程中會形成較多丙烯酰胺，原因是當表面溫度升高，水分減少，薄身而面積大的食物例如曲奇和酥餅的表面較容易燒焦。

58款樣本中有42款樣本檢出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32至340微克。當中最高含量的附有營養標籤的預先包裝樣本為「Sainsbury’s」，每公斤含340微克；次高的是「Marks & Spencer」，每公斤含300微克。非預先包裝或獲豁免營養標籤的預先包裝樣本中，含量最高的是「無印良品」，每公斤含230微克。

環氧丙醇及丙烯酰胺屬於基因致癌物（genotoxic carcinogem），因此JECFA不能為這兩種物質釐定安全攝取量，建議盡量減低攝取量。JECFA以暴露限值（Margin ofexposure，MOE）來評估環氧丙醇及丙烯酰胺對人類健康構成的風險。

JECFA認為環氧丙醇的暴露限值偏低，特別是對於嬰兒、幼兒、兒童及攝入量偏高的成人，亦認為丙烯酰胺的暴露限值偏低，如大量進食，可能會增加患癌風險。

3-MCPD及環氧丙醇含量較多的樣本多以起酥油、人造牛油或精煉植物油為油脂配料，沒有檢出或檢出微量的樣本則以牛油作為油脂配料。消委會過往兩年的測試結果顯示，起酥油、人造牛油或精煉植物油含較多3-MCPDE及GE，而CODEX的報告指出由精煉油製成的食物內含的3-MCPDE及GE通常主要是來自精煉油配料。3-MCPD、環氧丙醇及丙烯酰胺的攝入量除了與食品中的含量有關，亦視乎進食分量，因此消費者應保持均衡飲食，避免長期大量進食這些物質
含量高的食物。

環氧丙醇（g lycidol）多以縮水甘油酯（glycidyl esters，GE）的形式存在於油脂中。GE是油脂經高溫精煉加工而形成，會在胃腸道內被大幅水解並釋放出環氧丙醇。

歐洲委員會已經在2018年初就一些指定食物訂定GE的最高含量，包括植物油脂、嬰兒和較大嬰兒配方奶粉。現時香港並未有法例規管食物中3-MCPDE及GE的含量，消委會期望當局能參考外國的做法，盡快進行規管，同時給予業界協助，保障消費者的健康。

消委會測試25款去角質潔面產品樣本，發現有3款樣本的酸鹼值低於內地相關的規定，或會對皮膚造成刺激；有3款樣本檢出可能致癌物質二噁烷，雖然檢出量符合內地要求，但其中1款超出歐盟SCCS的建議水平。

是次測試涵蓋25款去角質潔面產品樣本，除1款無標示去角質或具「去角 質」功效成分，19款標示含有果酸或水楊酸等化學去角質成分，當中9款同時 含有磨砂粒子。樣本售價由每件29至450元，若以每毫升／克計算，售價由 0.2至5.9元不等，相差逾28倍。

消委會測試25款去角質潔面產品樣本。消委會圖片

消委會測試這25款樣本以評估產品的化學安全程度，發現去角質產品的常見成分α-羥基酸（俗稱果酸）及水楊酸的含量，全部符合內地規定。然而，有3款樣本的酸鹼值低於內地相關的規定，或會對皮膚造成刺激。這3款樣本為：

#25 Rosette, 果酸去角質維C凝膠-亮透型GOMMAGE Bright Peel

#22 collagen by watsons, 淨澈去角質潔面啫喱moisturising Purifying Peeling Cleanser

#24 Detclear, 水果煥膚去角啫喱FRUITS PEELING JELLY

另外，6款樣本標示或說明含有果酸或水楊酸，但未有檢出或只檢出部分相關成分，供應商回應指或與部分樣本所添加的相關成分低於內地規範檢驗方法的檢出限值有關。

有3款樣本檢出有害污染物二噁烷，雖然檢出量符合內地要求，但其中1款超出歐盟SCCS的建議水平。這3款樣本為：

#16 無印良品 MUJI, FACESOAP-SCRUB

#19 BCL, AHA by Cleasing Research 3 in 1深層潔淨洗面膏

#24 Detclear, 水果煥膚去角啫喱FRUITS PEELING JELLY (二噁烷檢出量超出歐盟SCCS的建議水平)

「無印良品」回應，產品成分表完整標示配方中刻意添加的成分。「BCL」供應商回應，將審視並更新產品標籤。「Detclear」的供應商及生產商指出，強調產品符合日本相關安全標準。

此外，有5款樣本檢出含量高於0.01%的香料致敏物質但未有在標籤列出，不符合歐盟《化妝品條例》的規定。消委會建議廠商留意國際間訂定的最新法規和建議，並積極改善產品配方 及提供清晰的成分資料，加強保障消費者的健康。

消委會測試25款去角質潔面產品樣本。消委會圖片