獨特的咖啡源於對愛情的思念。
要數浪漫國度，不得不提愛爾蘭，皆因這裡是2月14日西方情人節、新婚夫婦度蜜月(honeymoon)的起源地，別具風情的海濱村莊、壯觀的海岸崖壁、高雅的古堡、遼闊綿延的青山草場，在自然風光中滲透着浪漫情調。這裡還有世界上最香醇的威士忌，以及以威士忌調製的愛爾蘭咖啡，讓愛爾蘭人引以為傲。愛爾蘭咖啡在這浪漫國度誕生，源於當地一名酒保傾慕一名空姐的愛情故事。
愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的一名酒保，他在店內邂逅了一位美麗的空姐，而且是一見鍾情。空姐每次來到吧枱，總是隨着心情點不同口味咖啡來喝，卻從未點過雞尾酒。但這位酒保擅長調製雞尾酒，很希望空姐能喝一杯他親手調製的雞尾酒。
酒保覺得空姐就像愛爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美，於是忽發奇想，想將愛爾蘭威士忌與咖啡結合，調製出新飲料，取名為「愛爾蘭咖啡」加入飲品單裡，希望女孩能夠點來喝。
他猜想空姐從未點過雞尾酒，應該不太喜歡酒味，但威士忌可是烈酒呢，要讓空姐喝到他的「作品」，就必須想辦法讓酒味變淡，同時不能降低酒香與口感。因此，在烤杯的過程中，火候非常重要。 愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇與比例、杯子和煮法的要求很嚴格，唯獨對咖啡的選擇較隨便，只要又濃又熱就好。 為甚麼會這樣呢？ 除了因為空姐沒有特別喜愛的咖啡口味外，也代表着另一種形式的包容，不管對威士忌如何挑剔，對咖啡而言，卻很寬容。酒保只想為她調製愛爾蘭咖啡，並不在乎她是否體會他的心血與執着，也不在乎她會否感動，只是默默地付出。
當然，事情沒有那麼順利，粗心大意的空姐一直沒有發現飲品單上多了「愛爾蘭咖啡」，但酒保依然靜心等待，從未刻意提醒她，只是期待女孩每隔一段時間光臨時見她一面。整整一年後，她終於發現了飲品單上的「愛爾蘭咖啡」，並點來喝。
當他第一次為她調製愛爾蘭咖啡時，激動得流下了男兒淚，但生怕她看到，便用手指將眼淚擦去，然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈，愛爾蘭咖啡也因此有個別名，叫做「天使的眼淚」。所以，世上第一杯愛爾蘭咖啡的第一口味道，是帶着思念被壓抑許久後所發酵的味道。這位空姐是世上第一位點愛爾蘭咖啡的客人，因她看到的咖啡單是酒保特製的私伙menu，其他客人都沒有這項福利呢！
空姐非常喜歡酒保為她調製的愛爾蘭咖啡，每次工作飛來都柏林機場，都會去飲一杯。久而久之，二人變得熟絡，空姐會跟他說世界各國的趣事，酒保則教她調製愛爾蘭咖啡。有一天，她決定不再當空姐了，來跟酒保道別，為這個充滿咖啡味的單戀故事畫上句號。酒保最後一次為她調製愛爾蘭咖啡時，問了一句「Want some tear drops?(要一些淚水嗎？)」，希望她能體會思念發酵的味道。
女孩回到美國三藩市的家後，找遍所有咖啡店都找不到愛爾蘭咖啡，後來才知道愛爾蘭咖啡是酒保特別為她發明的，但始終沒有發現酒保對她的傾慕與愛意，不明白為何酒保會問她「Want some tear drops?」。
女孩後來開了咖啡店，也賣起了愛爾蘭咖啡，令愛爾蘭咖啡漸漸在三藩市流行起來。這是為何愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的都柏林，卻盛行於三藩市的原因。空姐道別後，酒保也開始讓其他客人點愛爾蘭咖啡。有趣的是，在都柏林機場喝到愛爾蘭咖啡的人，認為愛爾蘭咖啡是雞尾酒；而在三藩市咖啡店喝到它的人，會覺得愛爾蘭咖啡是咖啡。
Thought for the Day: "Start where you are, with what you have, and that will always lead you into something greater."~Mary Manin Morrissey
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南豐集團的地標式保育項目—南豐紗廠致力以創意和科技，延續和轉化香港的紡織歷史和精神，為大眾帶來多元化的藝術文化及零售體驗，啟發新一代創作人，為社區帶來更多可能性。今個聖誕，南豐紗廠將於12月5至7日及12至14日隆重推出「Urban Brew Summit」，除有冠軍級咖啡師坐鎮，更雲集多國人氣咖啡品牌，推出僅南豐紗廠「Urban Brew Summit」限定的超人氣咖啡，包括負86度開心果味Dirty、提拉米蘇摩卡咖啡、黑芝麻維也納咖啡、肉桂蘋果紅茶Cold Brew等！
今個聖誕，南豐紗廠將於12月5至7日及12至14日隆重推出「Urban Brew Summit」，除有冠軍級咖啡師坐鎮，更雲集多國人氣咖啡品牌。
此外，南豐紗廠更帶來首次亮相的南豐紗廠原創角色Mill & Jack Jack，打造「The Mills Bros慢調聖誕」，巨型裝置將驚喜現身地下中庭，Chill住陪你嘆咖啡、過聖誕！此外，載譽歸來的「WeWeave編織生活節 2025」今年更邀得陳健安、黃妍、PER SE等人氣歌手演唱，以音樂燃點節日氣氛！今個12月，南豐紗廠與你一起細味生活，邀請大家過一個最精彩的節日！
大型咖啡市集Urban Brew Summit強勢登陸 唱作歌手黃妍親身示範手沖咖啡 一連兩個周末掀起咖啡熱潮
想過最Chill的假期，怎能沒有好咖啡？南豐紗廠與Biugorbiumui共同策劃的大型咖啡市集Urban Brew Summit將於12月5至7日及12至14日一連兩個周末登陸南豐紗廠，帶來一場結合咖啡、音樂、藝術、運動、派對文化的咖啡盛典！市集匯聚超過40個本地及海外人氣咖啡、烘焙及生活風格品牌，包括來自台南的「鬼咖啡」、來自倫敦的「Plot ROASTING」、由香港「M3 Coffee & Zakka」精選的日本咖啡豆Glitch & Fuglen、專營京都精品咖啡豆的「Kyoto Express Coffee」等！更有本地薑代表「My Little Coffee」、「Sipper Coffee」、「HOME MADE CHILL x IF Coffee」等，誓要搜羅全球最「正」咖啡駕臨Urban Brew Summit！南豐紗廠的餐飲商戶亦推出多款市集期間限定特色飲品和甜品，包括 Fleur 黑芝麻維也納品咖啡、The uniek 雲朵造型Cappuccino、KOKO COFFEE ROASTERS Dirty提拉米蘇等等，萬勿錯過！
「My Little Coffee」負86度 Dirty
「HOME MADE CHILL x IF Coffee」提拉米蘇摩卡咖啡
「Sipper Coffee」有汽檸檬咖啡
「Fleur」黑芝麻維也納咖啡
「The uniek」Cloud Cappucino
「KOKO COFFEE ROASTERS」Dirty Tiramisu
「Hooman」Coconutte, Green Espressoda
「LABELS Coffee」Chocolate Egg Affogato
「KoBaNe by Minimal」玄米焦糖合桃歌劇院Opera
此外，獲香港咖啡調酒大賽冠軍的本地咖啡師Ricky Chan更將現場親授愛爾蘭咖啡大師班，並擔任期間限定駐場咖啡師，機會絕無僅有！唱作歌手黃妍亦會親身示範手沖咖啡，歌迷啡迷均不能錯過！同場更有My Little Coffee舉辦拉花藝術工作坊，以及KOKO COFFEE ROASTERS導賞團，帶大家了解由烘焙到沖調的技藝，深度沉浸在Urban Brew Summit的咖啡世界！
香港咖啡調酒大賽2025冠軍得主、本地咖啡師Ricky Chan
超值「咖啡通行證」 盡享精彩禮遇
想一次過品嚐不同精選咖啡兼享精彩禮遇？市集推出「咖啡通行證」 Coffee Passport （價值HK$160），憑證可獲三張咖啡試飲或甜品試食券、咖啡渣環保杯、HK$10咖啡市集消費券、10分鐘拉花體驗或HK$20咖啡市集消費券、合共HK$80南豐紗廠電子優惠券、免費KOKO COFFEE ROASTERS咖啡掛耳包及貼紙，以及免費OATLY贈品，超值體驗一次過滿足咖啡迷多個願望！
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WeWeave集結本地音樂新勢力 黃妍、陳健安、PER SE等以歌聲燃點節日氣氛
南豐紗廠致力推動本地音樂發展，將於12月13日和12月20日舉行第六屆年度藝文盛事「WeWeave 編織生活節」，一連兩個星期六邀請六組本地唱作人，以音樂編織出最溫馨的聖誕祝福。
南豐紗廠致力推動本地音樂發展，今年南豐紗廠將於 12 月 13 日和 12 月 20 日舉行第六屆年度藝文盛事「WeWeave 編織生活節」。
首日有唱作歌手Cath黃妍、《CHILL CLUB X THE FIRST TAKE: The Stage of Voice》冠軍Vincy So、樂壇新人兼結他手Teddy Fan以及唱作歌手陳健安以觸動人心的聲線打頭陣；第二場則有打入Spotify大型國際歌單的全能音樂人XITE、詩式流行音樂組合 PER SE，以及活躍於街頭 Busking的THE FLAME接力亮相，以音樂連結人心。
現場音樂體驗門票將由11月20日起於NF Touch手機應用程式供會員以1500 NF Points換領，門券數量有限，先到先得，換完即止。
打卡必到「The Mills Bros 慢調聖誕 」：原創角色Mill & Jack Jack首次亮相 陪你Chill住過聖誕
由12月5日至明年1月1日，南豐紗廠原創角色Mill & Jack Jack將陪伴大家度過溫馨冬日！小熊Mill散發新世代的「鬆弛感」chill vibe，追求生活品味、緊貼潮流、關注身心健康和綠色生活，凡事以從容態度面對，擅長忙裡偷閒；而充滿活力的八哥Jack Jack，聰明樂觀、精力無限，雖然喜歡搗蛋，卻總是無條件陪伴主人。這對「Vibe Local, Live Global」的The Mills Bros，將成為今個節日最亮眼的主角！
由12月5日至明年1月1日，南豐紗廠原創角色Mill & Jack Jack將陪伴大家度過溫馨冬日！
巨型Mill & Jack Jack裝置將於地下中庭紗廠坊驚喜登場，歡迎大家帶同愛寵在專屬舞台上與活潑的Jack Jack和聖誕樹森林打卡，留下溫馨聖誕回憶。Mill身穿的特製牛仔外套，由牛仔布公司Prosperity Textile 北江紡織開發的可持續牛仔布製成，布料以環保方法染色，減少耗水量，再由本地師傅於荃灣工作室縫製而成，盡顯Mill的潮流觸和環保意識。
巨型Mill & Jack Jack裝置將於地下中庭紗廠坊驚喜登場，歡迎大家帶同愛寵在專屬舞台上與活潑的Jack Jack和聖誕樹森林打卡，留下溫馨聖誕回憶。
主張可持續生活方式的零售體驗店Fabrica X帶來「升級再造牛仔聖誕鎖匙扣工作坊」。工作坊獲非牟利組織SFAA支持，參加者可以牛仔布公司Prosperity Textile北江紡織捐贈的剪裁剩料及牛仔餘布創作出多用途配飾，既是鎖匙扣，亦可成為聖誕吊飾！你更可免費獲得專屬「The Mills Bros」熱壓貼紙，為你的作品添上玩味點綴。
