食「菜王」椰菜助排毒防癌 盤點6大好處

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在不少餐廳的菜式中，亦會看到椰菜的身影。其實，由於椰菜的營養價值甚高，因此亦有「菜王」的稱號。而多吃椰菜，亦會帶來６個好處。

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1. 身體排毒

椰菜富含硫以及維生素C，硫對於傷口療癒有益，加上維生素C，則讓椰菜具有幫助排毒的特性。不但可淨化在血液中，自由基、尿酸等毒素，而椰菜中的蘿蔔硫素亦可促進體內生成抗氧化與排毒酵素。

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2. 預防癌症

椰菜含有許多抗癌化合物，像是羽扇豆醇、黑芥子硫及蘿蔔硫素，這些化合物可刺激酶的活性並抑制病變腫瘤的生長。椰菜亦含有「維生素U」，是抗潰瘍因子，可助抑制胃酸、修復胃黏膜，因此可達到預防胃潰瘍、胃癌的效果。

3. 調整血壓

對高血壓病患而言，鈉攝取過多會增加水分滯留在體內，導致血壓上升。而椰菜中的鉀不但可減少鈉的作用，以幫助維持正常的血壓，亦可緩解血管壁的張力，有助於降低血壓。

4. 天然抗炎劑

椰菜含有抗發炎的谷氨醯胺，是腸壁、肝及免疫細胞的重要養分，亦是一種很強的抗炎藥，可減緩不少類型的炎症。

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5. 保護皮膚

椰菜屬於十字花科蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，可維持皮膚健康及緊緻，其中類胡蘿蔔素的成分則可防止皮膚老化，並促進皮膚細胞再生。

6. 預防骨質疏鬆

椰菜及其他十字花科的蔬菜，有助攝取鈣、鎂、鉀、維生素K等與骨質疏鬆相關的營養素，不但可預防骨質疏鬆，亦能保護骨骼。

據韓國最新調查結果，以現行標準計算，當地成人肥胖率高達35.4%，創下2015年以來的新高，即每3名成年人中就有超過1人屬肥胖範疇。

BMI逾25界定為肥胖

根據韓國的肥胖界定標準，身體質量指數（BMI）大於25即被歸類為肥胖。今次調查顯示，儘管有68.5%的成年人表示正在嘗試減肥或控制體重，但相關干預措施未能遏止肥胖率上升的勢頭，成人整體肥胖率較去年上升1%，攀升至35.4%的新高水平。

成人整體肥胖率較去年上升1%，攀升至35.4%的新高水平。資料圖片

加工食品及高熱量外賣成肥胖主因

韓國疾病管理廳官員分析指出，肥胖率持續上升，部分原因與飲食習慣改變有關，「含液態果糖高的加工食品攝入量增加，加上近年高熱量外賣食品的食用頻率上升，均對體重管理帶來負面影響」。

調查同時顯示，韓國成年人的活動量相比去年略有下降，其中步行參與率為49.2%，中等至高强度運動的參與率僅有26%，運動不足進一步加劇肥胖問題。

高熱量外賣食品的食用頻率上升。資料圖片

長者多地區肥胖率更高

韓國的肥胖率還呈現顯著地區差異，整體而言，老年人口比例較高的地區，普遍存在運動參與率低、肥胖率高的現象。當地官員解釋，長者群體運動習慣相對薄弱，加上新陳代謝減慢，更容易出現體重超標問題。