18/12/2013 報道 “美國人瘋搶49億港元六合彩” ，可想而知金錢的吸引力何其大！但即使有了再多的錢，若不好好計劃和善加運用，最後也會因為不善理財或胡亂花費而打回原形，變得一貧如洗，這類情況屢見不鮮。
金錢，可以是引致夫妻衝突的六大地雷之一，究竟金錢觀如何影響夫妻關係？
點只數字咁簡單
你相信人窮志不窮？知足常樂？貧賤夫妻百事哀？朋友有疏財之義？賺的錢不是你的，洗的才是你的？富不及三代？發財立品？笑貧不笑娼？只要你細心想想，這些列舉可以有幾頁紙的長，這些價值觀念可能從小就不知不覺地影響著你我的成長。我遇過有一丈夫信奉 “朋友有疏財之義，” 每當朋友開到口，只要他口袋有錢，總會義不容辭，個太太卻相信 “大富由天，小富由儉” 對於丈夫的慷慨既憤怒又無奈。
婚前了解大家的金錢觀，日後會省卻不少爭拗。所以在婚前輔導中，我們會問及雙方收入，又會做每月收支預算，為的是要檢視兩人對金錢的運用和看法，或兩人對金錢的態度差距有多大，以能及早找得共識，若分岐很大，就必要好好傾清楚了。
曾經有未婚夫為了盡快找得一筆錢結婚，將聯名戶口中的錢拿了過大海，諗住搏一鋪，結果一鋪清袋! 後來東窗事發，未婚妻得知此事，既震驚又憤怒。雖然未婚夫動機善意，但做法愚蠢，未婚妻總是不安的覺得 “不知你背後還有多少事瞞著我!” 要花很長時間，才能重建她對未婚夫的信任。
金錢的重量，絕不能輕看!
Joanna
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除了兩餸飯，外賣鋪近年在飲食行業中也異軍突起，日式飯糰外賣店遍佈港九，台南涼麵滷味店《滿香濃》兩年間就開了6 家店，部份更在商業中心區。創辦人郭芸甄（Jenny）以外賣形式突圍，大幅減省經營成本，「輕裝上陣」發展速度更快，她表示，店鋪數目維持10間左右。
郭芸甄（Jenny）創辦《滿香濃》，標榜將台南府城的巷弄人情味帶到香港，主打關廟涼麵、麻醬麵與古法冷滷滷味。Jenny抓住疫情期間市民對外賣的需求增加，快速擴張。
《滿香濃》創辦人郭芸甄。巴士的報記者攝
郭芸甄接受《巴士的報》專訪時表示，品牌以外賣鋪為主、透過自設工廠及創新產品，期望為香港餐飲市場注入台南地道風味。
主打外賣鋪 自設廠房獲多項認證
「其實這個想法是從疫情中期開始的。」Jenny回憶，當時無法回台灣，思鄉之情驅使她動手做台灣料理與朋友分享，隨後開始擺市集，賣涼麵、關廟麵和滷味——這些在台南街頭稀鬆平常的小吃，在香港卻頗具新鮮感。
市集反應理想，成為開設實體店的契機。「我們想把台南那種溫暖的人情味，還有傳統小食帶到香港。」Jenny說，品牌的獨特性在於醬料和滷汁均自家調配，例如麻醬麵的醬汁，堅持以芝麻醬和花生新鮮研磨，味道與坊間現成產品不同。
2024年6月，滿香濃第一間專營外賣的實體店正式在炮台山開業。其後曾以短期Pop-up形式進駐一田百貨和誠品書店。
滿香濃第一間專營外賣的實體店正式在炮台山開業。受訪者提供圖片
短短兩年開設6間分店，Jenny將快速擴張歸功於兩大因素：以外賣為主的輕資產模式以及背後標準化的生產體系。「我們主要揀人流多、租金合理的位置，目標年輕社區。」她解釋，選擇以外賣店為主，是基於香港租金及人手成本高昂的現實考慮。「香港鋪租貴、請人難，外賣模式可以較好地控制這兩項成本，讓我們更靈活地擴張。」更關鍵的是背後佔地約3000平方呎的自設工廠——持有ISO22000及HACCP認證，產品新鮮製作、不加防腐劑，每日冷運配送至各分店。「因為可以標準化出產，所以比較容易快速擴張。」
D2 Place 新店成本增加約80%
最新開業的荔枝角D2 Place分店，是滿香濃首次設有堂食位置的據點，舖位面積約500平方呎。Jenny強調，這不代表品牌轉型，而是一次新嘗試，相較之前的外賣店，整體成本增加約80%：「我們不想變成真正的大型餐廳，還是想保留小吃店的感覺。」
她回憶台灣的飲食文化：「台灣很多小吃店就是在騎樓下面，一個小小的攤位，有些外賣，有些可以坐下來吃。我們想用這樣的概念來經營，呈現那種氛圍和人情味。」店鋪由台灣設計師操刀，以暖橘色為主調，牆上的台灣風景畫，希望讓客人用餐時彷彿置身台灣。
希望讓客人用餐時彷彿置身台灣。巴士的報記者攝
談及台灣小食在香港的挑戰，Jenny指兩地文化差異明顯：「台南天氣熱，很多小吃如涼麵、滷味本來都吃冷的，但香港人偏好熱食，我們就把滷味改熱賣，味道卻堅持原汁原味。」她進一步解釋，台北跟台南的口味亦有不同，台北人愛吃鹹一點，「但台南就會藥材味重一點，甜一點。」小店的滷味汁由二十幾種香料及調味料熬煮而成，包含八角、玉桂皮、花椒粒、香葉、指天椒碎、甘草、薑肉、青蔥肉、蒜肉及冰糖等。
推滷水便當 「港人喜歡吃飯」
香港市場變化快，餐飲品牌需不斷創新。滿香濃近期推出爆餡台式醬油粢飯、台式滷蛋、濃香麻醬熱拌麵及黑糖薑茶等新品。有趣的是，市場反饋亦推動產品線調整。「開了店才發現，香港人真的很喜歡吃飯。經常有客人問有沒有飯，甚至去隔壁買飯配我們滷味。」因此，品牌預計三月中推出滷水便當系列，回應市場需求。
滿香濃近期推出爆餡台式醬油粢飯等新品。受訪者提供圖片
目前店內最受歡迎的產品是麻油雞、豬手和百頁豆腐。Jenny指，此前在市集活動中百頁豆腐單日可售過百份，豬手更吸引顧客一次購入多包，「他們真的覺得很好吃。」
她說，目前平均每店日客流約100人，人均消費70至80港元，反映出港人對地道風味的接受度逐漸提高。「香港人去台灣旅遊，常只吃到牛肉麵、滷肉飯，我們想讓大家知道台灣還有更多好吃的。」
忠於台南原味 部份食材台灣直送
儘管競爭激烈，Jenny認為《滿香濃》最大優勢是「台灣人做的台灣味」。「很多台灣料理店不是台灣人開，或為了迎合市場改味，而《滿香濃》則堅持忠於原味，部分材料如關廟麵、百頁豆腐、冬瓜茶都從台灣直送。」
Jenny認為《滿香濃》最大優勢是「台灣人做的台灣味」。受訪者提供圖片
原本從事工程師工作的Jenny轉戰餐飲業，表示非常重視員工與品牌的契合度。目前全職員工約30人，兼職約15人，雖然多數為香港本地人，但不少曾在台灣生活，對台灣文化有一定認識。「我希望他們對品牌有熱情，而非純粹打工心態。」
現時的市道，店鋪愈大，分店愈多，經營愈困難，Jenny表示會繼續尋找合適位置展店，目標是新界及九龍區，計劃將總體店鋪數維持在約10間左右。新店模式仍傾向保留小店規模，或設少量座位，但不會大幅擴大面積。「我們是小食類型，客人不會久坐，轉桌率高。當然生意好會有座位壓力，但價格不能拉太高，所以仍以外賣模式為主、控制規模持續發展。」
