北非小希臘—突尼西亞藍白小鎮

上星期阿Go同大家講起蔡子強去突尼西亞嘅行程，介紹咗呢個北非國家的豐富歷史背景，鬥獸場、羅馬神殿、古城遺址等景點。但有朋友話，睇古跡一兩日就夠喇，日日去大漠搵古城真係吃不消。

其實突尼西亞又點止得古跡同沙漠，突國北面係地中海，同意大利、西班牙、希臘只係一海之隔，不少建築都很有歐洲風情。蔡蔡子就特別推介首都突尼斯市郊的藍白小鎮，小鎮坐落在懸崖上，房屋都以白及藍色為主，身在其中還以為自己置身希臘白屋小島，看著地中海的壯闊景色，再搵間cafe坐下，嘆杯咖啡，咁就一日啦。

突尼西亞行︰藍白小鎮

蔡子強

提起北非，很多人想起的可能只是壯麗的大漠風光、熙來攘往的市集、簡陋雜亂的建築，又或者草根營營役役的生活，當看到附圖一個又一個藍白相間，恍如希臘小島名信片一般，優雅中產的畫面，或許很多人都無法把兩者結連上。但這裏確實是突尼西亞的小鎮，位於首都突尼斯市郊的西迪布薩德。西迪布薩德（Sidi Bou Said），是一個就算繙譯成中文，相信也沒有多少人會記得和說得上嘴邊的別扭名字，但如果簡單的把它喚作「藍白小鎮」，而你又曾置身其中的話，那麼便一定久久也不會忘懷。

西迪布薩德原本是一個宗教聖人的名字，當他往回教聖城麥加朝聖時，路經這個小鎮，結果在這裏住下，並落地生根，小鎮遂以其名字為名，並吸引無數教徒來此朝聖和憑弔。

(圖片來源︰蔡子強)

後來，逃避宗教迫害的西班牙人，渡過地中海逃難，來到這個懸崖小鎮，安身立命。他們帶來了西班牙安達魯西亞區的優雅建築風格，結合當地海濱的寧靜氛圍，遂發展出這一片在非洲中難得一見的獨有景致。

這裏的房子都建成白色，而上面的門窗則髹上藍色。有人解釋，白色代表茉莉花，藍色則代表地中海；也有人解釋，白色代表心靈上的純淨，而藍色則代表幸福。

這裏每棟房子的大門，都有不同的面貌，像在向你訴說着不同的故事。觀光客的常規動作之一，就是每道大門逐一拍照，記錄下這些一個又一個不同的故事。

如今這裏是藝術家聚居的魅力小鎮，街頭巷尾，都是他們的藝廊和工作室，置身其中，讓人流連忘返。

良辰美景當前，找上一間擁有觀景台的咖啡館，悠閒地坐在椅上，望向蔚藍的海濱，喝一杯濃郁的阿拉伯咖啡，或是讓人精神一振的松子薄荷茶，你便會發現：生活，原來可以很簡單，而簡單，原來也可以很幸福快樂。

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去旅行大家都會周圍搵當地美食，阿Go都好關心突尼西亞有乜好食，蔡蔡子就話當地的食物以燒烤為主，經常會食到烤肉、烤魚，味道就同香港食到的差不多，不過佢提醒北非人鍾意甜食，突尼西亞的甜品喜歡加入大量糖漿，沙糖，甜的程度唔係一般香港人接受到。

聽完蔡蔡子咁講，阿Go都做下research，同大家分享一下突尼西亞的飲食文化。由於當地有98%人口都係回教徒，所以一定唔會食到豬肉，肉類以牛、羊、雞為主。阿Go比較有興趣的係突尼西亞的街頭小食，係呢度同大家介紹幾種。

突尼西亞三文治︰同我地理解既三文治有啲唔同，外層係用法包，再放入好多餡料，除左雞蛋、雞肉、吞拿魚、青瓜，仲會放入橄欖、香草及薯條﹗無錯是薯條，大約賣4至6TDN (約18至28港元)，一餐食一份已經飽晒。

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Chapati︰可以自選配料的餡餅，裡面有大大一塊加有香草的雞蛋，可選餡料有芝士、火腿、吞拿魚等等，餡餅售價約2TDN(約9港元)，之後按配料加錢，相當抵食。

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Ojja Merguez︰Merguez是北非臘腸、Ojja是炒蛋，臘腸用牛瘦肉及肥羊肉再混入辣醬、肉桂、香草、胡椒等香料，配合用辣醬煮的蕃茄炒蛋，是突尼西亞的常見菜式。

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Couscous︰這種米飯是北非人的主要食糧，蒸熟後比較鬆散，突尼西亞人會加入羊肉、杏仁、松子、葡萄乾、橄攬等配料一齊食，有啲似我哋既炒飯。

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Brik︰有啲似咖啡角的北非小食，不過大隻好多，主要材料係雞蛋，會加入雞肉或魚肉做餡。

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突尼西亞面向地中海，海鮮都係主要食材，同香港有點似。當地海鮮煮法以烤和煎為主，有鯔魚、鮮魷和鯖魚等。而當地的魚市場亦相當熱鬧，有時間不妨去行下，會有另一番體會。

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醫生指出，每日放屁14次屬於正常範圍，不過需要提醒幾種異常氣味，或是腸道警訊籲重視。

每日放屁14次屬於正常範圍，幾種異常氣味或是腸道警訊籲重視。資料圖片

放屁非小事 或反映腸道健康

放屁雖然是日常生理現象，惟頻率、氣味及伴隨相關症狀，實際上可反映腸道健康狀況，絕非可輕忽的小事。醫學界指出，若排氣情況出現明顯異常，或伴隨腹痛及腹脹等不適，宜提高警覺，及早求醫檢查。

放屁異常或為腸道疾病警訊

過去曾有一名27歲女性長期出現排氣頻密情況，每日放屁次數超過20次，最終經檢查確診為大腸癌第三期。專家指出，這類情況並非危言聳聽。來自Cleveland Clinic的腸胃科醫學專家曾指出，若放屁次數突然明顯增加，並伴隨疼痛或不適，應考慮是否涉及消化系統疾病。另有英國癌症研究機構的腸胃專科醫生提醒，若腹脹情況長期無法透過飲食調整或藥物改善，或屬大腸癌的潛在警訊之一。

每日放屁14次屬於正常範圍，幾種異常氣味或是腸道警訊籲重視。資料圖片

每日放屁約14次屬正常範圍

不過，市民也毋須過度恐慌。根據Harvard Health Publishing的資料，一般健康人士每日腸胃道約產生兩公升氣體，平均每日排氣約14次，屬正常生理範圍。放屁次數受多種因素影響，並不一定代表疾病，包括以下常見原因：

腸躁症（IBS）：常與壓力相關，表現為反覆腹痛、便秘或腹瀉。

小腸細菌過度增生（SIBO）：可導致長期腹脹、頻繁放屁及腹瀉。

乳糖不耐症：進食牛奶或芝士後，腸道易產生大量氣體。

高FODMAP食物：如豆類、蘋果、椰菜花等，容易在腸道發酵產氣。

經期或懷孕：受荷爾蒙影響，腸道蠕動改變，屬常見生理現象。

每日放屁14次屬於正常範圍，幾種異常氣味或是腸道警訊籲重視。資料圖片

屁味異常或反映腸道菌叢失衡

放屁的氣體主要來自吞入空氣、食物分解及腸道菌叢代謝。若氣味突然變得異常刺鼻，可能反映腸道內部出現問題。醫學研究指出，不同氣味或暗示不同風險：

腐爛洋蔥味：可能與大腸癌有關，因癌細胞壞死可產生甲硫醇。

腐肉臭味：常見於晚期腸癌或嚴重腸道感染。

血腥味：或與腸道出血、潰瘍有關，屬重要警訊。

蛋臭味：多與高蛋白或含硫食物有關，但長期持續亦須留意。

發酵腐敗味：可能因糞便滯留時間過長，遭細菌分解。

每日放屁14次屬於正常範圍，幾種異常氣味或是腸道警訊籲重視。資料圖片

年輕族群也須警惕大腸癌風險

不少人誤以為大腸癌屬長者疾病，惟研究顯示情況並非如此。《JAMA Network Open》刊載的研究指出，45歲以下族群的大腸癌發病率正呈上升趨勢，而延誤診斷往往源於忽視早期症狀，如血便、腹痛及排便習慣突然改變。部分地區已將大腸癌篩檢年齡下調至45歲，呼籲市民及早檢查。

從生活入手 改善腸道狀況

專家建議，若長期受「臭屁」或脹氣困擾，可從以下方面作出調整：

1. 記錄飲食習慣：透過食物日記找出誘發因素。

2. 嘗試低FODMAP飲食：在醫護人員指導下，減少易發酵碳水化合物攝取。

3. 補充益生菌：有助平衡腸道菌叢，惟效果因人而異。

4. 保持活動量：避免久坐及長期壓力，促進腸道蠕動。

5. 定期進行篩檢：45歲以上、有家族病史或出現血便者，應及早接受檢查。

醫生提醒，放屁雖屬日常小事，卻可能是腸道健康的重要線索。若出現持續異常，切勿諱疾忌醫，及早求診，才為保障健康之道。