北非小希臘—突尼西亞藍白小鎮

上星期阿Go同大家講起蔡子強去突尼西亞嘅行程，介紹咗呢個北非國家的豐富歷史背景，鬥獸場、羅馬神殿、古城遺址等景點。但有朋友話，睇古跡一兩日就夠喇，日日去大漠搵古城真係吃不消。

其實突尼西亞又點止得古跡同沙漠，突國北面係地中海，同意大利、西班牙、希臘只係一海之隔，不少建築都很有歐洲風情。蔡蔡子就特別推介首都突尼斯市郊的藍白小鎮，小鎮坐落在懸崖上，房屋都以白及藍色為主，身在其中還以為自己置身希臘白屋小島，看著地中海的壯闊景色，再搵間cafe坐下，嘆杯咖啡，咁就一日啦。

提起北非，很多人想起的可能只是壯麗的大漠風光、熙來攘往的市集、簡陋雜亂的建築，又或者草根營營役役的生活，當看到附圖一個又一個藍白相間，恍如希臘小島名信片一般，優雅中產的畫面，或許很多人都無法把兩者結連上。但這裏確實是突尼西亞的小鎮，位於首都突尼斯市郊的西迪布薩德。西迪布薩德（Sidi Bou Said），是一個就算繙譯成中文，相信也沒有多少人會記得和說得上嘴邊的別扭名字，但如果簡單的把它喚作「藍白小鎮」，而你又曾置身其中的話，那麼便一定久久也不會忘懷。

西迪布薩德原本是一個宗教聖人的名字，當他往回教聖城麥加朝聖時，路經這個小鎮，結果在這裏住下，並落地生根，小鎮遂以其名字為名，並吸引無數教徒來此朝聖和憑弔。

(圖片來源︰蔡子強)

後來，逃避宗教迫害的西班牙人，渡過地中海逃難，來到這個懸崖小鎮，安身立命。他們帶來了西班牙安達魯西亞區的優雅建築風格，結合當地海濱的寧靜氛圍，遂發展出這一片在非洲中難得一見的獨有景致。

這裏的房子都建成白色，而上面的門窗則髹上藍色。有人解釋，白色代表茉莉花，藍色則代表地中海；也有人解釋，白色代表心靈上的純淨，而藍色則代表幸福。

這裏每棟房子的大門，都有不同的面貌，像在向你訴說着不同的故事。觀光客的常規動作之一，就是每道大門逐一拍照，記錄下這些一個又一個不同的故事。

如今這裏是藝術家聚居的魅力小鎮，街頭巷尾，都是他們的藝廊和工作室，置身其中，讓人流連忘返。

良辰美景當前，找上一間擁有觀景台的咖啡館，悠閒地坐在椅上，望向蔚藍的海濱，喝一杯濃郁的阿拉伯咖啡，或是讓人精神一振的松子薄荷茶，你便會發現：生活，原來可以很簡單，而簡單，原來也可以很幸福快樂。

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去旅行大家都會周圍搵當地美食，阿Go都好關心突尼西亞有乜好食，蔡蔡子就話當地的食物以燒烤為主，經常會食到烤肉、烤魚，味道就同香港食到的差不多，不過佢提醒北非人鍾意甜食，突尼西亞的甜品喜歡加入大量糖漿，沙糖，甜的程度唔係一般香港人接受到。

聽完蔡蔡子咁講，阿Go都做下research，同大家分享一下突尼西亞的飲食文化。由於當地有98%人口都係回教徒，所以一定唔會食到豬肉，肉類以牛、羊、雞為主。阿Go比較有興趣的係突尼西亞的街頭小食，係呢度同大家介紹幾種。

突尼西亞三文治︰同我地理解既三文治有啲唔同，外層係用法包，再放入好多餡料，除左雞蛋、雞肉、吞拿魚、青瓜，仲會放入橄欖、香草及薯條﹗無錯是薯條，大約賣4至6TDN (約18至28港元)，一餐食一份已經飽晒。

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Chapati︰可以自選配料的餡餅，裡面有大大一塊加有香草的雞蛋，可選餡料有芝士、火腿、吞拿魚等等，餡餅售價約2TDN(約9港元)，之後按配料加錢，相當抵食。

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Ojja Merguez︰Merguez是北非臘腸、Ojja是炒蛋，臘腸用牛瘦肉及肥羊肉再混入辣醬、肉桂、香草、胡椒等香料，配合用辣醬煮的蕃茄炒蛋，是突尼西亞的常見菜式。

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Couscous︰這種米飯是北非人的主要食糧，蒸熟後比較鬆散，突尼西亞人會加入羊肉、杏仁、松子、葡萄乾、橄攬等配料一齊食，有啲似我哋既炒飯。

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Brik︰有啲似咖啡角的北非小食，不過大隻好多，主要材料係雞蛋，會加入雞肉或魚肉做餡。

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突尼西亞面向地中海，海鮮都係主要食材，同香港有點似。當地海鮮煮法以烤和煎為主，有鯔魚、鮮魷和鯖魚等。而當地的魚市場亦相當熱鬧，有時間不妨去行下，會有另一番體會。

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失眠族有救！研究揭最強助眠運動排名，其中慢跑排第四，瑜伽可令睡眠時間大增。

研究揭最強助眠運動排名榜。資料圖片

研究揭4大助眠運動 慢跑非首選

睡眠質素下降已成為現代都市人的共同煩惱，不少人即使身心疲憊，仍在床上輾轉難眠。運動常被視為改善睡眠的自然方式，但究竟哪種運動最有效？《生命時報》引述北京中醫藥大學研究團隊發表於《英國醫學雜誌—循證醫學》（BMJ Evidence-Based Medicine）的最新研究揭示，四種運動在提升睡眠時長、改善深睡眠及減少夜間清醒方面表現突出，當中排名第一的並非坊間最常見的慢跑。

瑜伽可延長睡眠110分鐘

研究分析1348名失眠患者的臨床數據，從13種干預方式中比較7種運動對睡眠的影響，結果顯示瑜伽、太極、步行及慢跑表現最為突出，其中慢跑僅排第四。這4種運動在提升睡眠效率、延長睡眠時間及縮短入睡時間方面均有明顯改善。當中，瑜伽成績尤為亮眼，平均可令總睡眠時長增加達110分鐘，效果遠勝其他運動。

瑜伽可延長睡眠110分鐘。資料圖片

太極助深睡眠提升 步行慢跑改善日間功能

太極則被發現可改善睡眠結構，增加深睡眠比重，步行及慢跑則能有效緩解失眠導致的日間疲倦、注意力不集中等功能障礙。研究團隊強調，相較高強度運動容易令神經興奮，這4種中等強度運動更能促進身心放鬆，有助入眠。

太極助深睡眠提升。資料圖片

不同運動如何改善睡眠？

研究也分析四項運動如何從生理及心理層面改善睡眠：

瑜伽

透過深長呼吸引導神經放鬆，減輕壓力情緒；同時舒緩肌肉緊繃，提升睡眠連續性，減少半夜醒來。

太極

結合緩慢連貫的動作與腹式呼吸，能有效激活副交感神經，使身體從「緊張作戰」狀態轉向「休息修復」模式，而持續半蹲動作帶來的適度疲勞，也有助促進深層睡眠。

步行與慢跑

中等強度運動可平衡去甲腎上腺素與多巴胺等神經遞質，改善情緒與專注力。若在戶外進行，更可透過自然光重設生物鐘，減少白天嗜睡、夜晚難眠情況。

步行慢跑可改善日間功能。資料圖片

3大關鍵助運動發揮最大助眠效果

上海體育科學研究所研究員劉欣表示，若想透過運動改善睡眠，須注意3項要點：

1. 運動與入睡間隔至少2小時

睡前劇烈運動會令體溫上升及神經興奮，不利入眠。若11時睡覺，最佳運動時間應在9時前結束。

2. 運動量切勿過大

每天30分鐘中等強度步行或慢跑、每周3至5次，已有顯著效果。過度訓練反令身體疲憊，干擾睡眠節律。

3. 睡眠不足時避免做高強度運動

若前一晚僅睡5至6小時，身體處於負荷狀態，不宜跑步或健身。可改為散步或伸展，以免增加心血管壓力。

改善睡眠還要配合生活習慣

專家補充，若想進一步提升睡眠質素，日常應維持固定作息，睡前避免咖啡、濃茶及尼古丁，白天多曬太陽並盡量減少精神壓力。研究提醒，運動雖然有效，但良好的生活節奏依然是優質睡眠的基礎。