戴口罩好有學問~
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新型病毒肺炎持續爆發，香港、澳門、大陸、台灣民眾慌忙到藥房、網購平台搶口罩，炒貴幾倍，不少人更是一罩難求。不過就算成功地拿到口罩，正確佩戴才是關鍵，就算專業到N95口罩無好好處理都是白費心機。下文整理了台灣當地多名醫療人員意見，可以作為參考。
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台灣一位在急症室工作快10年的醫生在其facebook專頁《急診女醫師其實》，以一張圖文列出民眾戴口罩時的6種常見錯誤：1.手沒消毒就摸口罩內側；2.口罩拿下來還沒消毒手就摸鼻子、揉眼睛；3.鼻子沒罩到；4.沒壓鼻子的壓條鐵絲；5.把口罩戴錯面；6.一個口罩用好幾天。專頁提醒，「外科口罩的外層是防潑水PP層，摸起來像有點塑膠材質的那面向外就對了」。
至於兩岸民眾都趨之若鶩的N95口罩，台灣的衛福部豐原醫院急診室主任林技政表示，戴口罩無法擋住病毒，主要是擋住病毒的傳染途徑，如飛沫傳染（口水、鼻涕），甚至可以阻擋別人的口臭味，減少飛沫感染風險。
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林技政表示，一般民眾誤以為N95口罩密合度佳、又厚，戴著它應該就可以不被病毒感染，其實只要選擇一般外科口罩就可以。一般外科口罩雖然看起來輕薄，但透氣度佳，只要正確遮住口、鼻，就能有效阻擋別人的口水與鼻涕，降低飛沫感染風險。林技政也提醒，一般外科口罩碰到水、分泌物或髒污就應替換，即便外觀乾淨，使用6至8小時也一定要換新。
台灣的新光醫院感染科醫師王孝為指，N95雖是更高等級的醫療口罩，但配戴時有一定的技巧，並不好戴，民眾如果無法正確使用，不僅達不到防護效果，反而可能造成病毒到處散播。布口罩不建議用來防病毒，活性碳口罩的過濾層，主要功用在於吸附有機氣體、具惡臭的分子，並非用於過濾粉塵，也不具阻隔細菌穿透的功能。
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醫用口罩就能達到很好的防護效果，民眾比較常買到的就是「一般醫用口罩」，它們都可分為三層，外層是有顏色的不織布，經過防潑水處理，可預防飛沫傳染，中間則是靜電過濾層，能過濾、吸附細菌，內層為吸水材質，可以吸收戴口罩者的口沫。
醫用口罩使用非常方便，先把口罩打開，有顏色的在外面，鼻樑片在上面，將鬆緊帶掛於兩耳後，把鼻樑片固定於鼻樑上方，口罩完全攤開拉至下巴，再壓好鼻樑片，把鼻子、嘴巴完全包覆住。王孝為發現很多民眾常把口罩往下拉到鼻子以下，甚至下巴處，這樣是沒有辦法防止病毒或細菌；如果找不到口罩，可用衣袖遮掩口鼻，也能防止病原菌散播。
美國農業部提醒，雪櫃門不宜存放5類食品恐增變質風險並教正確存放位置。
雪櫃門不宜存放5類食品恐增變質風險。資料圖片
雪櫃門溫度波動大 易變質食物不宜擺放
不少人習慣將牛奶、雞蛋或飲品放在雪櫃門，既慳空間又方便拿取，惟雪櫃門並非所有食物都適合擺放。美國農業部（USDA）提醒，雪櫃內部溫度分布並不均勻，食物擺放位置會直接影響保鮮效果及食物安全。其中，雪櫃門因經常開關，溫度波動最大，並不適合存放容易變壞的食物。據健康飲食網站「EatingWell」整理，以下5類食物不宜放在雪櫃門，另有部分食品則較適合擺放於門邊。
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1. 牛奶
雖然雪櫃門位置方便擺放大瓶牛奶，但由於溫度不夠穩定，容易加速細菌滋生，增加變壞風險。美國乳品協會建議，牛奶應存放在雪櫃後方，因該處通常是雪櫃內較冷的位置。
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2.雞蛋
部分雪櫃門設有專用蛋架，但美國蛋品協會指出，雞蛋應放在雪櫃內部層架上，以確保溫度較穩定。雞蛋最好保留在原裝紙盒內存放，既可減少水分流失，也有助避免吸收其他食物異味。
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3.生肉及家禽
生肉和家禽可能滲出肉汁，若外包裝破損，容易污染其他食物。雪櫃門不但溫度不穩定，開關時也可能令汁液滴落，增加交叉污染風險。較理想做法是將生肉及家禽放在雪櫃底層，並以保鮮紙密封，或放入密閉容器保存。
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4. 水果及蔬菜
雖然門邊位置方便拿取，但水果和蔬菜應存放在雪櫃的保鮮抽屜內。該位置濕度較易調節，有助延長保鮮時間。一般而言，水果較適合低濕度環境，而蔬菜則較適合高濕度環境。
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5.芝士
芝士應存放在雪櫃專門的芝士抽屜內，該位置通常位於中層或底部，可引導額外冷空氣，保持低溫但不至於結冰，較適合保存芝士及熟食肉片。
雪櫃門不宜存放5類食品恐增變質風險。資料圖片
至於較適合放在雪櫃門的食物，則包括部分保存期較長、對溫度變化較不敏感的調味品，例如楓糖漿、茄汁、蛋黃醬等。有些品牌甚至會建議開封後可放在雪櫃門保存。開封後的沙律醬也可放在雪櫃門保存，一般約可保存2個月，但實際時間仍應以瓶身標示為準。若是油醋類沙律醬出現分層，通常屬正常情況，食用前搖勻即可。此外，汽水、果汁等飲品也適合放在雪櫃門，這類飲品即使不冷藏也可保存，放入雪櫃主要是為了提升飲用口感，因此門邊位置相對合適。
雪櫃應維持4度或以下 易變質食物宜放內層
美國農業部建議，雪櫃溫度應維持在攝氏4度或以下。由於雪櫃門每次打開時，都會令門邊食物接觸較暖空氣，溫度波動較大，因此只適合存放較不怕溫度變化的物品。容易變壞或對低溫要求較高的食物，則應放在雪櫃內部較穩定的位置。
