吃貨報復性消費 商家報復性漲價 吃還是不吃？

（彭婧如）報復性消費話題之後，日前「海底撈復工後漲價約6%」的話題登上熱搜。

有網友曬出疫情前後的海底撈消費賬單表示，「小料和飲料都漲價了。」甚至還有人細算了漲價單品：牛肉漲6塊，啤酒漲4塊，蝦滑漲8塊，鴨腸漲5塊……

資料圖：杭州一家海底撈門店。 圖片來源：中新視頻

報復性漲價？

「本來就不便宜，這下更貴了。」面對海底撈漲價的消息，有人覺得“漲價漲得滿臉問號”。“人均220元以上，半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，過分了啊。”“工資降了，海底撈漲了，想哭都沒有眼淚。”“我還沒開始報復性消費，結果等來報復性漲價。”

不過，也有人認為疫情過後小幅漲價可以理解，「眼下成本都在漲，再加上疫情受到巨大損失。」“海底撈有漲價的權利，吃不吃是你們的選擇”。消費者趙先生表示，他是海底撈的忠實粉絲，只要菜品質量、服務等有保障，目前的漲價幅度完全在他可以接受的範圍內。

海底撈的工作人員對此回應稱，目前海底撈在全國範圍內開始恢復營業，但接待的客流量有一定限制，員工也沒有滿員復工，所以人力成本相對來說有一定上漲，一些食材成本也有增加，所以部分門店已經調整價格。

「具體的漲價幅度以門店當地的實際情況為準，目前沒有接到統一調價的通知。」上述海底撈工作人員說。

除了海底撈，西貝莜麵村也被反映有漲價情況。7日，西貝餐飲公司公開表示，經過公司於4月7日向各區確認，在疫情後西貝並不存在漲價的情況，上一次漲價還是2019年12月，漲價原因是原材料成本的上漲。

為何漲價？

雖然西貝否認了這次漲價，但是餐飲業近來確實有普遍漲價的趨勢。林先生表示，其實喜茶也在悄悄漲價，「我經常喝的黑糖波波以前19元，現在21元。」

還有人發現，胖哥倆肉蟹煲的招牌菜肉蟹煲也由此前的138元/份變成158元/份。

「連我們這邊大食堂快餐店都漲價了，他們能不漲嗎？」“餐飲報復性漲價了，曾經最愛的一家日料店也漲價到一片三文魚13塊，一個手卷68塊。”網友表示，甚至連小吃街里的羊肉串店都從10塊錢3串變成12塊錢3串。

資料圖：北京一家「胖哥倆」肉蟹煲。 彭婧如 攝

「這是要把前兩個月的損失掙回來？！」林先生忍不住問。

由於疫情影響，餐飲業損失嚴重。「疫情致2萬多員工待業，貸款發工資也只能撐3個月！」西貝餐飲董事長賈國龍的這句話曾引發輿論嘩然。後來，中國烹飪協會表示，經初步調研，賈國龍的話並非危言聳聽。

「市場環境影響，如銷售持續不見好轉，三個月之內可能會出現資金鏈緊張的情況，面臨無法支付供應商貨款、物業房租、人員工資等實際經營困難。」中國烹飪協會相關人士說，餐飲行業的中小企業占絕對主體，抗風險能力較差，這些特徵註定在抗擊疫情的特殊時期，餐飲企業普遍停業會帶來巨大困難，舉步維艱。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，從海底撈漲價看到了餐飲行業的發展趨勢，頭部企業趁勢而為進行漲價，在消費端，漲價對消費者有一定情感因素的影響。但對於消費能力來說，沒有太大的影響。

當漲價遇上消費券，你還買買買嗎？

「自己在家吃火鍋不香嗎？非得去店裏花冤枉錢？」有人表示在價格上漲的情況下，開源節流也是一種方式，但也有人因此擔心，消費需求走下坡路會影響經濟環境。

「報復性消費，必定會帶來各商家對商品的報復性漲價，到時候國家應該會給居民發放消費券，然後繼續報復性消費。」趙先生曾對朋友這樣說。

如今，有南京的消費者表示，雖然海底撈價格略漲，但自己搖號抽到餐飲消費券，用支付寶付款直接扣減，感覺反而便宜了許多。

微博網友曬出南京餐飲消費券。

3月以來，不少地區開始發放消費券，似乎一定程度上緩解了漲價和消費之間的矛盾。

3月2日，山東濟南推出了2000萬元文旅消費券；3月13日，浙江寧波宣佈發放1億元文化旅遊惠民消費券，江蘇南京推出3.18億元消費券，包括餐飲、體育、圖書等七大類；3月26日，廣西發放第一批價值268元的暖心卡……

據不完全統計，短短一個多月，全國17個省份30多個城市公佈將向市民發放消費券，金額超過50億元，後續加入者絡繹不絕。

「在消費受到抑制的時候，運用消費券的方式能夠比較好地帶動被抑制的消費需求反彈，或者推動它出現恢復性的增長。」中國首席經濟學家論壇理事長、植信投資首席經濟學家連平介紹，但他同時也提醒，消費券的應用應該有的放矢，要針對不同行業不同需求。

據南京市可信數據管理平台監測，5天時間裡，南京市共使用電子消費券34522張，總消費金額942.93萬元。除去電子消費券抵減金額外，帶動消費金額613.16萬元。

而廣西的「螺螄粉消費券」操作使螺螄粉的銷量一時大增，讓不少網友開始呼喚：上海啥時候發“生煎消費券”？成都是不是可以發“火鍋消費券”？

你身邊商家有漲價嗎？對此，你怎麼看？

神州快訊

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

從1月20日因探親、家族團聚來武漢，到4月7日，已過去78個日夜。苗望春和姐姐、妹妹一大家人，包括老人、孩子，最多的時候有13口人，被困在武漢東西湖的一家酒店裏。

費都需要支付6000元。

話到處打，但因為居住地的相關政策，她暫時還是有家回不去。

武漢的酒店通知她，4月8日需要騰出房間。「現在是真難，即使是武漢解封，還是回不了。難道要流浪？離漢通道打開後，打算先開車到重慶吧，再看看怎麼回」，武漢解封在即，苗望春依然有些迷茫。

以下是苗望春對一家人滯留武漢70多天經歷的口述。

550元買50個口罩

1月17日，從新疆阿勒泰的家裏自駕出發，1月20日下午到達武漢。我有個妹妹讀書之後留在武漢。我們的大家庭比較分散，來武漢是為了探親。去年選在上海的姐姐家過年，當時就約定，今年到武漢團聚。

妹妹住在漢口，家裏的房子比較小。到武漢後，在漢口附近賓館開了房。當時想著可能只待一個星期。妹夫說，要不就租個別墅？談好價格，1月22日，我們到東西湖區某別墅入住。1月23日，武漢宣佈「封城」。

1月20日，剛到武漢那天晚上，看到鍾南山院士在新聞里說，病毒存在人傳人（註：1月20日晚間，鍾南山院士在接受央視連線時明確表示：目前可以肯定，此次新型冠狀病毒感染的肺炎存在人傳人的現象）。

對於新冠肺炎，之前只是聽說過而已。第二天早晨，我跑到藥店買口罩。當時買的KN95，以為事態不會太嚴重，只買了50個，總共550元。怎麼那麼貴？我心想。

買回去之後，聽見妹妹的鄰居說，他們想買已經買不到了。又打電話讓上海的姐姐買口罩，跑了好幾個藥店，才買了50個一次性口罩。1月22日，姐姐一家開車到武漢。一大家十幾口人入住租的別墅。

妹妹回不了漢口的家

別墅是酒店性質的，獨家獨院，原計劃租到大年初五。「封城」後，武漢大多數賓館關門歇業，別墅到期之後我們沒有地方可去。我妹夫給酒店老闆打電話說了情況，老闆人真的挺好，表示“現在疫情那麼嚴重，誰也預料不到，我把房租全部免掉，水電氣費用你們自己承擔”，讓我們繼續住。

我們大家庭，包括姐姐家、妹妹家，老人、孩子，最多的時候，總共13個人。2月21日，姐姐的婆婆病危，讓上海開了復工證明，又找武漢東西湖區防疫指揮部開申請，上午10點到晚上9點，繞了一大圈才辦完手續，連夜返回上海。

後來很快，管得更嚴了（註：2月24日11時33分，武漢市新冠肺炎疫情防控指揮部發佈第17號通告，滯留在漢外地人員可以出城，但要堅持錯峰出城、分批實施。2月24日15時07分，武漢發佈新冠肺炎疫情防控指揮部第18號通告，繼續嚴格執行離漢通道管理）。

剩下的，也有10個人。我的父母、丈夫、兩個已經上大學的孩子；妹妹一家，包括妹夫、孩子、她婆婆。妹妹情況比較特殊，原本是搬過來一起過年，後來她所在小區封了，另外武漢各區與區之間開不出通行證，妹妹回不了漢口。

困在武漢的酒店，一家13口人需要自己做飯。

一日三餐，只能自己動手做。剛開始，吃飯都成問題，食材不好買，物價還高。前期通過物業介紹的人，需要什麼給他報，他來採購。記得有一次，買的帶皮五花肉50元一斤，菜也特別貴，但還要吃。感覺沒買多少東西，1000元就沒了。

再難，吃飯也是首要問題。

話，對方問「你要嗎？」我說，肯定要啊，要兩份。這種愛心菜包里有生菜、花菜和包菜。

爸媽的葯吃完後特別無助

家裏出來時，支付寶里就萬把塊，覺得住幾天就回去，用不了太多。幸虧爸爸通過支付寶轉了兩萬，到3月中旬基本上花完了。

所幸，新冠肺炎沒有影響到家人。1月20日來到武漢，聽到人傳人的消息，妹妹把原訂的餐館聚餐取消。住在別墅後，我們每天自己量體溫。2月份，社區給我們拿來幾張表，登記體溫信息。

酒店管得嚴，一般都不出去。我爸媽有基礎性疾病，爸爸高血壓，媽媽糖尿病。當初帶的葯不多，吃完後，特別無助。求助12345，最後熱線轉到社區。社區人員打來電話說「以後有什麼事就找我」，然後，社區人員派人把葯買回來了。我們有訴求找社區，社區也會管，但一般不會主動關注我們。

父母看電視打發時間。

1月從新疆過來是最冷的時候，穿的當然最厚，誰也不會想到帶薄衣服出來。兩個月後，武漢氣溫升高，我們還穿著棉衣棉鞋，換洗衣服都沒有。

酒店的設施還比較齊全，可是待的時間越長，越焦慮。我平時就是拖拖地、打掃衛生。孩子上網課，爸爸看手機，媽媽看電視。妹妹常做飯，妹夫偶爾打打遊戲。

再不上班就可能下崗

話來，我們才後知後覺，已經是晚上8點。全家都炸了鍋。三輛私家車，用了一個小時，收拾東西往妹妹8樓的家裏搬。晚上9點，我們家和姐姐家的車嘗試出城。計劃是我們回新疆，姐姐帶著爸媽先回上海，但在機場高速就被攔下。走國道，國道也出不去。導航導到鄉道上，哪都是車，到處堵著。

2015年之後，我在新疆阿勒泰一家私企上班。3月公司復工，就想能不能回去。如果再不回，極有可能面臨下崗的局面。孩子要上學，我已經46歲，再找工作很難了。爸媽他們害怕我下崗，也很著急。妹夫是自由職業，妹妹也是打工的，武漢不重啟，他們的經濟來源會一直中斷。

滯留武漢採購物資，每一筆都記賬。

公司知道我回不去，沒有多說什麼。最怕的就是這種沉默。業務方面，公司有事的時候會打電話。復工復產的時候，公司給新疆當地報了我的名單，後來沒有消息。

話，諮詢過很多人。之前是離漢通道管理嚴格，等武漢放行，新疆當地又不接收，最後結果仍然是暫時無法回家。

身在他鄉，有家不能回，每天很焦慮，有時睡不著。現在看，只能等武漢解封，先離開，再想其他辦法了。

（文中苗望春等為化名）

來源：南方都市報