增強記憶兼減壓~
新冠肺炎疫情肆虐，保持空氣清新非常重要，不妨考慮在家中種植一些植物，不只留家抗疫時賞心悅目，美國《生物人類學》期刊曾刊登一項研究更指出，經常接觸室內植物，包括聞香、觸摸，是可以紓緩到生理和心理上的壓力。
常春藤
美國德克薩斯州A&M大學曾指出，當家中放置植物或花卉，大人和小朋友可增加認知和解難能力，身心狀態提升47%、記憶力也可提升20%。以下是美國太空總署（NASA）推介的有天然清淨效果的植物：
留家抗疫不妨種下植物。Getty圖片
1. 虎尾蘭
虎尾蘭有突出吸取甲醛的能力，白天可釋放大量氧氣，甚至在夜間也可以吸收二氧化碳，放出氧氣，保持室內的氧氣含量維持高水平，有利小朋友的學習效率。
白鶴芋
2. 吊蘭吊
蘭可吸收約80%以上的室內有害氣體，特別是甲醛。同時，吊蘭亦可以將電器和塑膠製品等所散發的一氧化碳、過氧化氮吸收，甚至還可以吸收香煙中的尼古丁。
吊蘭
3. 蘆薈
蘆薈對甲醛吸收力特別強，更加可以殺滅空氣中的有害微生物，能夠有效淨化居室環境。而且，蘆薈還有自動檢測有害氣體濃度的功能，當葉片呈斑點，則代表室內空氣質量低下，要多加留意健康。
虎尾蘭
4. 白鶴芋
白鶴芋是可以長出白色花朵，是容易照顧的植物之一。雖然將有害物質吸附力較低，但淨化二氧化碳的效能不俗。
5. 綠蘿
基本上能吸收家中所有的有害物質，綠蘿即使在缺乏陽光的環境下，仍能生長。家長可選擇以懸掛方式去種植。
6. 散尾葵
散尾葵喜歡高溫濕度高的環境生長，絕對適合香港種植。然而其羽狀葉片是可散發出濕氣，所以被稱為最有效的空氣加濕器。散尾葵同時可以除去空氣中的污染物，但它可生長至一定高度，所以佔用空間會比上面推介的多。
7. 常春藤
於常見的家居盆栽中，常春藤吸收甲醛的能力是最佳的，每平方米的葉片可以吸收1.48毫克甲醛，即代表2盆成年常春藤已經可以達致非常有效的淨化功能。
美國營養師公布5大堅果排行榜，核桃擊敗杏仁腰果榮登榜首，有助改善精子質素及降血脂。
營養師公布5大健康堅果排行榜
堅果向來被視為健康零食之選，深受市民歡迎，當中以杏仁、腰果及花生最為普遍。雖然堅果脂肪含量較高，但多屬有益心臟的「好脂肪」，同時也是纖維與蛋白質的優質來源，有助降低膽固醇、改善心臟及腸道健康。近日，美國註冊營養師兼主廚Nicolette Pace比較5款常見堅果的營養成分及健康功效，結果令人意外，深受追捧的「杏仁」並非營養之冠，榜首反由一款經常被忽略的堅果奪得。
第5名：花生
花生雖然常被視為堅果，但實際屬豆科植物，與豆類同屬一類，營養結構與堅果相近，富含健康脂肪、碳水化合物、蛋白質及植物雌激素（如異黃酮），有助維持能量穩定、提升飽腹感，有助心臟及代謝健康，也可紓緩更年期潮熱等症狀。
營養師公布5大健康堅果排行榜。資料圖片
第4名：腰果
含豐富維他命E、鐵、鎂、鋅及抗氧化物，可促進腦部及神經健康，抵抗氧化壓力、減少炎症，也有助預防認知衰退及支持男性生殖健康。
營養師公布5大健康堅果排行榜。資料圖片
第3名：杏仁
蘊含維他命E、鈣、蛋白質及纖維，可維持心臟及骨骼健康、延緩腸道吸收葡萄糖、穩定血糖並提升胰島素敏感度，高纖有助腸道菌群及改善便秘，對更年期骨質流失及男性活力皆有益。
營養師公布5大健康堅果排行榜。資料圖片
第2名：開心果
含植物雌激素、鉀、纖維、抗氧化物及9種必需胺基酸，可穩定血糖、促進消化，對第2型糖尿病患者特別適合，能調節神經傳導物質，提升腦部功能及情緒。
營養師公布5大健康堅果排行榜。資料圖片
第1名：核桃
核桃被譽為「最健康的堅果」，富含 Omega-3 脂肪酸、植物固醇、多酚、維他命 E、鋅及鎂，具備強效抗炎及護心作用，有助增加血流、降低三酸甘油酯並減低心血管疾病風險。同時，核桃也能提升記憶力與認知功能，預防神經退行性疾病，支持骨骼健康及新陳代謝，甚至有助改善精子質素，是全方位營養價值極高的堅果之選。
Pace建議每日攝取28g至42g（約150至200卡路里）的堅果，可達最佳健康效益，其他同樣健康的選擇包括：南瓜籽、葵花籽、亞麻籽、火麻仁、芝麻、鷹嘴豆、扁豆、黃豆。
營養師公布5大健康堅果排行榜。資料圖片
堅果保存不當或產生致癌黃曲霉毒素
雖然堅果營養豐富，但若保存不當，可能產生具致癌風險的「黃曲霉毒素」。香港食物安全中心指出，花生及木本堅果若存放於潮濕環境，容易被黃麴黴污染，國際癌症研究機構已將黃曲霉毒素列為「確定對人類致癌物」。
何為黃曲霉毒素？
黃曲霉毒素由某些黴菌（如黃麴黴）產生，常在溫暖潮濕環境中滋生，且難以於一般烹調過程中被破壞。常見類型包括B1、B2、G1及G2，其中B1毒性最強，可引致肝臟受損、肝硬化甚至肝癌。
如何減低黃曲霉毒素風險？
食物安全中心建議
1. 保持均衡飲食，避免因偏食而攝入過量污染物；
2. 選購食物時光顧可靠商戶；
3. 堅果應貯存於陰涼乾燥的地方，勿長時間存放；
4. 若發現食物發霉或受損，應立即棄掉。
