月餅象徵著團圓,「以月餅祭月」及「食月餅」更是由古沿襲至今的中秋傳統習俗之一。我們經常說傳統習俗,祭月及食月餅究竟由哪時開始?原來單看由來,說法已經很不一樣,就連哪個朝代開始,都有八個版本,就讓大家了解一下吧!
(一)元朝:月餅起義
「月餅由來於元朝」堪稱流傳最廣泛,元朝末年,相傳當時中原人不堪元朝的殘酷統治,朱元璋聯合反抗力量準備起義,但朝廷官兵搜查十分嚴密,通信困難,軍師劉伯溫便各處散佈將有瘟疫的流言,要人們於中秋節買月餅吃來避禍。原來月餅藏了紙條寫著「八月十五夜起義」,各路義軍民眾當日一同響應,最終推翻元朝,月餅因而成為八月十五中秋節應景食物。
(二)唐朝:月餅賜進士
中秋節吃月餅的習俗,亦有傳是源於唐朝。據《洛中見聞》記載:中秋節新科進士曲江宴時,唐僖宗令人送月餅賞賜進士。唐僖宗曾在中秋節當日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士,「食月餅」亦因而流傳。
(三)北宋:小餅即是月餅
在北宋中秋節時分,有種「宮餅」在宮內非常流行,同時也流傳到了民間,當時民間稱它為「小餅」或「月團」,後來此種小餅演變成圓形,寓意家人團聚,思念親朋。北宋文學家蘇東坡曾經提及:「小餅如嚼月,中有酥和飴」,當中的「小餅」也即是「月餅」。
(四)南宋:菱花餅即是月餅
「月餅」一詞,則最早出現於宋代文學家周密《武林舊事》,記敘南宋臨安見聞;而南宋吳自牧的《夢粱錄》亦曾提及「月餅」,那時的月餅只是像「菱花餅」一樣的餅形食物,後來才演變成圓形的餅狀。
(五)明朝:邊賞月邊吃月餅
「中秋賞月及吃月餅」的具體描述,在明代田汝成的《西湖遊覽志會》那麼可見:「八月十五謂之中秋,民間以月餅相饋,取團圓之意。」可見月餅於當時十分流行於民間。
(六)清朝:月餅工藝精湛
清代關於月餅的記載就有很多,製作工藝也大幅提升。清代詩人袁景瀾有一首《詠月餅詩》:「入廚光奪霜,蒸釜氣流液。揉搓細面塵,點綴胭脂跡。」還有清楊光輔寫道:「月餅飽裝桃肉餡,雪糕甜砌蔗糖霜」,他們都把月餅的制作過程詳細地描述。此外,清代也已經有詳細記述月餅製作方法的書籍了。
其實不論月餅由來源於那個時候,以月之圓及餅的圓,代表人的團圓。以賞月及吃月餅寄託思念故鄉、思念親人之情,祈求幸福,皆已成為天下中國人的心願。