新冠疫情困擾超過一年，世界各地醫療系統面對巨大壓力。猶幸香港有一班白衣天使，由前線到後勤，上下一心，讓香港疫情尚算受控，但在一些資源缺乏的地區，醫療系統幾近崩潰，全靠志願組織提供援助。首屆「呂志和獎—人類福祉獎」得主，無國界醫生(MSF)就是其中的中堅一員。
剛剛過去的2月，剛果共和國爆發第12次伊波拉疫情，本已脆弱的醫療系統受到新冠肺炎和伊波拉病毒雙重夾擊。MSF與剛果政府合作，深入該國一些遠離人煙的村落進行前線救援，經過多番努力，控制伊波拉病毒不至於大範圍擴散。
「有時治癒，常常幫助，總是安慰。」是古希臘醫學家希波克拉底的名句。醫者父母心，醫護人員遇到有需要的人會全力協助，病人能否痊癒往往受許多因素左右，但無論如何，及時的救助對病患和他們的親友而言，乃是極大的安慰。試想一下，如果不幸染疾或身受重傷，連基本的醫治都沒有，該是多麽的絕望。
還記得我數年前看過的紀錄片《伊波拉戰疫》（Affliction），一名村民坐在山坡上細訴疫症來臨前他所居住的村莊、鄰居的情況，突然疫症襲來，今天這家人沒了、明天那家人又沒了，最後他們家也只剩下他一個。MSF的到來令原本可以高達90%的死亡率，降至約50%。每當有病人痊癒，醫護人員歡送他離開醫療帳篷，每人臉上流露出打從心底的笑容，煥發的光彩與之前那位村民眼底的灰暗形成強烈對比。MSF的工作正正體現了希波克拉底所講的醫者真諦。
MSF救援人員向幾內亞居民提供伊波拉預防資訊
一位前線同工曾和我們分享，伊波拉病毒就像一樣熊熊的森林大火，他們的資源就像只得兩壺水，但他們仍然會選擇衝進火場，奮力救援。在城市中生活安逸的人為何會願意走到抗疫沙場以及戰火連天的地方投入救援？是那份救死扶傷的使命感。不止是前線的醫護，工程、人力資源、財會、傳訊等後勤人員，無不把病人的福祉放在首位。MSF獲得「呂志和獎」後，隨即把獎金投放於前線救援和培訓，更建立資料庫，為防控工作提供堅實基礎。
疫症在全球蔓延無遠弗屆，香港這樣的福地尚且在20年間先後經歷沙士和新冠肺炎，感謝一班醫護人員和同工願意迎難而上，幫助、安慰、救治有需要的人。
作者：呂志和獎助理總經理程珍
勵 ‧ 志
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農曆新年可謂是華人最重視的節日，無論工作多忙、身隔多遠，總是想方設法聚首一堂，與摯愛親朋吃一頓住家飯，那份幸福足以一洗全年的辛勞。我在外國生活近十年，想家時總是特別想吃一碗香噴噴、熱騰騰的叉燒蛋飯。雖然在外國都可以找到不同種類的米，但始終少了一份家的味道，那種「飯香」，叫人難以忘懷。
中國人有五千年吃飯的傳統，米飯早已不限於果腹，而是融入了大家的生活，盛載著豐富的感情。我們打招呼會說：「食飯未呀？」，見到很久沒見的朋友總少不了一句：「幾時食餐飯」。在香港這般富足的社會，平日裡米飯無甚新奇，可一旦遭遇變故，人們第一反應還是去搶購米糧。米，聯繫著人與人之間的感情，也是心安的所在。
飯香透著人情味，生活再忙碌，吃飯時大家都會笑逐顏開。袁隆平讓千千萬萬的人吃飽肚子，也讓千萬個家庭得享一起吃飯的溫馨。
因此稻米生產一直是關係到國計民生的大問題。中國科學家自上世紀六十年代起不斷投入這方面的研究，有「中國雜交水稻之父」稱譽的中國工程院院士袁隆平是其中之一，他在上世紀70年代，排除萬難成功研發出產量比傳統水稻高20%的雜交水稻。此後的40多年，直到今天他還在不斷改良有關技術，並推廣到印度、印尼、非洲諸國等同樣以稻米為主食的國家。他為世界糧食供應作出的貢獻為他贏得了2016年第一屆「呂志和獎—持續發展獎」。
近年他又生出了海水種稻的念頭，他估計如果能成功種出海水稻，至少可以多養活兩億人。以中國為例，約三分之一的耕地乃是沼澤、窪地和鹹水近岸海域，這局限了農產品的產出。若能在鹹水區域種植稻米，便能騰出淡水農田耕種其他農作物，更有效地使用土地。
由袁氏開發的青島海水稻研發中心，在山東沿海種植了超過200種稻米，使用經稀釋的海水灌溉稻田，最後有四種類型的稻米每公頃產量高達6.5至9.3噸，成績令人鼓舞。這也說明了，其他淡水條件稍遜的地區，也有望以這方法種植稻米，甚至其他農產品。
種米本身是一個艱辛的過程，小時候常聽到長輩說「粒粒皆辛苦」，訴說農夫耕種的辛苦，所以一定要把碗中的米飯全部吃掉，才對得起農夫的汗水和天然資源給我們的美味。城市人大多不愁沒有足夠的食物，令人發愁的可能是過多的選擇。或許，我們不單只從胃口做起，「惜食」之餘，也「識揀」，需要多少才買多少，與其他人一起分享資源。願大家都口福常有，心中富足！
作者：呂志和獎助理總經理程珍
