相信各位女士們對「荷爾蒙失調」的名字絕對不陌生，但凡面部長了青春痘，以及青少年叛逆期、月經來潮時心情低落及情緒起伏大等，女士們總喜歡歸咎於荷爾蒙失調，彷彿只要跟身體情緒波動有關，就與荷爾蒙扯上關係。到底甚麼是荷爾蒙？它又如何影響我們的健康呢？
張淑儀醫生
荷爾蒙是負責傳遞各器官之間訊息的一種化學素，這種化學素是由內分泌腺所製造。體內製造荷爾蒙的腺體器官包括腦下垂體、甲狀腺、副甲狀腺、腎上腺、胰腺、卵巢及睪丸。其中卵巢與睪丸就是製造性荷爾蒙的器官，分泌身體成長發育的化學素。
點擊看圖輯
荷爾蒙失調引發問題多多，尤以女性為主，可能導致肥胖、月經失調、失眠、脾氣暴躁，甚至乳腺增生。
不論男性或女性，若腺體分泌出來的荷爾蒙過多或過少，而導致系統平衡受到破壞，就會出現荷爾蒙失調，或稱為內分泌失調。若不正視，除了會影響皮脂、長痘痘外，也可能導致肥胖、月經失調、失眠、脾氣暴躁等問題。另外，女性的雌激素內分泌失衡紊亂，也可能會引起乳腺密度的改變，導致乳房脹痛、乳腺增生等問題。
設計圖片
現代人壓力大、飲食不均衡，又或因為錯誤的減肥、節食，加上生活周遭充斥着許多環境荷爾蒙，這些因素都有可能影響體內荷爾蒙的運作。而在女性身上，一生可能經歷三次較顯著的荷爾蒙變化。
首先，青少年踏進青春期時，體內會分泌大量雄性激素、雌性激素和黃體素。雄性激素也稱生長激素，主要促進孩子身體發育，如身高、體重、骨骼、肌肉的生長。雌性激素也稱性激素，主要促進孩子性發育，例如女孩子的胸部開始發育、月經出現等。這些性荷爾蒙從孩童時代就已經存在於男孩和女孩的體內，不過隨 青春期的展開，這些荷爾蒙的分泌也跟 改變。
荷爾蒙失調引發問題多多，尤以女性為主，可能導致肥胖、月經失調、失眠、脾氣暴躁，甚至乳腺增生。
其次是懷孕時，女性荷爾蒙會開始大量分泌，但產後因胎盤取出，導致女性荷爾蒙分泌急速下降，會使許多媽媽一時無法適應，而產生情緒低落，甚至出現產後憂鬱症。
待女性年過四十歲以後，卵巢漸漸喪失排卵功能，荷爾蒙分泌逐漸減少，使月經不規則，身體系統也因為頓時少了女性荷爾蒙的幫助，而逐漸發生了問題。如潮熱、心悸、情緒低落、皮膚乾燥、陰道乾澀，亦可能有骨質疏鬆症的症狀發生，而從月經不規則到完全停經的過程，就稱為更年期。
想調整好荷爾蒙失調症狀，除了作息正常、均衡飲食外，謹記要勤做運動，這有助讓身體的內分泌系統恢復平衡！
文：張淑儀醫生
設計圖片
美國營養師公布5大堅果排行榜，核桃擊敗杏仁腰果榮登榜首，有助改善精子質素及降血脂。
營養師公布5大健康堅果排行榜
堅果向來被視為健康零食之選，深受市民歡迎，當中以杏仁、腰果及花生最為普遍。雖然堅果脂肪含量較高，但多屬有益心臟的「好脂肪」，同時也是纖維與蛋白質的優質來源，有助降低膽固醇、改善心臟及腸道健康。近日，美國註冊營養師兼主廚Nicolette Pace比較5款常見堅果的營養成分及健康功效，結果令人意外，深受追捧的「杏仁」並非營養之冠，榜首反由一款經常被忽略的堅果奪得。
第5名：花生
花生雖然常被視為堅果，但實際屬豆科植物，與豆類同屬一類，營養結構與堅果相近，富含健康脂肪、碳水化合物、蛋白質及植物雌激素（如異黃酮），有助維持能量穩定、提升飽腹感，有助心臟及代謝健康，也可紓緩更年期潮熱等症狀。
營養師公布5大健康堅果排行榜。資料圖片
第4名：腰果
含豐富維他命E、鐵、鎂、鋅及抗氧化物，可促進腦部及神經健康，抵抗氧化壓力、減少炎症，也有助預防認知衰退及支持男性生殖健康。
營養師公布5大健康堅果排行榜。資料圖片
第3名：杏仁
蘊含維他命E、鈣、蛋白質及纖維，可維持心臟及骨骼健康、延緩腸道吸收葡萄糖、穩定血糖並提升胰島素敏感度，高纖有助腸道菌群及改善便秘，對更年期骨質流失及男性活力皆有益。
營養師公布5大健康堅果排行榜。資料圖片
第2名：開心果
含植物雌激素、鉀、纖維、抗氧化物及9種必需胺基酸，可穩定血糖、促進消化，對第2型糖尿病患者特別適合，能調節神經傳導物質，提升腦部功能及情緒。
營養師公布5大健康堅果排行榜。資料圖片
第1名：核桃
核桃被譽為「最健康的堅果」，富含 Omega-3 脂肪酸、植物固醇、多酚、維他命 E、鋅及鎂，具備強效抗炎及護心作用，有助增加血流、降低三酸甘油酯並減低心血管疾病風險。同時，核桃也能提升記憶力與認知功能，預防神經退行性疾病，支持骨骼健康及新陳代謝，甚至有助改善精子質素，是全方位營養價值極高的堅果之選。
Pace建議每日攝取28g至42g（約150至200卡路里）的堅果，可達最佳健康效益，其他同樣健康的選擇包括：南瓜籽、葵花籽、亞麻籽、火麻仁、芝麻、鷹嘴豆、扁豆、黃豆。
營養師公布5大健康堅果排行榜。資料圖片
堅果保存不當或產生致癌黃曲霉毒素
雖然堅果營養豐富，但若保存不當，可能產生具致癌風險的「黃曲霉毒素」。香港食物安全中心指出，花生及木本堅果若存放於潮濕環境，容易被黃麴黴污染，國際癌症研究機構已將黃曲霉毒素列為「確定對人類致癌物」。
何為黃曲霉毒素？
黃曲霉毒素由某些黴菌（如黃麴黴）產生，常在溫暖潮濕環境中滋生，且難以於一般烹調過程中被破壞。常見類型包括B1、B2、G1及G2，其中B1毒性最強，可引致肝臟受損、肝硬化甚至肝癌。
如何減低黃曲霉毒素風險？
食物安全中心建議
1. 保持均衡飲食，避免因偏食而攝入過量污染物；
2. 選購食物時光顧可靠商戶；
3. 堅果應貯存於陰涼乾燥的地方，勿長時間存放；
4. 若發現食物發霉或受損，應立即棄掉。
