洪拳宗師林世榮嫡傳林祖師傅

【嶺南洪拳宗師 林世榮師傅】

中國派系繁多，真得要用千家萬戶來形容！ 但要談論他們的歷史，我們就要以平常心的角度去研究細看，因為大家會察覺到，原來每一個門派背後都有著一段驕人的歴史和故事。 然而，就算是同門師兄弟，說出自己門派或人物的源流歴史時，我敢說一定必會有出入，為什麼？ 因為歴史經過了長時間的洗禮， 加上有些事物在武林中以訛傳訛，知道的人加多一點，不知道的人減少一點，門派歴史到了這節骨眼上，往往都難免會出現一些誇張或誤解的情況。 廣東洪拳多奉黃飛鴻宗師為祖，黃飛鴻門下又以林世榮發展得最蓬勃！林世榮在香港的嫡系傳人是已故林祖師傅。林祖師父一生下來就父母雙離，他是林世榮親姪，是他一手培育成長。林鎮輝師傅乃林祖宗師的長子傳人，林鎮輝師傅桃李遍天下，是現今發揚林家洪拳表表者。

                                                       

【 林祖師傅】

據搜集資料透露，林祖師傅在上世紀二十年代初隨其叔林世榮移居香港，自少便擔當助教，幫林世榮掌教南武體育會，成為當時的武林佳話。

同時，林世榮宗師先後設館於中環砵甸乍街、中環石板街、九龍彌敦道、灣仔石水渠街(今藍屋)及旺角水管道，門下弟子滿天下，傳人遍佈世界各地。

林祖字冠球，生於【1910-2012】，祖藉廣東南海平州。 林祖乃是林世榮之親侄！他是林世榮一手栽培養大的親姪子。林世榮視林祖如己出，在林祖五，六時，林世榮就已經開始傳授他洪家武藝。

在林祖十多歲時更被林世榮送往「紅船」，學習戲劇及見識各家功夫。目的就是希望林祖能勞其筋骨，鍛其心志，增廣見聞。所謂十年磨劍！林祖師隨盡得叔父林世榮衣砵真傳外，更把一生所學，對所見百家武術加以研究整理，令林祖師傅確定了日後，在嶺南洪拳發展中擴闊了改革思路，使剛柔相濟的洪家拳內，在身型步法上，加入了北派的閃轉跳躍，把傳統的洪拳剛勁穩健風格中，經改良後更能顯出手法剛勁而靈活，拳腳敏捷節奏分明，令林家洪拳在武林中獨秀一支。

【2012】年四月，林祖師傅以一百零二歲高齡與世長辭，嶺南洪拳一代宗師，一生作育英材，把自己生平所學的武術精髓傳授給門人，是上世紀至今發展洪家拳術的重要人物。林祖師傅無私的發掦傳統中華武術的精神，確令我們後輩敬佩萬分！

江志強武術專欄

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專家指出，4大高危食物放微波爐或致爆炸起火甚至致癌，廚房助手恐變「隱形炸彈」！

4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片

微波爐使用不當或變「隱形炸彈」

微波爐因方便幾乎成為每個家庭的必備電器，惟使用不當隨時可能從廚房助手變成「隱形炸彈」。《生命時報》報導指出，錯誤加熱方式不僅會令食物炸裂，也可能造成灼傷、火警甚至損毀家電。其中有4類食物便不宜在微波爐加熱。

帶殼或具密封性的食物最危險

任何外層完整封閉、難以釋放蒸汽的食物均不能放入微波爐，包括雞蛋（生熟均是）、帶殼板栗、盒裝牛奶、罐頭及帶腸衣的香腸等。因微波加熱使水分迅速汽化，但蒸汽無法排出，壓力在封閉空間內急速上升，最終導致爆炸。

安全做法：

1. 雞蛋需去殼並戳破蛋黃後加熱，或採用熱水浸泡方式；

2. 盒裝飲品應倒入敞口陶瓷杯；

3. 板栗須先切十字口。

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高脂肪食物易起火

芝士、堅果、五花肉以及油炸食品（如薯條、炸雞）不建議以微波爐加熱，因油脂在微波爐中升溫極快，易過熱飛濺，甚至引發明火；若局部焦糊，更可能產生苯並芘、丙烯醯胺等致癌物質。建議使用烤箱或空氣炸鍋恢復酥脆，肉類切薄後以平底鍋重新加熱。

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特定蔬果可能產生電弧

葡萄、藍莓、聖女果等小型含水水果，在微波爐內可能出現等離子體現象。因水果體積接近微波波長時，電磁能量會在接觸點聚集，形成高溫火花，嚴重者甚至會損毀爐腔。

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嬰兒食品不宜微波加熱 恐破壞營養並造成燙傷

母乳、配方奶粉、嬰幼兒泥狀輔食等均不建議放入微波爐。因微波加熱不均勻，易產生「局部過熱」的熱點，可能燙傷嬰兒口腔。另外，高溫會破壞免疫球蛋白與部分維生素，建議使用50℃以下的溫水浸泡加熱母乳或奶粉，輔食則隔水蒸熱並充分攪拌。

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容器使用也須注意

金屬容器、金屬花邊陶瓷、錫紙（會產生電火花）不耐熱塑膠，尤其未標示「PP5」，可能釋放雙酚A等有害物質，建議使用耐熱玻璃、陶瓷或清楚標示「微波適用」的容器。

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錯誤加熱可致嚴重灼傷 呼籲市民勿掉以輕心

微波爐使用看似簡單，但若忽視基本原理，後果可大可小，輕則食物炸裂、清潔困難，重則引發灼傷及火警。因此，市民切勿把微波爐當作萬能加熱器，了解哪些食物不能加熱，比學會加熱什麼更重要。