（原標題：華萊士炸雞後廚「髒亂差」曝光，上海突檢174家門店，擬立案處罰3家）
近日，因諸多食品安全問題被微博視頻號「內幕調查局」曝光，炸雞品牌華萊士上了熱搜。
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該視頻號稱，華萊士是美團外賣平台上銷量第一的炸雞。暗訪後，發現該品牌的北京霍營店存在工作人員不佩戴口罩、直接徒手製作餐食、雞塊掉到地上撿起來繼續給顧客食用（地上濕的話，沾水雞塊會回鍋炸一下）、清潔劑滴落至油鍋等諸多問題。
從平台部分用戶的反饋情況來看，有用戶發表了「肉不新鮮，吃完了肚子疼」「在廁所蹲了一早上，難吃還不幹凈」等負面評價。
前幾年就已經有不少「吃壞了」的消費評論
2021年7月17日，「兩家外賣平台銷量第一的炸雞店，華萊士、韓式炸雞有多臟？」視頻發佈後，當晚，上海市市場監管局迅速部署全市各區市場監管部門對華萊士炸雞在上海的174家門店以及原料配送中心進行突擊檢查，重點檢查環境衛生、食品加工製作、從業人員健康管理等情況。
的環境衛生、食品加工製作、從業人員不規範操作等問題。執法人員進行煎炸用油等產品快速檢測51次，未發現不合格的情況。
經檢查，少數上海華萊士門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、從業人員未取得健康證等問題，執法人員責令經營者改正，並擬立案處罰3家門店。
7月18日上午，上海市市場監管局聯合閔行區市場監管局約談了上海榕贏品牌管理有限公司（華萊士總部）負責人。
監管部門要求企業必須立即整改有關食品安全問題：
一是必須高度重視食品安全問題，嚴守食品安全底線。
二是必須全面開展食品安全自查自糾，發現問題，立即落實整改。
三是必須嚴格落實企業主體責任，加強對加盟店的日常管理，加強從業人員食品安全培訓、健康管理和個人衛生，定期向所在地市場監管部門報告食品安全狀況。
對於本次曝光的食品安全問題，該公司表示，已對涉事的北京門店採取停業整頓措施，將嚴格落實食品安全企業主體責任，迅速開展自查自糾，落實問題整改，誠信守法經營，提升食品安全管理水平，對消費者食品安全和生命健康負責。
神州快訊
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