懷舊的店舖，熱哄哄的工場，各式各樣的器具，被蛋香、餅香充斥着，這裏就是葵青50多年老字號「大歡喜餅家」。一直以來，餅店由人稱「榮哥」、「忠哥」兩兄弟繼承衣缽，苦心經營，而他們製作的更加是坊間難得一見懷舊中秋月餅，如馳名鴨膶月、伍仁鹹肉月、蛋黃豆沙月和蛋黃雞油月等。
自製月餅嘅樣板。
謝Sir放餅入爐前映張靚仔相先。
而出於對中國傳統手藝的熱愛，葵青警區指揮官謝振中總警司近日就聯同當區少年警訊名譽會長會主席劉興華，耆樂警訊名譽會長會會長黎振東先生和兩會會員，一齊親身體驗用傳統手工製作月餅嘅過程。
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葵青警區聯同少年警訊和耆樂警訊會員學習用傳統手工製作月餅。
老友記開開心心地拎到自製月餅。不知哪一個是謝Sir特製。
葵青警區聯同少年警訊和耆樂警訊會員學習用傳統手工製作月餅。
謝Sir等參加者在「榮哥」、「忠哥」帶領下，將親手搓好嘅「雙黃蓮蓉月」，以及專為長者而調配的「少糖豆沙月」，放入今次活動特製並印有「提葵警剔」和「耆樂警訊」字眼嘅木製模具內，固定後再將月餅「拍」出。
固定材料後要將月餅「拍」出。
不過，「拍」月餅那陣子，就差點出現事故。原來謝sir因為力度過大，導致月餅脫模飛出，好彩謝sir反應夠快，隨手就將月餅接住，但大家都忍不住大笑，場面非常歡樂！
謝sir拍月餅時差點出現事故。
經過適溫焗製之後，月餅終於順利新鮮出爐。熱哄哄，而且香噴噴，睇落亦都相當好味。
老友記開開心心地拎到自製月餅。不知哪一個是謝Sir特製。
據知，這批自製月餅其後送俾一眾葵青區老友記，希望他們中秋節快樂之餘，最緊要係記得「提葵警剔」！
Sebastian
** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **
大埔宏福苑火災事，全城都深感哀痛，但悲傷之餘，協力重建社區，防止同類悲劇發生，是當前任務。
香港工程師學會希望此時工程界能團結一致，投票選出業界賢能進入議會，與政府和各界共同推動改革。為鼓勵投票，學會更出動「五代」工程師齊拍短片呼籲，由22歲的工程學生到98歲德高望重的前輩，代表工程界的傳承和創新，正如他們的口號，希望選民「12月7日，用你一票，令香港築得穩，行得遠。」
工程師學會出動「五代」工程師齊拍短片呼籲投票。
香港雖然是彈丸之地，但大大小小的基建工程，地鐵、青馬大橋…都體現了一班紮根香港的工程師過去在城市中發揮的每分力量，將手中藍圖化為現實，其中就包括在短片中出現、跨越五代的工程師，以專業帶領香港築下穩健基礎。
98歲的鄭漢鈞從事工程差不多80年，過往曾出任多項公職。
「五代同堂」中，就有98歲的鄭漢鈞，他曾在1978至1979年擔任香港工程師學會會長，從事工程差不多80年，相信上一代對他並不陌生，因他曾擔任無數公職，在工程界德高望重，曾任前行政及立法兩局議員，亦曾擔任多項公職，包括房屋委員會主席及交通諮詢委員會主席，他亦獲多間大學頒授榮譽博士學位，包括香港科技大學、香 港城市大學、香港公開大學（現稱香港都會大學）及英國公開大學，並為倫敦帝國學院及英國城市行業教育學會榮譽院士。他在片中說，「每一個規劃、每一單工程都由心出發，用心建成」，跟投票一樣，都要「用心看、用心選」，語重心長。
陳福祥是香港工程師學會2011至2012年會長。
另一位行內老前輩，是75歲的陳福祥，在電力系統領域擁有豐富的經驗，專攻電力繼電保護、配電自動化、照明應用和能源服務。他還參與了各種管理活動，包括業務流程重組、品質系統、應急計劃和採購。他曾發表論文50餘篇，並於2003年及2007年兩次獲得香港工程師學會專業刋物獎。在2017年獲頒香港特別行政區銅紫荊星章。他是終身學習者，專注基本及新科技的學識。他說，要處理不同的電力故障，每個決定都要快速及重要，以免導致停電，同樣選民的每一票都是重要决定，都會影響大局，強調「每一票都係力量」。
香港工程師學現任會長周健德。
當然「中堅分子」少不了63歲的香港工程師學會現任會長周健德，她為奧雅納集團信托基金董事會成員、奧雅納院士及董事。她是土木及結構界別註冊專業工程師，以及土木建築正高級工程師 (內地人社)，是香港工程師學會、英國土木工程師學會、英國結構工程師學會、英國項目管理學會資深會員。她擁有三十多年跨專業工程經驗，現亦為香港都會大學理事會成員、嶺南大學諮詢董事會（服務—學習）主席及香港城市大學顧問委員會成員。她榮獲世界可持續發展工商理事會「傑出女性獎」表彰其卓越領導和對可持續發展的貢獻。
從事土木及結構工程差不多40年，經歷過各種不同挑戰，並成功完成了不少海內外大型工程，她認為工程師就是「問題解決師」及「未來塑造師」，只要做好計劃同管理，堅持到底，就能完成任務，而做project要做好時間和管理，而投票都要緊記12月7日 ，呼籲選民預留好時間「緊記127，別錯過！」。
香港科技大學工學院四年級生黃頌勤，是未來土木工程師。
另外，年輕一輩代表有33歲的機電工程署工程師郭倩明及22歲的香港科技大學工學院四年級生黃頌勤。作為未來土木工程師，黃同學希望令城市發展同環境保育可取得平衡，用工程既知識好好保護大自然，認為工程連結社會，成就夢想，投票就可以令大家嘅願景逐步成真。
香港工程師學會五代同堂、人才輩出，凝聚了跨越數代的專業智慧與熱誠，誠摯呼籲整個行業積極行動起來，共同投下寶貴一票，選出真正賢能、能引領業界前進的代表。
