繼續慢食運動起源地 Bra之旅。食生肉，不是人人受得了。在Bra城選吃生肉沙律，因為喜吃他他（Tartare)，想知道這裡的做法，也想試試以Bra城為名的鮮肉腸（Salciccia di Bra) 。
Bra城鮮牛仔肉腸（網上圖片）
這兩小截肉腸，外觀很像廣東臘腸，不過它軟身，是生肉，味濃郁肉軟滑。食的時侯心裡有點毛，疑惑包著的，是豬肉還是牛肉？豬肉不應生吃，點點白色的，分明吃得出是肥豬肉。最後問待應，答是牛仔肉腸。換言之，紅是牛仔肉，白是豬肥肉。
bra城鮮肉腸很像廣東臘腸
意大利莎樂美腸（salami）很出名，豬牛羊鴨馬驢肉都拿來做肉腸，一般要熟成一段日子才賣。鮮牛仔肉腸較少有，據說過去Bra附近有個猶太社區，居民常來買肉，指明不要豬肉腸，肉商於是變通，用牛仔肉做鮮腸，日子演變，成了地道特色。
Bra城牛仔肉腸三文治（網上圖片）
但牛肉生吃，最著名的做法還是他他（tartare）。把肉切碎，拌以醬料，上放一隻生蛋黃而吃。法國人將此菜發揚光大，醬汁五花八門：香草配酸豆，洋葱胡椒棘油，蒜茸蛋黃醬…，經貴一點，會加配生蠔和牛骨膸。筆者喜吃這個菜，在外不會隨便吃，因為吃的是生肉，一要極新鮮，二要處理衛生，兩者都難掌握。
法式牛肉他他（網上圖片）
眼前的小份意式他他，賣相不一樣。牛肉粗切，碟裡不見一滴醬汁，仿如未經調味，也没有生蛋黃。吃進口裡，嚙得著肉的生鮮，軟滑輕甜中帶點微酥，偶有點微咸。毫無疑問，這是牛肉的本味，非常新鮮。跟剛才牛仔肉腸的濃，成一對比。
Bra城他他
調味簡約，是皮埃蒙特做法的特色。牛肉粗切後，只用檸檬汁橄欖油及蒜茸調味。白松露當造時，可加配片片松露，增添香氣。看似簡單，卻也有講究。要早一天準備，蒜頭要放在橄欖油裡浸過夜，讓油吸透蒜頭的香氣，食前才調味。牛肉先拌入油，視乎肉味厚薄，勘量放點鹽和楜椒，最後拌入檸檬汁。
皮埃蒙特生牛肉他他（(網上圖片)
夠胆讓食客品嚐牛肉的本味，前提除了牛肉要新鮮，品質也要上乘，否則食而淡味無味，那用什麽牛肉呢？下次再講。
俠客行
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春回大地，鳥語花香，正是規劃日本賞花之旅的好時機！除了三月、四月的賞櫻盛宴，日本各地不同月份皆有各具特色的花卉景點綻放，如梅花、油菜花及粉蝶花等，各有特色。⽇本領先網上旅⾏社 RakutenTravel 從東京、靜岡、兵庫縣、福岡及神奈川縣等城市精心挑選出二至六月份春夏季賞花秘境與熱門住宿，為您打造全方位的完美賞花行程。
Rakuten Travel 春季賞花月份地區及熱點推介：
2 月 – 梅花
賞梅熱點：東京都湯島天滿宮
湯島天滿宮是東京香火最旺盛的神社之一，每年 2 月文京區會舉辦盛大的梅花祭，吸引大量賞花遊客前來。神社內栽種了約 300株梅花，以白梅為主。每到花期梅花盛開，景色浪漫迷人。湯島天滿宮自江戶時代起便是著名的賞梅名所，讓人流連忘返。
賞梅熱點：東京都湯島天滿宮。
地區酒店推介一：兩國休雷蓋特酒店
酒店鄰近著名的相撲場和文化景點，為旅客提供獨特的住宿體驗。酒店提供多種房型選擇，從標準客房到豪華套房，並以友好的服務和本地旅遊建議而聞名，確保每位客人都能享受愉快的住宿時光。
兩國休雷蓋特酒店。
兩國休雷蓋特酒店。
地區酒店推介二：三井花園酒店京橋
酒店位於黃金地段，距離東京站僅需步行 5 分鐘，輕鬆連接東京主要交通樞紐。無論是探索購物街、品嚐美食，還是前往周邊的觀光景點，體驗當地文化，都是旅客的不二之選。
三井花園酒店京橋。
三井花園酒店京橋。
3月：櫻花及油菜花
賞櫻與油菜花熱點：靜岡熱海溫泉 & 南伊豆青野川河岸
靜岡的熱海溫泉一直是人氣溫泉勝地，連續兩年榮登 Rakuten Travel 十大最受歡迎溫泉度假村榜首，為2024 年Rakuten Travel訂單人數最多的溫泉住宿地區！而南伊豆的青野川河岸，則以每年 2 月至 3 月舉辦的「南櫻與油菜花祭」聞名，4.2公里的櫻花隧道與金黃色的油菜花交相輝映，形成一幅夢幻的自然畫卷。旅客更可選擇乘坐傳統人力車，悠然漫遊於櫻花樹下，享受詩意之旅。
賞櫻與油菜花熱點：靜岡熱海溫泉 & 南伊豆青野川河岸。
地區酒店推介一：伊豆碧月海濱山莊度假村
盡情享受日本最著名的天然溫泉，為旅程增添一抹愜意！度假村的天然溫泉蘊含多種對身體有益的礦物質，讓旅客在溫泉中釋放壓力、放鬆筋骨。在這片如詩如畫的伊豆自然景致中，體驗身心的雙重療癒，徹底感受大自然的純淨能量，掃去旅途的疲憊，帶來前所未有的寧靜與舒適。
伊豆碧月海濱山莊度假村。
伊豆碧月海濱山莊度假村。
地區酒店推介二：伊豆高原溫泉酒店森之泉
來到伊豆高原溫泉酒店森之泉，欣賞伊豆壯麗的景色，感受奢華與自然之間的完美結合！酒店特別以當地最新鮮的時令食材精心製作創意懷石料理，將傳統與現代烹飪技藝結合，每一刻為味蕾帶來極致享受。
伊豆高原溫泉酒店森之泉。
伊豆高原溫泉酒店森之泉。
4月：紫藤花
賞花熱點：兵庫縣白毫寺
兵庫縣白毫寺是紫藤花的著名賞花地，寺內的九尺藤藤花架全長達 120米，藤花垂下的花穗甚至比人還高，形成一片紫色的瀑布，彷如置身仙境。入夜後，白毫寺會舉行亮燈活動，燈光映照下的紫藤花宛如飄揚的極光，是春季必去的夢幻景點之一。
賞花熱點：兵庫縣白毫寺。
地區酒店推介一：有馬溫泉高山莊華野
想要飽覽有馬溫泉的美景？有馬溫泉高山莊華野依山而建，從客房放眼望去，有馬溫泉街的風貌盡收眼底。酒店的金泉與銀泉溫泉體驗各具特色。金泉以溫熱而濃郁的泉水滋潤肌膚、驅除疲勞，而銀泉則以清爽柔滑的泉水釋放壓力，帶來身心的雙重享受。
有馬溫泉高山莊華野。
有馬溫泉高山莊華野。
地區酒店推介二：竹田城城下町 EN 酒店
酒店位於兵庫縣的竹田城下，設計巧妙融合傳統和現代元素。旅客可以在酒店內享用當地美食，並參與各種文化體驗，如茶道和手工藝。此外，酒店距離竹田城步行可達，方便遊客探索這座被譽為天空之城的古城。
竹田城城下町 EN 酒店。
竹田城城下町 EN 酒店。
5月: 粉蝶花
賞花熱點：福岡縣海之中道海濱公園
福岡縣的海之中道海濱公園是日本國內最大的海濱公園之一，每年 5 月的「花之丘」上，約 200 萬朵粉蝶花同時盛開，形成一片壯麗的藍色花海。旅客可以租用單車，沿著全長 12 公里的單車徑邊踩邊賞花，或搭乘摩天輪俯瞰整片花田的壯觀景象，感受春日的浪漫氣息。
賞花熱點：福岡縣海之中道海濱公園。
地區酒店推介一：由布院梅園庭園度假村
布院梅園庭園度假村以其壯麗的自然景觀和精緻的日式庭園而聞名，周圍被山脈環繞，提供寧靜環境讓旅客可以享受放鬆的時光。部分客房更設私人溫泉，讓客人能夠隨時暢享療癒的泡湯體驗。
由布院梅園庭園度假村。
由布院梅園庭園度假村。
地區酒店推介二：福岡花園陽台渡假酒店
酒店設計結合自然元素與低調奢華，營造出一片寧靜悠閒的綠洲。旅客可漫步於花園陽台，欣賞滿園春色，享受微風拂面，徹底放鬆身心。
福岡花園陽台渡假酒店。
福岡花園陽台渡假酒店。
6月：繡球花
賞繡球花熱點：神奈川縣鶴岡八幡宮
每年 6月的繡球花季之際，神奈川縣鶴岡八幡宮的「水手舍」便會換成繡球花的主題。色彩斑斕的繡球花點綴在竹筒流水中，花影隨水波搖曳，營造出水花交映的景象。這種結合傳統淨手文化與大自然之美，成為每年繡球花季期間最具魅力的熱點之一。
賞繡球花熱點：神奈川縣鶴岡八幡宮。
地區酒店推介一：箱根湯本溫泉月之宿紗羅
溫泉旅館所有房間均配備私人的露天浴池，並融入日式和風設計，讓旅客在享受正宗溫泉之餘，也能感受到濃厚的日本文化氛圍。
箱根湯本溫泉月之宿紗羅。
箱根湯本溫泉月之宿紗羅。
地區酒店推介二：鎌倉大都會酒店
鎌倉大都會酒店鄰近歷史悠久的寺廟和海灘，擁有現代化的設施和優雅客房，其餐廳更提供多樣的美食選擇，包括當地的新鮮海鮮和傳統日本料理。除了舒適的住宿，酒店還提供便利的交通連接，使旅客能輕鬆探索周圍的文化景點，如鎌倉大佛和長谷寺。
鎌倉大都會酒店。
鎌倉大都會酒店。
