疫情一度令不少食肆縮減人手，即使經濟已回穩，很多食肆從業員卻一去不返。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，人手短缺仍是飲食界最大問題，冬至需要大量散工，現在時薪已增至八十元以上，高級食肆更需要以過百元的時薪，才能聘請足夠人手。他坦言，食肆的人手不足是業界的普遍問題，市民都可能要接受服務沒有以往般理想。
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黃家和指，本港飲食業的經營環境好轉，現時整體生意額已回復疫情前的九成水平，隨着本港即將踏入年底聖誕檔期，加上本港有望未來與內地通關，對業界經營情況感到樂觀。香港餐務管理協會會長楊位醒指出，現時飲食業員工薪酬上升速度相當快，踏入年底旺季，預期將有大批社團機構或公司客戶舉行飲宴聚餐，屆時人手將更為緊張。
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楊位醒稱，過去本港飲食業先後受到疫情及社會運動的衝擊，部份早前流失的員工，均已轉型適應新工作，不願返回原有崗位，因此飲食業出現招聘困難，現時最缺乏樓面、傳菜，以及廚師等。
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他舉例指，廚師的薪酬一般與建築工人相若，惟比較下廚師一般工作時間較長，行內大量已轉行的年輕廚師，早已一去不返，惟飲食業現時卻希望這批熟手員工返回原有工作崗位，但除非可在薪酬上滿足他們，否則會相當困難。
飲食界目前面臨人手短缺，尤其是樓面傳菜等崗位。
青山灣漁港董事總經理劉廣材就表示，食肆在冬至的人手尚算充足，不過業界搶人的情況一直存在，臨近冬至相信更為劇烈。他指，現時散工的日薪約一千元，而全職的員工可高達三萬元。
Shake Shack（紐約證券交易所代號：SHAK）今日宣布，委任Michelle Hook為公司財務總監，任命將於2026年5月11日生效。Hook女士將加入Shake Shack的行政領導團隊，負責領導公司所有財務營運，包括會計及庫務、財務規劃與分析、稅務、投資者關係及對外報告。
Hook女士在餐飲業擁有逾二十年的財務及營運領導經驗，在協助增長型公司擴大規模及建立高效團隊方面往績彪炳。
Shake Shack委任Michelle Hook為財務總監。 AP圖片
Shake Shack行政總裁Rob Lynch表示：「我們很高興歡迎Michelle加入Shake Shack團隊。她為此職位帶來深厚的餐飲業專業知識及豐富的上市公司經驗。我深信Michelle將成為我們領導團隊的寶貴成員，協助我們繼續推動開明待客之道文化，並在實現1,500間公司直營分店的目標上，進一步強化我們頂尖的財務部門。」
Hook女士此前在Portillo’s擔任財務總監，任期始於2020年12月。在該職位上，她負責領導財務、供應鏈及資訊科技部門，並於2021年協助公司上市，強化其財務基礎設施，建立流程以支持顯著增長，並促進與投資界之間的透明溝通。此前，Hook女士在Domino’s Pizza（達美樂薄餅）工作逾17年，最近擔任全球財務規劃與分析及投資者關係副總裁，並曾擔任各種會計及財務領導職位。職業生涯早期，她曾在Arthur Andersen（安達信）工作，並在Holcim（豪瑞）擔任財務職位。Hook女士擁有密歇根大學工商管理碩士學位及密歇根州立大學會計學士學位，並是一名註冊會計師。
Michelle Hook表示：「我一直很欣賞Shake Shack及其團隊在建立深受喜愛品牌方面的嚴謹方針。團隊在審慎發展的同時，仍能以待客之道為核心，這是推動可持續價值的強大動力，我很榮幸能為其下一個增長篇章作出貢獻。」
Shake Shack以最優質的食材提供升級版美式經典菜餚，以其美味的即點即製安格斯牛肉漢堡、香脆雞肉、手搖奶昔、自家製檸檬水、啤酒、葡萄酒等聞名。憑藉其優質美食及超值價格、熱情款待，以及致力於創造令人愉悅的體驗，Shake Shack迅速成為廣受歡迎的品牌。Shake Shack的宗旨是「堅持做好事」（Stand For Something Good®），從其優質食材和員工發展，到其富啟發性的設計和深入的社區投資。自2004年在紐約麥迪遜廣場公園開設首間分店以來，公司已擴展至全球逾685間分店，包括逾440間位於美國35個州及哥倫比亞特區，以及逾245間國際分店，遍布倫敦、香港、上海、新加坡、墨西哥城、伊斯坦堡、杜拜、東京、首爾等地。
（美聯社）
