遲來的冬天

今早一覺醒來，香港好像有點寒意，原來一股寒流正向香港移近，而且這波寒流正影響亞洲，日本關東地區多處一夜變白，箱根溫泉區一夜間積雪達30cm, 東京23區也有10cm.  因為全球暖冬，這場雪比以往晚了足足9日。正在東京旅行的朋友應可以過足玩雪癮。今年冬天的確不太冷，聖誕前後就連北海道都不夠雪，札幌雪祭甚至要從山區搬雪，十二月底不少滑雪場因為積雪不足要延遲開業，依賴每年滑雪季度維生的雪場經營者叫苦連天，甚至要舉行『求雪』祈求儀式！除了與滑雪有關的業務大受影響，衣服零售也遭殃。以超薄羽絨服聞名的UNIQLO，去年最後季度的營業額據報下跌了百分之十幾。這場遲來的大雪會否幫到一點生意額？

（滑雪場經營者求雪）

（十二月底的苗場滑雪場）

 

（昨晚大雪後的東京都心）

昨晚的大雪也許下得太急太大，連一向對天災訓練有素的日本也有點亂籠，東京都心幾條鐵路如西武線受阻，接近2萬戶停電，幾十人受傷，日本媒體不斷呼籲大家要留心獨居老人 － 在面對高齡化人口的日本，每逢天災，如下雪、酷暑，很多獨居老人受傷甚至死亡。以2010年計，下雪造成的死亡人口中超過65%是65歲以上的老人，有些住在山區的老人甚至被孤立數天，相當悽涼！日本少子高齡化問題已經困擾了十多年，不但沒有改善，似乎還有加劇的趨勢，繼續下去的話，日本的國力將會受到嚴重的打擊。

無論如何，下雪總是讓人興奮。身在東京的朋友，盡量玩雪玩得開心點，不過，也要注意安全啊！

おもてなし！！

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丹麥研究指出，咖啡加奶不僅口感更順滑，抗炎效果或倍增，但專家提醒飲用時間與方式同樣重要。

研究揭咖啡加奶抗炎效果或倍增。資料圖片

咖啡加奶或具抗炎效果

不少上班族習慣飲一杯咖啡提神，但原來在咖啡中加入牛奶，除了口感更順滑外，或更有助抗炎。丹麥哥本哈根大學近日發表兩項研究指出，咖啡中的抗氧化物質若與牛奶蛋白結合，對抑制炎症反應的效果，於實驗室層面可能出現「倍增」作用，引起關注。

多酚與牛奶蛋白結合 抗炎效果顯著提升

研究顯示，咖啡中含有的咖啡酸及綠原酸，屬多酚類抗氧化成分，本身具抗炎作用，而牛奶中的半胱氨酸，則可與上述多酚結合，形成較穩定的加合物。實驗室細胞測試發現，該複合物在抑制炎症相關免疫細胞反應方面，效果較單獨使用咖啡多酚明顯提升。

研究揭咖啡加奶抗炎效果或倍增。資料圖片

屬實驗室研究 實際效果仍待驗證

研究團隊指出，這類協同作用或能更有效降低炎症因子活性，為「咖啡加奶是否更健康」提供了科學解釋。不過，研究也強調，有關結果暫屬體外實驗，尚未透過大規模人體臨床試驗驗證，實際效果或受個人體質、代謝速度及腸道菌群影響。

研究揭咖啡加奶抗炎效果或倍增。資料圖片

咖啡加奶兼具多項健康益處

除了潛在抗炎作用，咖啡與牛奶的組合也被指具其他健康優勢。牛奶可中和咖啡酸性，減少胃酸急升，對腸胃較為溫和，同時補充蛋白質及鈣質，有助抵消咖啡因輕微促進鈣流失的影響。另有研究指出，牛奶中的酪蛋白可減少咖啡單寧酸對牙齒造成的染色。

並非人人適合 乳糖不耐受需留意

不過，專家提醒，並非所有人都適合「咖啡加奶」。乳糖不耐受人士飲用牛奶後，或出現腹脹或腸胃不適，反而加重炎症反應，建議改選無乳糖牛奶或植物奶。此外，若在咖啡中加入大量糖或糖漿，相關抗炎益處或被抵消，甚至轉化為促炎因素。

研究揭咖啡加奶抗炎效果或倍增。資料圖片

飲用時間影響效果 避免過晚與空腹

至於飲用時間方面，美國神經科學研究指出，咖啡因於體內約需8小時代謝，過晚飲用或影響睡眠。較理想的飲用時段為上午9時30分至11時30分，此時體內皮質醇水平開始回落，咖啡因提神效果較佳。專家也不建議空腹飲用咖啡，以免刺激胃酸分泌。

應自身體質調整飲用方式

整體而言，研究為「咖啡加奶」的健康效益提供了新角度，但學者普遍認為，仍需更多人體研究加以確認。市民如欲嘗試，宜選用低脂或脫脂牛奶、控制糖分攝取，並留意飲用時間與自身體質，才能在享受咖啡風味之餘兼顧健康。