增強抵抗力湯水推介 中醫：雪梨川貝可紓緩Omicron症狀

疫情下，大家多了時間留在家中，想從飲食上增強免疫力，但無從入手？《星島頭條》全新煮食節目《有營廚房》抗疫篇請來中醫、營養師及煮食達人教大家做不同的健康菜式，讓大家時刻保持最佳狀態，百毒不侵！

註冊中醫何慧欣（左）、主持Ricca（右）

蘋果雪梨川貝南北杏湯

今集《有營廚房》邀請到註冊中醫何慧欣教我們煲一款止咳潤肺的湯水——蘋果雪梨川貝南北杏湯，當中雪梨和川貝對於外感風熱、肺熱咳嗽的Omicron患者有紓緩的幫助。

另外，這款湯水很適合有時捱夜或者容易有肺熱、乾燥、喉嚨乾、咳嗽人士飲用。不過注意，如果容易肚痾、肚瀉的人士，不宜喝太多。

食材特色

何醫師分別講解不同食材的特色。蘋果健脾益氣；雪梨清熱生津；川貝及南北杏止咳化痰；雪耳及無花果養陰生津，潤腸通便。她提醒大家，北杏有少許毒性，因此，南杏和北杏的比例，應該是4份南杏比1份北杏。

材料

蘋果雪梨川貝南北杏湯的材料

蘋果　2個
雪梨　2個
川貝　10克
雪耳　1個
南北杏　20克
瘦肉　300克
無花果　6粒

瘦肉汆水備用。

做法

一、雪耳、川貝浸泡30分鐘備用。

二、蘋果、雪梨洗淨，批皮切塊。

三、瘦肉切件汆水。

小貼士：瘦肉汆水主要洗走油脂及雜質，因此瘦肉變白即可撈起。

四、雪耳去蒂，切成小塊。

五、無花果切開備用。

小貼士：把無花果切開，可以令它的種籽釋出，更加清潤及潤腸通便，亦可以快些將甜味釋出。

六、煲滾6碗水。

七、加入所有材料，水滾後轉細火，煲約1.5小時。

把所有材料放到湯煲內。

這款清熱潤肺、化痰止咳的湯水做法十分簡單。雖然川貝有甘及苦的感覺，不過在無花果中和之下，味道不會覺得太苦，清甜可口。另外，何醫師建議十家盡量把蘋果及雪梨湯渣吃掉，因為它們的纖維高，幫助我們腸道暢通。

蘋果雪梨川貝南北杏湯清肺滋陰、化痰止咳。

甚麼食材可以取代瘦肉？

何醫師指煲太久的瘦肉湯，會增加它們嘌呤的含量，不適合痛風患者飲用。如果不吃湯喳、豆喳的話，痛風人士都可以用含有豐富蛋白質腰果及鷹嘴豆代替瘦肉煲湯，湯更加鮮美。

何醫師分享抗疫貼士。

抗疫建議

疫情嚴峻，何醫師認為保持一個良好的生活習慣十分重要，她建議大家即使居家工作，也不要太遲起床或者打亂了自己的生理時鐘，正常起居。另外，飲食亦都要保持清淡，千萬不要吃太多煎炸、油膩或者辛辣的食品。她亦建議大家都要多點喝水，保持大便暢通。最後，養成多運動的習慣，也可以增強自己的抵抗力。

第一集《有營廚房》請來註冊中醫何慧欣教大家煲一款抗疫湯水。

失眠族有救！研究揭最強助眠運動排名，其中慢跑排第四，瑜伽可令睡眠時間大增。

研究揭最強助眠運動排名榜。資料圖片

研究揭4大助眠運動 慢跑非首選

睡眠質素下降已成為現代都市人的共同煩惱，不少人即使身心疲憊，仍在床上輾轉難眠。運動常被視為改善睡眠的自然方式，但究竟哪種運動最有效？《生命時報》引述北京中醫藥大學研究團隊發表於《英國醫學雜誌—循證醫學》（BMJ Evidence-Based Medicine）的最新研究揭示，四種運動在提升睡眠時長、改善深睡眠及減少夜間清醒方面表現突出，當中排名第一的並非坊間最常見的慢跑。

瑜伽可延長睡眠110分鐘

研究分析1348名失眠患者的臨床數據，從13種干預方式中比較7種運動對睡眠的影響，結果顯示瑜伽、太極、步行及慢跑表現最為突出，其中慢跑僅排第四。這4種運動在提升睡眠效率、延長睡眠時間及縮短入睡時間方面均有明顯改善。當中，瑜伽成績尤為亮眼，平均可令總睡眠時長增加達110分鐘，效果遠勝其他運動。

瑜伽可延長睡眠110分鐘。資料圖片

太極助深睡眠提升 步行慢跑改善日間功能

太極則被發現可改善睡眠結構，增加深睡眠比重，步行及慢跑則能有效緩解失眠導致的日間疲倦、注意力不集中等功能障礙。研究團隊強調，相較高強度運動容易令神經興奮，這4種中等強度運動更能促進身心放鬆，有助入眠。

太極助深睡眠提升。資料圖片

不同運動如何改善睡眠？

研究也分析四項運動如何從生理及心理層面改善睡眠：

瑜伽

透過深長呼吸引導神經放鬆，減輕壓力情緒；同時舒緩肌肉緊繃，提升睡眠連續性，減少半夜醒來。

太極

結合緩慢連貫的動作與腹式呼吸，能有效激活副交感神經，使身體從「緊張作戰」狀態轉向「休息修復」模式，而持續半蹲動作帶來的適度疲勞，也有助促進深層睡眠。

步行與慢跑

中等強度運動可平衡去甲腎上腺素與多巴胺等神經遞質，改善情緒與專注力。若在戶外進行，更可透過自然光重設生物鐘，減少白天嗜睡、夜晚難眠情況。

步行慢跑可改善日間功能。資料圖片

3大關鍵助運動發揮最大助眠效果

上海體育科學研究所研究員劉欣表示，若想透過運動改善睡眠，須注意3項要點：

1. 運動與入睡間隔至少2小時

睡前劇烈運動會令體溫上升及神經興奮，不利入眠。若11時睡覺，最佳運動時間應在9時前結束。

2. 運動量切勿過大

每天30分鐘中等強度步行或慢跑、每周3至5次，已有顯著效果。過度訓練反令身體疲憊，干擾睡眠節律。

3. 睡眠不足時避免做高強度運動

若前一晚僅睡5至6小時，身體處於負荷狀態，不宜跑步或健身。可改為散步或伸展，以免增加心血管壓力。

改善睡眠還要配合生活習慣

專家補充，若想進一步提升睡眠質素，日常應維持固定作息，睡前避免咖啡、濃茶及尼古丁，白天多曬太陽並盡量減少精神壓力。研究提醒，運動雖然有效，但良好的生活節奏依然是優質睡眠的基礎。