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「海鮮檔Alton」教路揀靚蜆靚沙白 分享烹調白酒焗沙白貼士

最近掀起街市Mirror熱,有網民發現葵盛的海鮮檔有一個貌似Mirror成員Alton及MC張天賦的員工,青靚白淨、斯斯文文,被稱為「海鮮檔Alton」,引來熱議。記者到街市訪問海鮮檔Alton揀靚海鮮及烹調海鮮的貼士。

街市Mirror熱|海鮮檔Alton教揀靚蜆靚沙白 推介簡易白酒焗沙白食譜

 

如何揀靚花甲、沙白及蜆?

首先,海鮮檔Alton分享揀靚花甲、沙白及蜆的心得。他指花甲與蜆有分別,花甲會有半開口及閉口,由於花甲很多時需要開口呼吸吐沙,合口的花甲有機會代表死了。他平時會搖晃開口的花甲聽聲,如果花甲死了,聲音會比較空洞。至於合口的花甲,一般難以靠搖晃聽講得知它們是生是死,而且打開它們的口,通常全部都是泥。因此,他建議大家盡量揀半開口的花甲會較新鮮。

街市Mirror熱|海鮮檔Alton教揀靚蜆靚沙白 推介簡易白酒焗沙白食譜

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