港大夥中科院首創可調控仿生雙色點 助資訊加密應用

於自然界中，許多生物體逐漸演化出帶有兩種結構色的斑點。這種雙色斑點有助生物體在自然界更善於偽裝隱藏，更有效傳遞資訊和更靈活調節體溫模傚雙色生物斑點作參照標準，被廣泛視為新型功能材料設計的靈感來源，能啟迪資訊存儲及傳遞等工業智慧落地應用。近日，香港大學研究人員於仿生雙色點的流程製備取得突破性進展。研究團隊由港大機械工程系教授岑浩璋率領，夥拍來自中國科學院化學研究所綠色印刷實驗室的研究員宋延林和副研究員李會增，提案以單元一步法，單一組裝並構築不同納米結構，從而產生雙結構色的首創策略。

香港大學。資料圖片

研究團隊發現雙水相體系（ATPS）液滴蒸發可自動觸發液 - 液相分離，滴內溶質會選擇性富集到其中一相。經由充分運用ATPS分相後溶質的單相富集，以及液滴蒸發過程產生的內流，研究人員發現單粒徑的納米粒子會不均勻地分散到兩相中，隨後自組裝成具有不同晶格常數的光子晶體，進而產生兩種不同的結構色。該生成顏色會隨著納米粒子濃度值而相應改變，因此具有強效調控性。由於這種雙色資訊具備調節功能，研究團隊在此基礎上，設計出一種具備高儲存密度及加密強度的密碼，揭示仿生雙色點於資訊存儲、訊息加密，以及通路傳遞等方面的潛在應用需求。

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這項研究的重要性不僅限於創新的仿生雙色點組裝技術，更為構築非均相納米結構墾闢了創新思路。同時，從研究作業於液滴蒸發誘導溶質不均勻組裝的層面來看，研究結果有助加深公眾對背後物理意義的理解，對於驅動複雜艱深的非均相微納結構的自組裝靈感創意，賦有深遠意義。

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港大夥中科院首創可調控仿生雙色點。資料圖片

日本最新研究指出，一種長期被讚為能促進腸道健康的流行飲品，可能有助預防甚至逆轉某些老化跡象。

聚焦發酵乳製品與老化的關聯

據外媒報道，該研究中，信州大學科學家深入探究克菲爾（kefir）等發酵乳製品的健康效益，尤其聚焦與老化的關聯。

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研究人員指出，隨著年齡增長，人體免疫系統逐漸衰弱，免疫細胞運作遲緩導致分裂異常，進而引發慢性低度發炎，助長多種老化相關疾病，胸腺、肝臟等重要器官亦逐漸衰退、失去功能。

用老年小鼠做研究

克菲爾等飲品富含乳酸菌（LAB），這類菌種被認為具抗菌、抗炎甚至抗癌功效，不過具體作用機制依然不明。該研究團隊將從克菲爾中分離出的熱滅活菌株YRC2606，餵食老年小鼠八周後，分析其免疫健康狀況。結果顯示，攝取的小鼠在胸腺、肝臟等關鍵器官的衰老變化較小；發炎現象亦降低，同時與抑制細胞分裂、老化的蛋白質水平也有關聯。

示意圖。設計圖片

一杯克菲爾飲品約含9克蛋白質

研究主要作者篠原寬香（Hiroka Sasahara）指出，這項開創性發現顯示，以克菲爾為基礎的細菌可能有助於在人們老化過程中維持更強健的免疫系統。

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定期飲用克菲爾飲品更能帶來額外健康效益，畢竟其名稱源自土耳其語「keyif」，意指食用後的愉悅感受。這種發酵飲品營養豐富，一杯約含9克蛋白質，並提供成人每日所需三分之一以上的鈣質，同時富含磷、鎂及維生素B12、B2、D與K2。克菲爾所含的益生菌，被認為能透過多種途徑促進健康，從幫助消化、體重管理，到透過平衡腸道菌群促進心理健康。

專家提醒勿急於大量飲用

但專家提醒，勿急於大量飲用；富含益生菌的食物飲品可能引發脹氣、腹脹等消化副作用，建議逐步加入飲食讓身體適應。服用免疫抑制藥物者，飲用克菲爾前應諮詢醫師，因其含活菌與酵母，而健康免疫系統通常會抑制這些微生物以防感染。