了解下當造水果如何食得健康
秋天就是梨子的季節。個人十分喜歡吃梨，小時候市面上最多的是鴨梨，用薄薄的雪梨紙包住，10元10個，極為便宜。有開水果店的友人告知，在2000年代初，一箱鴨梨的果欄批發價是5元，已大約有70個鴨梨，當時只需多加5元紙箱錢，再加5元運費，只需15元即可從果欄送至水果店。當時農民的艱困可想已知。
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現在市面上除了鴨梨外，還多了很多不同的梨子，如豐水梨、黃金梨、秋月梨、韓國的新高梨等等。相較起鴨梨，這批新品種、圓滾滾形狀的梨子肉質比較細嫩，而且甜度比較高。而鴨梨由於梨心較酸，已漸漸不太受歡迎了。
中醫藥中，梨不入藥，而梨皮入藥。常用解燥咳的方劑「桑杏湯」就用上了梨皮，梨皮有清心潤肺，降火生津的功效。對於喉乾咳嗽、黃痰咳嗽的效果很好。因此煲梨子湯的時候，我都會建議不用削皮，連梨皮一起煲湯，令功效更強。
4類人不宜吃梨
梨子雖好，不過不是人人適合食用。如果你有以下情況，建議盡量少吃梨子，或選一些較熟的梨子來吃。
1.易腹瀉，吃一點生冷就可會肚瀉的人
2.非常怕冷，四肢常冰冷的人士
3.血虛，如已出現貧血人士
4.疲勞而乳汁不足的哺乳期婦女
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8類人宜吃梨
不過梨子既然如此受歡迎，當然是因為很多人都適合吃，而且在秋燥的季節中，由於濕度低，會出現肺燥，皮膚缺水、人煩熱、口乾、易乾咳咽癢的情況，這個時候梨就最為適合了。
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1.易口乾
2.痰黏難吐出，或是痰主要是黃色
3.喉嚨乾，輕微喉痛
4.乾咳
5.時常吃熱氣煎炸、辛辣食物
6.喜愛吃肉，時覺飽滯
7.煙酒過多
8.時常熬夜
這次為大家介紹一個適合一家大小的梨子湯水，有潤肺解燥的作用。
秋梨潤肺素湯
材料：鴨梨 3個，雪耳 1個，粟米1條，南北杏 10克，無花果 3粒，淮山 4片，陳皮 1角，鮮栗子肉 100克。
做法：
1.鴨梨切塊去芯，雪耳浸發，粟米切段，陳皮浸軟。餘下材料略浸洗。
2.水滾後加入所有材料，大火煲30分鐘，中火煲45分鐘小時即成。
撰文：註冊中醫師 倪詠梅
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不少市民好奇食宵夜還是餓肚子入睡較傷身，專家對此拆解飲食迷思，並呼籲理性看待「宵夜」與「空腹入睡」健康風險。
專家拆解迷思籲理性看待「食宵夜」與「空腹入睡」健康風險。資料圖片
夜深肚餓成常態 食宵夜定空腹成兩難
熬夜加班、追劇滑手機已成為不少市民的日常。夜深人靜之際，飢餓感悄然來襲，「要不要吃宵夜」成為不少人每天都會面對的抉擇。有人為求減磅索性不吃晚飯、餓著肚子入睡。究竟睡前進食宵夜，與長期不吃晚餐相比，哪一種做法對身體的影響更大？廣東省疾病預防控制中心近日就相關飲食迷思作出分析，提醒市民應審慎看待「宵夜」與「空腹入睡」的健康風險。
專家拆解迷思籲理性看待「食宵夜」與「空腹入睡」健康風險。資料圖片
睡前吃宵夜一定會致肥？關鍵在於總熱量
坊間普遍認為，睡前進食宵夜容易致肥。事實上，體重增加與否並非單由「吃不吃宵夜」決定，而在於整天攝取的總熱量是否超出身體所需。若全天攝取的能量高於消耗，多餘的熱量自然會轉化為脂肪，囤積於腹部、大腿等位置。相反，只要整體熱量控制得宜，即使進食宵夜，也未必一定會發胖。
不少上班族或學生因晚間仍需用腦工作，睡眠時間較遲，若長時間處於飢餓狀態，出現精神不集中、能量不足等情況，適量進食宵夜反而有助補充體力。對正在減重的人士而言，與其強忍飢餓，不如適度進食並逐步調整食量，較易長期維持。不過，若本身晚餐已進食過量，即使不吃宵夜也可能致肥，若再額外進食，情況只會更嚴重。
專家拆解迷思籲理性看待「食宵夜」與「空腹入睡」健康風險。AI生成圖片
過量夜食或引發健康問題
需要注意的是，宵夜耶非「想吃就吃」。若長期於深夜大量進食，可能增加健康風險，其中一種與之相關的疾病為「夜食綜合症」。這些患者通常早上食慾不振，但夜間食慾異常旺盛，晚餐後攝取的熱量佔全天一半以上，甚至經常於半夜起床進食零食。此類情況往往伴隨能量攝取過多，肥胖風險也相對較高。
專家拆解迷思籲理性看待「食宵夜」與「空腹入睡」健康風險。AI生成圖片
餓肚子入睡就一定更健康？
事實上，長期完全不吃晚飯，同樣可能對身體造成不良影響。人體每日所需的能量及營養相對固定，若刻意省略其中一餐，又未在其他時段補足，長遠容易導致能量及營養不足。持續「餓肚子睡覺」的人，可能出現精神疲倦、體力下降、情緒低落、面色暗沉等營養不良徵狀。對部分有特殊健康狀況的人士而言，影響更為明顯，例如患有消化道潰瘍者，空腹時間過長或會令病情加重，而需要輪班或夜間工作的人士，若不進食也難以維持工作所需的體力。
餓肚子入睡不一定更健康。AI生成圖片
哪些人可偶爾不吃晚餐？
一般而言，僅有以下兩類人士可在特定情況下考慮不吃晚餐：
晚餐前已進食過量者
若午餐或下午茶已攝取大量高熱量食物，且晚上活動量低，當日適度省略晚餐影響相對較小。
需要控制體重的人士
對於體重已達肥胖水平（如 BMI 超過 28），在控制體重初期，偶爾不吃一至兩頓晚餐，或有助減少能量攝取，但不宜長期採用。
「16＋8減肥法」是否值得跟從？
「16＋8減肥法」屬於間歇性斷食的一種，與「5：2 輕斷食」原理相近，減重效果主要來自於限制進食時間、降低總熱量攝取。然而，目前並無權威健康機構將斷食列為推薦的減肥方式。長期斷食可能因碳水化合物攝取不足，引發強烈飢餓感、精神不濟，嚴重者更會影響日常生活，並可能出現頭暈、頭痛、情緒煩躁、失眠等問題，反彈風險也較高。
若平日飲食過量、體脂偏高，並患有高血脂或脂肪肝，在醫生或專業指導下短期採用或可考慮。但若本身飲食清淡、營養攝取不足，則不宜貿然嘗試。
理想做法：規律三餐 宵夜不宜過量
從健康角度而言，最理想的做法仍是規律安排一日三餐，避免長期不吃晚飯，也不宜過量進食宵夜。如確實有需要進食宵夜，建議注意以下原則：
睡前1至2小時進食
臨睡前大量進食容易影響睡眠質素，建議於睡前1至2小時完成宵夜。
選擇清淡易消化食物
高脂、高鹽、高糖的即食麵、炸物及燒烤並不適合。較佳選擇包括水果、全穀類、豆類及奶類，既易消化，又不會為腸胃帶來過大負擔。
宵夜不易進食高脂高鹽及高糖食物。資料圖片
長遠而言，減重與健康的關鍵，始終在於控制能量收支平衡，同時維持身體活力與良好生活節奏。
