「罪惡甜點」可抗老？ 英研究揭黑朱古力1成分或助人體老化速度放緩

英國一項研究指出，黑朱古力不只是「罪惡甜點」，1成分或與人體老化速度放緩相關，但不宜過量食用。

黑朱古力1成分或與人體老化速度放緩相關。資料圖片

研究揭黑朱古力或具抗老作用

黑朱古力雖然被視為「罪惡甜點」，但也暗藏「健康益處」。英國最新一項研究指出，黑朱古力中的天然成分「可可鹼」（theobromine）或與人體老化速度放緩存在關聯。英國倫敦國王學院（King’s College London）研究團隊分析來自英國及德國約1600至1700名成年人的數據，發現血液中可可鹼濃度較高者，「生物年齡」往往較實際年齡年輕，相關研究成果已於本月刊登於國際學術期刊《Aging》。

可可鹼與「老化速度較慢」指標呈顯著關聯

研究人員透過兩項指標評估受試者的生物年齡，包括以DNA甲基化分析老化速度，以及測量染色體末端的端粒長度。端粒會隨年齡增長逐漸縮短，並與多種老年疾病風險密切相關。結果顯示，在多種來自可可及咖啡的代謝物之中，僅可可鹼與「老化速度較慢」的指標呈現最顯著關聯。

黑朱古力1成分或與人體老化速度放緩相關。資料圖片

學者強調非鼓勵大量進食

研究資深作者、倫敦國王學院表觀基因體學教授Jordana Bell指出，研究顯示黑朱古力中的關鍵成分，與「維持年輕生物狀態」之間存在聯繫，但並非鼓勵民眾大量進食朱古力，而是希望藉此探索日常飲食中，是否潛藏有助健康與延緩老化的線索。研究團隊也計劃進一步釐清，可可鹼是單獨發揮作用，抑或需與黑朱古力中的多酚等其他成分共同影響人體。

黑朱古力1成分或與人體老化速度放緩相關。資料圖片

專家指具研究潛力 或影響細胞調控

此外，食品安全專家楊世煒（韋恩）也於社交平台專頁「韋恩的食農生活」分享相關研究時指出，可可在中南美洲阿茲特克文明中曾被稱為「神的食物」，而現代科學研究顯示，可可鹼或可透過影響表觀基因調控，進一步調節細胞功能，對老化研究甚至罕見疾病領域，均具潛在研究價值。

黑朱古力1成分或與人體老化速度放緩相關。資料圖片

屬觀察性研究 專家籲適量享用

不過，專家同時提醒，上述研究屬觀察性質，並未實際追蹤受試者的日常飲食內容，僅能推測體內可可鹼濃度與攝取含可可食品之間的關聯。英國牛津大學學者也指出，黑朱古力含一定糖分及脂肪，並非進食愈多愈好。一般約40克黑朱古力所含的可可鹼約為200至400毫克，建議市民「少量、偶爾享用」，在滿足味蕾之餘，也兼顧健康。

醫生指出，午後嘴饞或因身體缺水而非真的肚餓，並教1招分辨真假飢餓。

午後嘴饞或因身體缺水而非真的肚餓。資料圖片

午後嘴饞未必真肚餓 醫生：可能只是缺水

明明午餐已經吃得飽足，但一到下午仍感到嘴饞想找點東西吃。家醫科醫生陳欣湄指出，這可能並非真正的飢餓，而是身體缺水的徵兆。由於大腦負責飢餓與口渴的區域非常接近，當身體缺水時，大腦容易將「缺水」誤判為「需要能量」的信號。為了幫助大家分辨真假飢餓，陳醫生提供了一個簡單的方法，並提醒若出現尿液顏色變深、便秘等5大徵兆，則可能是水分攝取不足，身體正在無聲地發出警告。

午後嘴饞或因身體缺水而非真的肚餓。資料圖片

研究揭大腦機制 口渴或誤觸「覓食開關」

陳醫生引述中研院動物模型研究的結果，科學家在果蠅的大腦中發現一種名為「leucokinin」的神經傳導物質，該物質不僅參與傳遞渴的信號，還會影響覓食行為。簡單來說，當大腦處理口渴的訊號時，也可能影響到控制覓食的神經迴路，這時人們會開始想找食物，但實際上，身體真正需要的其實是水。

午後嘴饞或因身體缺水而非真的肚餓。資料圖片

一杯水分真假 10分鐘測出係肚餓定口渴

為了幫助大家分辨真假飢餓，陳醫生提供了一個簡單的方法，即感覺飢餓時，先喝下250～300毫升水，並等候10至15分鐘，再問自己「是否還餓？」不少人會發現，這種「一定要吃點什麼」的感覺會逐漸消失。陳醫生指出，「真的餓，會想吃正餐；假性飢餓，多半只想吃甜的、重口味、冰飲或零食」。

午後嘴饞或因身體缺水而非真的肚餓。資料圖片

每日飲水量有公式 切忌一次過狂飲

至於每天應該喝多少水？陳欣湄醫生建議可以用「體重（kg）×30～35毫升」來估算，對於一個50公斤的成年人來說，每天大約需要1500至1800毫升水，且應分多次飲用，而非一次過大量灌下。

5大身體警號提醒補水

陳醫生列出5大警訊，若最近經常出現則可能是水分攝取不足的信號：

1. 尿液顏色偏深黃或味道濃烈（理想狀況應為淡黃色）。

2. 嘴唇乾燥、容易裂開，皮膚乾燥。

3. 便秘或腸胃蠕動緩慢。

4. 容易感到疲倦、頭痛及注意力不集中。

5. 明明不算餓卻總是想找東西吃。

醫生教分段補水 起身先飲水唔好等口乾

至於有飲水困難的人，不必單靠意志力，而應掌握分散補水的原則。早晨起床後先飲下300毫升常溫水，上午和下午各安排2至3次「看到水就喝幾口」，餐前30分鐘補充200至300毫升水。她強調，千萬不要等到口乾才飲水，因為口乾通常代表已經輕微缺水。