開心果營養豐富護心穩血糖 營養師提醒每日宜限30克 過量恐致肥胖不適

營養師指出，開心果雖然營養豐富可護心穩血糖，但每日不宜超過30克，過量恐致肥胖不適。

開心果雖然營養豐富可護心穩血糖，但每日不宜超過30克。資料圖片

開心果營養豐富 關鍵在「適量」進食

當談到健康零食，不少人第一時間會想到堅果類食品，而當中香脆可口、帶淡淡甘甜的開心果（pistachio）更是不少家庭茶餘飯後的常備之選。

不過，看似健康的開心果究竟應該吃多少才算合適？是否人人都適合進食？若過量又會否帶來反效果？台灣營養師李婉萍對此解答，開心果營養價值確實不俗，但關鍵在於「適量」二字，吃對份量才能發揮保健功效，否則隨時熱量超標、得不償失。

開心果雖然營養豐富可護心穩血糖，但每日不宜超過30克。資料圖片

護心穩血糖兼護眼 三大保健功效

李婉萍表示，開心果含有植物固醇及不飽和脂肪酸，可協助降低「壞膽固醇」（LDL），進而減少心血管疾病風險，低升糖指數（GI）特性也有助穩定血糖水平。對糖尿病患者而言，可作為相對理想的小食選擇。此外，開心果含有葉黃素等抗氧化營養素，有助保護視力及減少藍光對眼睛的傷害，特別適合長時間使用手機或電腦的上班族。

開心果雖然營養豐富可護心穩血糖，但每日不宜超過30克。資料圖片

高纖高蛋白助飽肚 有利控重與腸道健康

在體重管理方面，開心果所含的膳食纖維與蛋白質能提升飽足感，有助抑制食慾，減少暴飲暴食，同時也可作為運動後補充能量及營養的食物之一。開心果所含纖維含量也有助促進腸道蠕動、改善消化功能及紓緩便秘問題。

熱量不容忽視 每日30克為理想份量

不過，開心果屬高熱量食物，每100克約含601千卡熱量，約10顆已有32千卡。李婉萍建議，一般成年人或糖尿病患者每日進食約30克，即約兩湯匙份量，既能攝取營養，也可避免熱量攝取過多。她提醒，若過量食用，不僅可能導致熱量超標、體重上升，過多膳食纖維也或引致腹脹及腸胃不適。

開心果雖然營養豐富可護心穩血糖，但每日不宜超過30克。資料圖片

部分人士需慎食 過敏腎病者應避免或節制

李婉萍同時指出，對堅果類過敏人士應避免食用開心果，以免出現皮膚痕癢、紅腫，甚至呼吸困難等過敏反應。腸胃敏感或患有腸躁症人士應控制份量，慢性腎病患者由於開心果含鉀量較高需審慎進食。另外，體質易「上火」者每日不宜超過30克。

食法多元但須節制 過量反傷身

至於食用方法方面，開心果用途多元，可加入乳酪與水果製作乳酪碗，或與菠菜、香蕉打成綠色奶昔；也可拌入燕麥片提升飽足感，撒在沙律上增加口感，甚至打碎作為雞肉裹粉或製成抹醬。李婉萍分享，曾有客戶一周內吃掉一整罐開心果，結果不但「上火」致口腔潰瘍，體重也增加約1公斤，提醒市民再健康的食物也須適可而止，均衡飲食才為長遠之道。

中醫警告瞓覺流口水非小事，或是「脾虛」警訊，教分辨3種體質對症調理！

瞓覺流口水非小事，或是「脾虛」警訊。AI生成圖片

瞓覺流口水未必是睡姿差 或屬身體警號

不少人早上醒來時，發現枕頭莫名濕了一大片，嘴角甚至殘留口水痕跡，原以為只是睡姿不良、太疲累或偶然打鼾所致，往往未有引起重視。然而，若情況頻繁出現，甚至伴隨食慾不振、腹脹及大便黏膩等腸胃不適症狀，背後或並非單純睡眠問題，而是身體機能發出警號。

瞓覺流口水非小事，或是「脾虛」警訊。AI生成圖片

中醫：體質失衡致流口水

台灣中醫師梁世瀅指出，不少人以為睡覺流口水只是太疲倦、打鼾或睡姿不當所致，但從中醫角度而言，背後或與「脾虛濕盛」、「腎氣不足」或「陰虛內熱」等體質失衡有關，反映體內津液運化出現障礙，值得及早正視及調理。

瞓覺流口水非小事，或是「脾虛」警訊。AI生成圖片

唾液屬「津液」 運化失常即外流

梁世瀅解釋，唾液在中醫理論中屬「津液」的一種，正常情況下應由脾胃運化、腎氣固攝，再分布至全身吸收利用，不應在睡眠期間無意識外流。若經常於睡覺時從嘴角流口水，除了需要留意是否涉及鼻敏感、吞嚥能力下降或睡眠呼吸中止症等西醫因素外，也應考慮體質問題。部分人士因體內濕熱積聚，導致睡眠時唾液分泌過多，進而出現流口水情況。

流口水反映津液失衡 對症調理可改善

梁世瀅續稱，睡覺流口水看似小事，實際上反映「津液運行」出現障礙。臨床上常見與三大體質有關，包括「脾虛濕盛型」、「腎陽虛型」及「陰虛內熱型」。只要找出根本原因並對症調理，問題多可明顯改善，也可避免枕頭寢具長期潮濕產生異味。

脾虛濕盛最常見

在3大類型當中，「脾虛濕盛型」最為常見。梁世瀅指出，脾主運化水濕，若功能減弱，體內水分無法正常代謝，便容易形成濕氣，進而化為涎液外流。此類人士多見於長期外食、久坐少動、嗜飲凍飲或進食生冷甜食者。日常可適量飲用四神湯或淮山茯苓湯調理，同時減少冰品及甜食攝取。

瞓覺流口水非小事，或是「脾虛」警訊。資料圖片

腎陽虛難鎖津液 長者及熬夜族要留意

至於「腎陽虛型」，則多見於長者或體質虛弱人士。梁世瀅表示，腎具「固攝」作用，猶如控制水分的閥門，一旦腎陽不足，便難以鎖住津液，睡眠時容易不自覺流口水。常見於更年期後女性、久病體虛或長期熬夜工作者，建議可多食溫補食材，如黑豆、枸杞或杜仲豬腰湯，並避免過度勞累。

陰虛內熱虛火旺 失眠燥熱伴流口水

另一類為「陰虛內熱型」，當人體陰液不足，虛火上升，也會干擾津液運行。患者雖未必發燒，但常出現口乾舌燥、失眠、心煩燥熱等症狀，入睡初期或半夜醒來時也可能發現枕頭濕透。此類人士多與工作壓力大、經常晚睡或進補過度有關，可飲用百合蓮子湯或麥冬茶調養，同時避免油炸及辛辣食物。

持續流口水宜求醫 從根本解決問題

梁世瀅提醒，若經常早上醒來發現枕頭濕痕，甚至午睡也流口水，除了排除潛在睡眠呼吸問題外，也應考慮是否脾胃運化失調。建議尋求註冊中醫師辨證論治，透過中藥調理健脾祛濕、改善脾胃功能，從根本解決問題。