糖尿病患者想吃橙又怕血糖升？專家揭4益處助降血糖但忌1食法

專家指出，橙其實擁有4益處可助降血糖，但糖尿病人應避開1食法。

食橙可助降血糖，但糖尿病人應避開1食法。資料圖片

橙常被視為糖尿病禁忌

糖尿病患者在日常飲食選擇上往往需要格外謹慎，尤其面對水果這類「天然但含糖」的食物時，更容易產生疑問與顧慮。當中，橙因味道鮮甜、果汁豐富，常被視為高糖水果之一，不少患者因此選擇避而不食，擔心影響血糖控制。然而，水果的健康價值並非僅取決於甜度，升糖指數、膳食纖維含量及營養組成，同樣是評估是否適合糖尿病患者的重要因素。

食橙可助降血糖，但糖尿病人應避開1食法。資料圖片

血糖控制困難 宜避免高升糖指數食物

糖尿病主要分為兩大類，第一型糖尿病屬自身免疫性疾病，患者體內免疫系統會攻擊胰臟中負責分泌胰島素的β細胞，導致身體無法產生胰島素。胰島素為調節血糖的重要荷爾蒙，一旦缺乏，血糖便難以穩定。第二型糖尿病則多因胰島素阻抗所致，即身體對胰島素反應下降，影響血糖調節功能。基於上述原因，糖尿病患者普遍難以有效控制血糖水平，故在飲食上應避免進食高升糖指數（GI）的食物，以免血糖急劇上升。

糖尿病患者適宜食用橙嗎？

橙的升糖指數約為43，屬低至中度升糖食物。升糖指數是指食物令血糖上升的速度與幅度。美國糖尿病專家指出，一般情況下，糖尿病患者適量進食橙屬安全選擇，但須留意進食份量。對於病情較嚴重、需注射胰島素的患者而言，進食橙時或需因應情況調整胰島素劑量。

專家同時不建議糖尿病患者將橙榨成果汁飲用，原因在於果汁較整個水果更容易令血糖迅速上升，且在榨汁過程中會流失大量膳食纖維。膳食纖維有助增加飽腹感，並維持血糖穩定，因此建議直接食用整個橙，每日可進食一個小至中等大小的橙，重量約為100至200克。

食橙可助降血糖，但糖尿病人應避開1食法。資料圖片

橙對糖尿病患者的4大益處

膳食纖維含量高

橙為膳食纖維的重要來源之一。研究指出，纖維不像其他碳水化合物般直接被身體吸收，因而不會明顯提升血糖水平。適量攝取橙不僅可增加飽腹感，也有助血糖維持於理想範圍。

富含維他命C

橙含有豐富維他命C，屬抗氧化物，有助對抗自由基對細胞造成的損害，減低疾病及延緩老化。相關研究顯示，補充維他命C有助第二型糖尿病患者控制血糖及血壓水平。

含有花青素

花青素為天然抗氧化物，存在於部分水果及蔬菜中。血橙是橙類中少數含有花青素的品種，紅色果肉也源於此成分。有研究指出，花青素具抗糖尿病潛力，並有助減少炎症反應及調節葡萄糖代謝。

食橙可助降血糖，但糖尿病人應避開1食法。資料圖片

有助控制膽固醇

部分研究顯示，橙或含有助降低膽固醇的成分，惟相關效果仍有待進一步證實。由於糖尿病患者較易出現高膽固醇問題，增加心血管疾病風險，若能有效控制膽固醇水平，將有助減低相關併發症的發生。

最新研究指出，冷門堅果胡桃營養價值高，規律攝取或有助改善心血管健康，建議納入日常飲食。

堅果胡桃營養價值高，規律攝取或有助改善心血管健康。資料圖片

堅果成日常健康零食之選

堅果被視為日常生活中的零食佳選之一，不少人會以核桃、腰果、開心果等常見堅果作為日常補充能量及營養的選擇。隨著市民對飲食與健康關係日益重視，堅果類食品的保健功效也備受關注。

堅果胡桃營養價值高，規律攝取或有助改善心血管健康。資料圖片

專家引研究指胡桃具護心潛力

近來，食安專家楊世煒（韋恩）於社交平台專頁「韋恩的食農生活」分享最新研究指出，胡桃（Pecan，又稱美洲核桃）營養價值豐富，含有不飽和脂肪酸、礦物質、膳食纖維，以及多種植化素，如多酚、維他命E及植物固醇等，規律攝取或有助改善心血管健康，包括降低膽固醇、抗發炎及促進血管功能，進而減低心血管疾病風險。

堅果胡桃營養價值高，規律攝取或有助改善心血管健康。資料圖片

國際期刊刊登隨機對照試驗結果

相關研究於2025年11月刊登於國際期刊《Nutrients》，研究團隊以隨機對照試驗（RCT）方式進行，安排受試者在日常飲食中加入指定份量的胡桃，並觀察胡桃對心血管風險因子的影響。研究結果顯示，規律攝取胡桃與多項心血管健康指標改善有關，包括血脂水平下降及血管功能提升。

有助降低膽固醇 改善血管功能

研究指出，經常攝取胡桃與總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，即俗稱「壞膽固醇」）下降呈正向關聯。學者認為，這與胡桃富含多元不飽和脂肪酸，特別是α-次亞麻油酸（ALA）有關，有助改善血脂結構。

另有研究顯示，胡桃攝取或與血管內皮功能改善相關。血管內皮功能是評估心血管健康的重要指標，與動脈硬化風險密切相關，良好的內皮功能有助維持血管彈性及正常血流。

堅果胡桃營養價值高，規律攝取或有助改善心血管健康。資料圖片

抗氧化及抗發炎潛力受關注

胡桃含有豐富多酚及抗氧化物質，或有助降低氧化壓力及慢性低度發炎反應。研究指出，慢性低度發炎被視為動脈粥樣硬化及代謝疾病的重要機制之一，因此具抗氧化及抗發炎潛力的食物，對心血管健康具有正面意義。

專家提醒：須以「等熱量替代」為原則

韋恩提醒，研究人員建議將胡桃納入整體健康飲食模式之中，例如地中海飲食本身已包含適量堅果。惟關鍵在於「替代」而非「額外增加」攝取量。所謂「等熱量替代」，是指在總熱量不變的前提下，以胡桃取代部分飽和脂肪來源，如加工肉類或高脂乳製品，而非額外增加油脂及熱量攝取。若未同步減少其他油脂來源，反而可能導致熱量超標。

韋恩強調，均衡飲食與適量攝取始終是維持健康的根本。市民可將胡桃作為日常堅果選擇之一，但仍須顧及整體飲食結構及熱量控制，才能真正發揮健康效益。