糖尿病患者想吃橙又怕血糖升？專家揭4益處助降血糖但忌1食法

專家指出，橙其實擁有4益處可助降血糖，但糖尿病人應避開1食法。

食橙可助降血糖，但糖尿病人應避開1食法。資料圖片

橙常被視為糖尿病禁忌

糖尿病患者在日常飲食選擇上往往需要格外謹慎，尤其面對水果這類「天然但含糖」的食物時，更容易產生疑問與顧慮。當中，橙因味道鮮甜、果汁豐富，常被視為高糖水果之一，不少患者因此選擇避而不食，擔心影響血糖控制。然而，水果的健康價值並非僅取決於甜度，升糖指數、膳食纖維含量及營養組成，同樣是評估是否適合糖尿病患者的重要因素。

食橙可助降血糖，但糖尿病人應避開1食法。資料圖片

血糖控制困難 宜避免高升糖指數食物

糖尿病主要分為兩大類，第一型糖尿病屬自身免疫性疾病，患者體內免疫系統會攻擊胰臟中負責分泌胰島素的β細胞，導致身體無法產生胰島素。胰島素為調節血糖的重要荷爾蒙，一旦缺乏，血糖便難以穩定。第二型糖尿病則多因胰島素阻抗所致，即身體對胰島素反應下降，影響血糖調節功能。基於上述原因，糖尿病患者普遍難以有效控制血糖水平，故在飲食上應避免進食高升糖指數（GI）的食物，以免血糖急劇上升。

糖尿病患者適宜食用橙嗎？

橙的升糖指數約為43，屬低至中度升糖食物。升糖指數是指食物令血糖上升的速度與幅度。美國糖尿病專家指出，一般情況下，糖尿病患者適量進食橙屬安全選擇，但須留意進食份量。對於病情較嚴重、需注射胰島素的患者而言，進食橙時或需因應情況調整胰島素劑量。

專家同時不建議糖尿病患者將橙榨成果汁飲用，原因在於果汁較整個水果更容易令血糖迅速上升，且在榨汁過程中會流失大量膳食纖維。膳食纖維有助增加飽腹感，並維持血糖穩定，因此建議直接食用整個橙，每日可進食一個小至中等大小的橙，重量約為100至200克。

食橙可助降血糖，但糖尿病人應避開1食法。資料圖片

橙對糖尿病患者的4大益處

膳食纖維含量高

橙為膳食纖維的重要來源之一。研究指出，纖維不像其他碳水化合物般直接被身體吸收，因而不會明顯提升血糖水平。適量攝取橙不僅可增加飽腹感，也有助血糖維持於理想範圍。

富含維他命C

橙含有豐富維他命C，屬抗氧化物，有助對抗自由基對細胞造成的損害，減低疾病及延緩老化。相關研究顯示，補充維他命C有助第二型糖尿病患者控制血糖及血壓水平。

含有花青素

花青素為天然抗氧化物，存在於部分水果及蔬菜中。血橙是橙類中少數含有花青素的品種，紅色果肉也源於此成分。有研究指出，花青素具抗糖尿病潛力，並有助減少炎症反應及調節葡萄糖代謝。

食橙可助降血糖，但糖尿病人應避開1食法。資料圖片

有助控制膽固醇

部分研究顯示，橙或含有助降低膽固醇的成分，惟相關效果仍有待進一步證實。由於糖尿病患者較易出現高膽固醇問題，增加心血管疾病風險，若能有效控制膽固醇水平，將有助減低相關併發症的發生。

英國一項研究指出，黑朱古力不只是「罪惡甜點」，1成分或與人體老化速度放緩相關，但不宜過量食用。

黑朱古力1成分或與人體老化速度放緩相關。資料圖片

研究揭黑朱古力或具抗老作用

黑朱古力雖然被視為「罪惡甜點」，但也暗藏「健康益處」。英國最新一項研究指出，黑朱古力中的天然成分「可可鹼」（theobromine）或與人體老化速度放緩存在關聯。英國倫敦國王學院（King’s College London）研究團隊分析來自英國及德國約1600至1700名成年人的數據，發現血液中可可鹼濃度較高者，「生物年齡」往往較實際年齡年輕，相關研究成果已於本月刊登於國際學術期刊《Aging》。

可可鹼與「老化速度較慢」指標呈顯著關聯

研究人員透過兩項指標評估受試者的生物年齡，包括以DNA甲基化分析老化速度，以及測量染色體末端的端粒長度。端粒會隨年齡增長逐漸縮短，並與多種老年疾病風險密切相關。結果顯示，在多種來自可可及咖啡的代謝物之中，僅可可鹼與「老化速度較慢」的指標呈現最顯著關聯。

黑朱古力1成分或與人體老化速度放緩相關。資料圖片

學者強調非鼓勵大量進食

研究資深作者、倫敦國王學院表觀基因體學教授Jordana Bell指出，研究顯示黑朱古力中的關鍵成分，與「維持年輕生物狀態」之間存在聯繫，但並非鼓勵民眾大量進食朱古力，而是希望藉此探索日常飲食中，是否潛藏有助健康與延緩老化的線索。研究團隊也計劃進一步釐清，可可鹼是單獨發揮作用，抑或需與黑朱古力中的多酚等其他成分共同影響人體。

黑朱古力1成分或與人體老化速度放緩相關。資料圖片

專家指具研究潛力 或影響細胞調控

此外，食品安全專家楊世煒（韋恩）也於社交平台專頁「韋恩的食農生活」分享相關研究時指出，可可在中南美洲阿茲特克文明中曾被稱為「神的食物」，而現代科學研究顯示，可可鹼或可透過影響表觀基因調控，進一步調節細胞功能，對老化研究甚至罕見疾病領域，均具潛在研究價值。

黑朱古力1成分或與人體老化速度放緩相關。資料圖片

屬觀察性研究 專家籲適量享用

不過，專家同時提醒，上述研究屬觀察性質，並未實際追蹤受試者的日常飲食內容，僅能推測體內可可鹼濃度與攝取含可可食品之間的關聯。英國牛津大學學者也指出，黑朱古力含一定糖分及脂肪，並非進食愈多愈好。一般約40克黑朱古力所含的可可鹼約為200至400毫克，建議市民「少量、偶爾享用」，在滿足味蕾之餘，也兼顧健康。