食1塊豬肉竟然要消化4.5小時?
不同食物在胃部消化的時間也不同,台灣營養師高敏敏列出13款食物在胃部消化的時間,她表示,食物在胃部消化得愈久,飽肚感維持得愈久,有助減;不過部份人或會容易胃痛胃脹。
消化時間愈長愈飽肚
減肥人士若選錯食物,很快便肚餓;容易胃痛胃脹人士則因為食物遲遲「未落格」,常感到不適。營養師高敏敏在facebook專頁發文指,若食物在胃部消化的時間愈長,就愈飽肚,不會時刻想吃東西。因此有些醫生或營養師會建議減肥人士,參考胃部消化食物的時間來減磅。
她續指,每種食物在胃部消化的速度都不一樣,基本上食物脂肪愈多,消化速度愈慢。當食物的組成愈豐富多樣化,消化的時間也會延長。
除了減肥人士,經常消化不良的人、容易感到肚餓的人,甚至腸胃病患者,也可了解不同食物的消化時間。
13種食物所需的消化時間
高敏敏列出13種常吃的蔬果、肉類、飲品等,在胃部的消化時間。
液體
10-60分鐘
水 約10-20分鐘
飲品 約20-40分鐘
湯 約40-60分鐘
水果類
20-40分鐘
蔬菜類
30-60分鐘
乳製品
90-300分鐘
低脂牛奶 約為90分鐘
全脂牛奶、軟芝士 120分鐘
全脂硬芝士 300分鐘
堅果類 120-180分鐘
魚類 30-60分鐘
牛肉 180分鐘
雞肉 90-120分鐘
羊肉 180分鐘
豬肉 270分鐘
意大利粉 240分鐘
三文治 270分鐘
飯盒 350分鐘
高敏敏指,便當的消化時間比單一食物種類還要長,因此正在減重的人士,可以選擇健康、多樣化的便當作為正餐。便當除了消化緩慢之外,飽肚感也較持久,同時也能攝取到較豐富的蛋白質、膳食纖維等營養。
攝取好油脂
另外,很多減肥人士聞油色變,高敏敏解釋,人體是需要攝取油分才能運作。適時在食物中加入油脂,更可讓身體產生飽肚感,並減少吃完正餐想吃零食的想法,更易達到減磅目的。
她續指,若真的擔心攝取太多油分、脂肪,可以選擇好油,例如植物油、堅果、牛油果、三文魚等食物。但她提醒,太油膩的食物反而會導致消化不良。她建議胃脹氣、胃功能不佳的人士選擇消化速度快的原型食材,例如蔬菜、水果、魚肉等。
進食順序有助減肥
除了了解不同食物的消化時間外,懂得順序進食也可幫助減重減肥。高敏敏建議大家先吃菜再吃肉,然後再吃澱粉類。因為蔬果含豐富膳食纖維及植化素、營養素,有助加強飽肚感,幫助消化並能墊胃。
她表示,當掌握食物消化的時間後,享用美食的同時,亦可輕鬆有效地控制體重,讓身體更健康。
同場加映:減肥都可以食麥當勞
尚營坊營養師團隊在其Facebook專頁為大家把麥當勞的食物歸類為「低脂之選」、「低熱量之選」、「間中享受」、「高脂陷阱」及「高熱量陷阱」的食物,列明它們的能量、蛋白質、總脂肪及碳水化合物含量,讓大家一目了然了解當中的營養成份,輕鬆選擇適合自己的食物。
低脂之選早餐篇
麥芝蛋飽(走醬)
能量:302kcal
蛋白質:14.1g
總脂肪:13.6g
碳水化合物:30.1g
*每食用份量計算
煙肉蛋漢堡
能量:266kcal
蛋蛋白質:17.9g
總脂肪:10.2g
碳水化合物:25g
*每食用份量計算
Min雜菜蛋扭扭粉
能量:163kcal
蛋白質:10g
總脂肪:5.1g
碳水化合物:19.2g
*每食用份量計算
板燒雞腿扭扭粉(豬骨湯)
能量:347kcal
蛋白質:26.1g
總脂肪:7.4g
碳水化合物:44.9g
*每食用份量計算
板燒雞腿扭扭粉(原味)
能量:332kcal
蛋白質:26g
總脂肪:6.4g
碳水化合物:42.9g
*每食用份量計算
低脂之選麵包及沙律篇
板燒雞腿飽(走醬)
能量:358kcal
蛋白質:230
總脂肪:14.6g
碳水化合物:33.4g
*每食用份量計算
漢堡包
能量:245kcal
蛋白質:12.6g
總脂肪:8.5g
碳水化合物:29.4g
* 每食用份量計算
粟米杯
能量:81kcal
蛋白質:3.2g
總脂肪:2g
碳水化合物:12.6g
*每食用份量計算
煙肉蛋漢堡
能量:266kcal
蛋白質:17.9g
總脂肪:10.2g
碳水化合物:25g
*每食用份量計算
凱撒沙律
能量:127kcal
蛋白質:7.4g
總脂肪:6.7g
碳水化合物:9.9g
*每食用份量計算
烤雞凱撒沙律
能量:248kcal
蛋白質:24.2g
總脂肪:11.4g
碳水化合物:12.4g
*每食用份量計算
烤雞凱撒汁
能量:93kcal
蛋白質:0.2g
總脂肪:9.1g
碳水化合物:2.3g
*每食用份量計算
焙煎芝麻沙律汁
能量:103kcal
蛋白質:0.6g
總脂肪:9.6g
碳水化合物:3.4g
*每食用份量計算
低熱量之選飲品篇
無糖汽水
能量:0kcal
碳水化合物:0g
*每食用份量計算
新鮮檸檬水(凍/熱)
能量:9kcal
碳水化合物:1.7g
* 每食用份量計算
新鮮檸檬茶(凍/熱)
能量:12kcal
碳水化合物:2.2g
*每食用份量計算
優質濃香咖啡(走奶)
能量:3kcal
碳水化合物:0g
*每食用份量計算
脫脂奶咖啡(細)
能量:80kcal
蛋白質:8g
碳水化合物:12g
*每食用份量計算
脫脂奶咖啡(細)
能量:80kcal
蛋白質:8g
碳水化合物:12g
*每食用份量計算
間中享受早餐篇
豬柳蛋扭扭粉(原味)
能量:453kcal
蛋白質:20.9g
總脂肪:22.9g
碳水化合物:41.1g
*每食用份量計算
豬柳蛋扭扭粉(豬骨湯)
能量:469kcal
蛋白質:20.9g
總脂肪:23.9g
碳水化合物:43.2g
*每食用份量計算
火腿扒蛋扭扭粉(豬骨湯)
能量:447kcal
蛋白質:20.2g
總脂肪:21.5g
碳水化合物:43.3g
*每食用份量計算
火腿扒蛋扭扭粉(原味)
能量:431kcal
蛋白質:20.1g
總脂肪:20.6g
碳水化合物:41.3g
* 每食用份量計算
糖漿
能量:128kcal
碳水化合物:32g
*每食用份量計算
提子果醬
能量:37kcal
碳水化合物:9.2g
*每食用份量計算
植物牛油
能量:36kcal
總脂肪:3.9g
*每食用份量計算
間中享受麵包篇
芝士漢堡包
能量:294kcal
蛋白質:15.5g
總脂肪:12.4g
碳水化合物:29.8g
*每食用份量計算
雙層芝士孖堡
能量:434kcal
蛋白質:25.6g
總脂肪:22.9g
碳水化合物:30.8g
*每食用份量計算
豬柳漢堡
能量:361kcal
蛋白質:14.9g
總脂肪:22.4g
碳水化合物:24.6g
*每食用份量計算
魚柳飽
能量:337kcal
蛋白質:15g
總脂肪:14.4g
碳水化合物:36.7g
*每食用份量計算
火腿扒芝士飽
能量:346kcal
蛋白質:12.9g
總脂肪:20.4g
碳水化合物:27g
*每食用份量計算
高脂早餐篇
高脂陷阱早餐篇
精選早晨套餐
能量:597kcal
蛋白質:23.3g
總脂肪:38.5g
碳水化合物:38.2g
*每食用份量計算
熱香餅精選套餐
能能量:587kcal
蛋白質:14.7g
總脂肪:30.7g
碳水化合物:62.7g
*每食用份量計算
珍寶套餐
能量:778kcal
蛋白質:28.4g
總脂肪:41.6g
碳水化合物:71.5g
*每食用份量計算
脆薯餅
能量:138kcal
蛋白質:1.3g
總脂肪:9.1g
碳水化合物:12.4g
*每食用份量計算
高脂麵包篇
高脂陷阱麵包篇
巨無霸
能量:496kcal
蛋白質:25.6g
總脂肪:24.6g
碳水化合物:42.7g
*每食用份量計算
脆辣雞腿飽
能量:461kcal
蛋白質:18.5g
總脂肪:24.3g
碳水化合物:41.7g
*每食用份量計算
豬柳蛋漢堡
能量:427kcal
蛋白質:20.7g
總脂肪:26.8g
碳水化合物:24.9g
*每食用份量計算
芝士安格斯
能量:580kcal
蛋白質:34.8g
總脂肪:32.2g
碳水化合物:37.8g
*每食用份量計算
蘑菇安格斯
能量:644kcal
蛋白質:36.2g
總脂肪:38.7g
碳水化合物:37.3g
*每食用份量計算
其他高脂陷阱
麥樂雞(6件)
能量:316kcal
蛋白質:18.3g
總脂肪:21.5g
碳水化合物:12.1g
*每食用份量計算
燒烤醬
能量:54kcal
蛋白質:0.4g
總脂肪:0.4g
碳水化合物:11.9g
*每食用份量計算
酸甜醬
能量:59kcal
蛋白質:0.2g
總脂肪:0.3g
碳水化合物:13.5g
*每食用份量計算
芥末醬
能量:70kcal
蛋白質:0.6g
總脂肪:3.1g
碳水化合物:9.6g
*每食用份量計算
薯條
能量:313kcal
蛋白質:4.7g
總脂肪:16.7g
碳水化合物:35.8g
*每食用份量計算
脆香雞翼(4件)
能量:483kcal
蛋白質:29.3g
總脂肪:33.4g
碳水化合物:16.3g
*每食用份量計算