嚴重可致腦膜炎
近年來興吃醬油蟹，秋冬蟹肥美，邊嘆邊睇世界盃，對蟹饕來說是一大樂事！不過，吃生醃蟹很容易吃了寄生蟲，嚴重可致食物中毒，甚至死亡！近日一名網民表示，其父親早前從網上的飲食頻道看到生醃醬油蟹的做法，隨即大展身手炮製給家人吃，結果令一家4口齊齊爭廁所肚痾。食安中心曾列出食用生蟹帶來的風險，嚴重可致腦膜炎。
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上網自學整生醃醬油蟹
近日一名網民在連登討論區以「老豆跟唔熟唔食整醬油蟹食 成家肚痾到XX」為題，指他的爸爸從網上自學整日本「Royal級」醬油蟹，也跟足教學特意選用頂級蟹來炮製，並與家人分享。爸爸更滿心歡喜、很有成就感地說：「正呀！」結果，一家4口翌日爭用1個廁所肚痾。
雖然生蟹有寄生蟲的風險，不過樓主表示：「老豆話酒會殺蟲蟲。」誤信爸爸的話，結果換來腸胃不適，不斷肚痾。樓主經歷吃醬油蟹的教訓後，感到十分後悔，亦忠告千萬不要吃醬油蟹。
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網民嘲：落酒可以殺菌？
帖文引起熱議，有網民不滿涉事的飲食頻道教人做如此高風險的食物，表示：「教煮餸使唔使考牌？」另外，有人批評事主父親欠缺衛生意識，稱「咩年代？仲信落酒可以殺菌？」有人則嘲諷事主，「（爸爸）係咪幫全家買咗保險，佢係受益人」？
樓主其後則回應網民，指自己都有少少食物中毒的典型症狀，例如咳嗽、呼吸困難、血痰、胸痛、腹痛、腹瀉等。
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食安中心：酒不能消滅細菌微生物
根據食安中心資料，生蟹有機會有不同的病原體，例如霍亂弧菌及副溶血性弧菌和衞氏並殖吸蟲（肺吸蟲）等細菌及寄生蟲。即使用酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等醃製生蟹都不能消滅這些微生物。只有徹底烹煮食物，才可避免這些病原體引致的疾病。
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吃受污染醃製生蟹可致食物中毒
食安中心解釋，市民若進食了受污染的醃製生蟹，因應病原體的種類，有機會患不同的疾病和出現不同的病徵。病徵如下：
霍亂弧菌
可引致霍亂；
引起嚴重腹瀉、嘔吐；
導致脫水；
若未能及時治療，霍亂可能會致命。
肺吸蟲
可在體內遷移一段時間；常最終到達肺部並引致肺部疾病；
一旦入侵腦部，可引起腦膜炎症狀。
感染後，症狀一般會在數周出現，其病情可持續多年。
副溶血性弧菌
可引致食物中毒
症狀包括腹瀉、腹痛和發燒
為安全起見，市民應避免食用醃製的生蟹。
