嚴重可致腦膜炎
近年來興吃醬油蟹,秋冬蟹肥美,邊嘆邊睇世界盃,對蟹饕來說是一大樂事!不過,吃生醃蟹很容易吃了寄生蟲,嚴重可致食物中毒,甚至死亡!近日一名網民表示,其父親早前從網上的飲食頻道看到生醃醬油蟹的做法,隨即大展身手炮製給家人吃,結果令一家4口齊齊爭廁所肚痾。食安中心曾列出食用生蟹帶來的風險,嚴重可致腦膜炎。
上網自學整生醃醬油蟹
近日一名網民在連登討論區以「老豆跟唔熟唔食整醬油蟹食 成家肚痾到XX」為題,指他的爸爸從網上自學整日本「Royal級」醬油蟹,也跟足教學特意選用頂級蟹來炮製,並與家人分享。爸爸更滿心歡喜、很有成就感地說:「正呀!」結果,一家4口翌日爭用1個廁所肚痾。
雖然生蟹有寄生蟲的風險,不過樓主表示:「老豆話酒會殺蟲蟲。」誤信爸爸的話,結果換來腸胃不適,不斷肚痾。樓主經歷吃醬油蟹的教訓後,感到十分後悔,亦忠告千萬不要吃醬油蟹。
網民嘲:落酒可以殺菌?
帖文引起熱議,有網民不滿涉事的飲食頻道教人做如此高風險的食物,表示:「教煮餸使唔使考牌?」另外,有人批評事主父親欠缺衛生意識,稱「咩年代?仲信落酒可以殺菌?」有人則嘲諷事主,「(爸爸)係咪幫全家買咗保險,佢係受益人」?
樓主其後則回應網民,指自己都有少少食物中毒的典型症狀,例如咳嗽、呼吸困難、血痰、胸痛、腹痛、腹瀉等。
食安中心:酒不能消滅細菌微生物
根據食安中心資料,生蟹有機會有不同的病原體,例如霍亂弧菌及副溶血性弧菌和衞氏並殖吸蟲(肺吸蟲)等細菌及寄生蟲。即使用酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等醃製生蟹都不能消滅這些微生物。只有徹底烹煮食物,才可避免這些病原體引致的疾病。
吃受污染醃製生蟹可致食物中毒
食安中心解釋,市民若進食了受污染的醃製生蟹,因應病原體的種類,有機會患不同的疾病和出現不同的病徵。病徵如下:
霍亂弧菌
可引致霍亂;
引起嚴重腹瀉、嘔吐;
導致脫水;
若未能及時治療,霍亂可能會致命。
肺吸蟲
可在體內遷移一段時間;常最終到達肺部並引致肺部疾病;
一旦入侵腦部,可引起腦膜炎症狀。
感染後,症狀一般會在數周出現,其病情可持續多年。
副溶血性弧菌
可引致食物中毒
症狀包括腹瀉、腹痛和發燒
為安全起見,市民應避免食用醃製的生蟹。