嚴重可致腦膜炎
近年來興吃醬油蟹，秋冬蟹肥美，邊嘆邊睇世界盃，對蟹饕來說是一大樂事！不過，吃生醃蟹很容易吃了寄生蟲，嚴重可致食物中毒，甚至死亡！近日一名網民表示，其父親早前從網上的飲食頻道看到生醃醬油蟹的做法，隨即大展身手炮製給家人吃，結果令一家4口齊齊爭廁所肚痾。食安中心曾列出食用生蟹帶來的風險，嚴重可致腦膜炎。
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上網自學整生醃醬油蟹
近日一名網民在連登討論區以「老豆跟唔熟唔食整醬油蟹食 成家肚痾到XX」為題，指他的爸爸從網上自學整日本「Royal級」醬油蟹，也跟足教學特意選用頂級蟹來炮製，並與家人分享。爸爸更滿心歡喜、很有成就感地說：「正呀！」結果，一家4口翌日爭用1個廁所肚痾。
雖然生蟹有寄生蟲的風險，不過樓主表示：「老豆話酒會殺蟲蟲。」誤信爸爸的話，結果換來腸胃不適，不斷肚痾。樓主經歷吃醬油蟹的教訓後，感到十分後悔，亦忠告千萬不要吃醬油蟹。
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網民嘲：落酒可以殺菌？
帖文引起熱議，有網民不滿涉事的飲食頻道教人做如此高風險的食物，表示：「教煮餸使唔使考牌？」另外，有人批評事主父親欠缺衛生意識，稱「咩年代？仲信落酒可以殺菌？」有人則嘲諷事主，「（爸爸）係咪幫全家買咗保險，佢係受益人」？
樓主其後則回應網民，指自己都有少少食物中毒的典型症狀，例如咳嗽、呼吸困難、血痰、胸痛、腹痛、腹瀉等。
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食安中心：酒不能消滅細菌微生物
根據食安中心資料，生蟹有機會有不同的病原體，例如霍亂弧菌及副溶血性弧菌和衞氏並殖吸蟲（肺吸蟲）等細菌及寄生蟲。即使用酒、醋、豉油、蒜頭、辣椒等醃製生蟹都不能消滅這些微生物。只有徹底烹煮食物，才可避免這些病原體引致的疾病。
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吃受污染醃製生蟹可致食物中毒
食安中心解釋，市民若進食了受污染的醃製生蟹，因應病原體的種類，有機會患不同的疾病和出現不同的病徵。病徵如下：
霍亂弧菌
可引致霍亂；
引起嚴重腹瀉、嘔吐；
導致脫水；
若未能及時治療，霍亂可能會致命。
肺吸蟲
可在體內遷移一段時間；常最終到達肺部並引致肺部疾病；
一旦入侵腦部，可引起腦膜炎症狀。
感染後，症狀一般會在數周出現，其病情可持續多年。
副溶血性弧菌
可引致食物中毒
症狀包括腹瀉、腹痛和發燒
為安全起見，市民應避免食用醃製的生蟹。
日本皮膚科醫生推薦5大「必吃美肌食物」，可有效改善皮膚健康狀態，打造完美無瑕肌。
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日本皮膚科醫生推介5大美肌食物
為追求無瑕疵肌膚，愛美人士除了皮膚保養和養成健康的生活作息外，正確的飲食亦極為關鍵。日本皮膚科醫生就推薦了5種能令皮膚由內而外散發光彩的「美肌食物」，原來攝取正確不僅能夠抗氧化、抗衰老，還能防止色素沉澱並保護膠原蛋白。
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1.藍莓
藍莓富含多種維生素及抗氧化物質，其中包括花青素、維生素A、C、E以及維生素B群等，這些成分具有顯著的抗老化效果。更為重要的是，藍莓中的多酚成分能有效改善皮膚暗沉現象，並預防皮膚彈力下降。此外，藍莓還含有綠原酸能夠促進血液循環。美國女性健身網站「Women Fitness」報告指出，每日攝取100克藍莓可顯著改善健康，使其成為維護皮膚的理想選擇。
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2.番茄
番茄被廣泛認為是對健康和美肌十分有益的食物，主要得益於其中富含的強效抗氧化劑—茄紅素，該成分能幫助對抗自由基，減少細胞受到的傷害以及抑制膠原蛋白分解，維持皮膚的年輕態。此外，對於曬後皮膚修復亦有顯著作用。
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3.西蘭花
談到蛋白質豐富的蔬菜，不得不提到西蘭花。西蘭花是蛋白質含量最高的蔬菜，由於人的皮膚主要由蛋白質組成，食用西蘭花可補充皮膚所需蛋白質。而西蘭花還含有維生素K、膳食纖維和鐵，這些成分可以促進皮膚的血液循環。
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此外，西蘭花中還含有一種重要的化合物——蘿蔔硫素，該硫化物已被證實對抗氧化和抗炎症有顯著效果。蘿蔔硫素在皮膚健康方面的一個關鍵作用是對抗糖化反應和糖化終產物（AGEs）。當身體糖分過多時，糖遇到蛋白質就會引起糖化反應，產生糖化終產物AGEs，這些產物會在皮膚中累積，導致皮膚彈性下降、暗黃以及老化。因此，蘿蔔硫素通過抑制這些糖化產物的形成，幫助保護皮膚免受糖化的影響，從而維持皮膚的年輕和健康。
4.甘藍菜
甘藍菜含有豐富的葉酸，葉酸是人體產生紅血球的必需輔助酶，而甘藍菜中富含的鐵和鈣成分對於經常出現貧血狀態的女性來說，能有效改善血液供應。由於貧血會造成身體末梢血液供應不足，而血液是皮膚天然的「美容液」，皮膚所需的營養是通過血液運輸的，這樣才能促進皮膚的新陳代謝。因此，通過食用甘蘭菜改善貧血在某種程度上而言等同於保養肌膚。
此外，甘藍還富含膳食纖維，攝取足夠的膳食纖維能夠從多個層面改善腸道環境，從而提高皮膚的保水力和整體健康狀態。
5.三文魚
三文魚因含有豐富的蝦紅素和Omega-3而被多數營養師及皮膚科醫生推崇。蝦紅素具有極強的抗氧化效果，可有效預防由紫外線對皮膚造成的傷害，如色素沉澱和色斑形成。同時，蝦紅素還具有抗發炎作用，能夠阻止紫外線對膠原蛋白和彈性纖維的破壞，從而達到抗衰老的效果。
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三文魚中的Omega-3脂肪酸對皮膚健康同樣不可或缺。這些健康脂肪酸能滋潤柔嫩皮膚，並減少因炎症引起的皮膚紅腫和粉刺，從而促進皮膚的整體健康。
「美肌食物」成為愛美人士日常飲食的理想選擇
透過以上食材的科學攝取，不僅可以增強身體健康，更能有效改善皮膚狀態，展現自然健康的美肌。這些「美肌食物」因其對皮膚有顯著的積極影響，已成為愛美人士日常飲食的理想選擇。
