12種最多殘餘農藥蔬果排行榜曝光 清洗不當或致癌及不育

2023殘留農藥最多蔬果｜骯髒蔬果第7至12位：

骯髒蔬果名單第7至12位：

第12位最骯髒蔬果：豆角

第11位最骯髒蔬果：藍莓

Getty示意圖

第10位最骯髒蔬果：車厘子

第9位最骯髒蔬果：甜椒及辣椒

第8位最骯髒蔬果：提子

第7位最骯髒蔬果：蘋果

2023殘留農藥最多蔬果｜骯髒蔬果第1至6位：

骯髒蔬果名單第1至6位：

第6位最骯髒蔬果：桃駁李

第5位最骯髒蔬果：梨

第4位最骯髒蔬果：蜜桃

第3位最骯髒蔬果：羽衣甘藍、綠葉甘藍及芥菜

第2位最骯髒蔬果：菠菜

第1位最骯髒蔬果：士多啤梨

士多啤梨。

逾90%士多啤梨菠菜含農藥 可致淋巴癌不育

EWG表示，有超過9成的士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、蜜桃和提子樣本被檢測出有兩種或以上殘留農藥，名單上所有樣本合共被發現有210種殺蟲劑，當中羽衣甘藍、三色椒分別有103種和101種殺蟲劑。另外藍莓和豆角首次上榜，均被發現含具神經毒性的有機磷殺蟲劑，可損害人體神經系統。

EWG又指農藥會引致潛在的健康問題，並引述研究指如果服用含農藥的蔬果，會破壞生育能力，嚴重更會引致不育；另外亦可能增加患上霍奇金氏淋巴瘤的風險，導致罹患淋巴癌。

士多啤梨連續8年排榜首 營養師教正確清洗方法

士多啤梨再次被EWG評為最骯髒蔬果第1位，成為最多殘留農藥的蔬果。台灣營養師高敏敏曾教導正確清洗士多啤梨的方法，幫助洗走殘留農藥：

清洗士多啤梨正確方法，掌握「要吃的時候再洗洗完馬上享用完畢」的原則。

1.先浸泡3-5分鐘，使農藥溶解。

2. 再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。

3. 要吃時再切除士多啤梨蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭走進果肉。

4.洗好的士多啤梨需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉。

延伸閱讀：2022農藥最多蔬果名單

EWG於2022年亦列出12種殘留農藥最多的蔬果名單：

第12位：番茄

第11位：芹菜

第10位：梨

第9位：密桃

第8位：車厘子

第7位：甜椒及辣椒

第6位：提子

第5位：蘋果

第4位：桃駁李

第3位：羽衣甘藍、綠葉甘藍及芥菜

第2位：菠菜

第1位：士多啤梨

菠菜。

延伸閱讀：4款常見蔬菜正確清洗方法

譚敦慈表示，水果類和蔬菜類要分開洗。椰菜、三色椒、粟米、西蘭花同樣容易積藏細菌微生物，惟洗法並不一樣。她教大家正確清洗方法：

西蘭花

可整棵清洗，在水裡提起，再放到水裡，「上下動一動」讓水流進去，洗走污垢、菜蟲。

不建議切菜後才洗，因為這類蔬菜含水溶性維他命，有研究指切菜後放置15分鐘，容易令營養流失。

椰菜

1.切開一半後，剝鬆菜葉，加入流水。

2.第1次、第2次清洗時，盛滿水後，簡單涮洗蔬菜。

3. 第3次則把蔬菜浸泡流動水中，水流不必太大，浸泡約12至15分鐘，讓農藥慢慢流出來。

三色椒

蒂頭較易殘留農藥，用軟毛刷或洗臉刷刷乾淨蒂頭。

粟米

摘除葉子後，用軟毛刷刷洗。

食安中心教用流動清水沖洗

此外，本港食安中心建議以下方法清洗蔬菜：

清洗蔬果建議：用流動的清水徹底沖洗蔬菜

如適合，用清潔的刷子刷洗表層堅硬的農產品，以去除表面及縫隙中的污垢和其他物質，包括除害劑和污染物。

不建議使用肥皂、配方洗條劑或農產品清潔劑等清洗蔬菜，用清水浸泡及焯菜可有效去除污垢和減少除害劑殘餘。但處理過程中會令營養流失，因此不是必要採用的措施。

用流動的清水沖洗蔬菜，並刷洗表層堅硬的果菜，均是清洗農產品的有效方法。

錯誤洗菜方法。

延伸閱讀：錯誤洗菜方法

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾在台灣《健康2.0》節目講解洗菜的謬誤，她表示以下4種東西不宜用來洗菜：

1.洗米水

米或會殘留農藥、蟲卵如用來浸泡蔬菜，可能洗不乾淨。

2.小蘇打粉

農藥是複合型。

若小蘇打粉接觸到齡性農藥·愈洗蔬菜愈糟糕。

3.醋

如醋接觸到酸性農藥，會更難清洗蔬菜。

4.鹽

鹽可以讓蟲卵、蛀蟲更易掉落，但會減低水的清潔力。

有農業藥物毒物試驗所發現，如用鹽洗菜，更易令農藥進入蔬果裡面。

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