生產力局以科研匠心製茶 先進技術多處應用 沖出香港茶故事

在香港這個中外文化薈萃之城，茶的型態千變萬化。隨著科技發展一日千里，今天要品嚐一杯色、香、味俱全的好茶，已毋須依賴人手沖製。香港生產力促進局（生產力局）以先進科技匠心獨運，不但解決香港中小企及餐飲業的營運痛點，提升業務效率，更以數碼化及智能化的方式，承傳香港獨特的茶文化。

智能機械人向茶藝師拜師學藝

傳統中國茶藝博大精深，種類和沖泡方式多樣。同一種茶，出自不同沖茶師傅的手，難免會有差異，而人手沖製亦花時間。為了向客人提供質素穩定的茶飲，並加快製作過程，有香港傳統茶葉品牌特意邀請生產力局合作，希望以科研找到對的茶。雙方用了兩年時間，利用人工智能記錄了茶藝師沖泡各種茶葉的數據，例如水溫、浸泡時間和沖泡次數，集百家之大成，最後研製出智能泡茶器。此研發內置能自動加水的水位感測器及控制茶壺水量的流量感測器，並運用了溫度傳感器控制水溫，同時為沖泡好的茶保溫。智能泡茶器透過RFID（射頻識別）傳感器辨認每款茶葉標籤，毋須用家手動輸入參數，便會如同茶藝師般，以最佳沖泡方式自動泡製不同茶飲，成品與人手泡茶十分相近，產量更可高達12公升。

智能泡茶器的原型為生產力局自家研發的「智能精品茶藝機械人」，該研發於「日內瓦國際發明展2022」 中獲得銅獎，揚威海外。自2023年初，這部智能泡茶器於尖沙咀大型購物商場內新開業的茶飲店中正式「出道」，不但為附近的上班族提供忙裡偷閒的品茗時光，適逢香港與內地通關，此店亦以茶香迎來遊客，為該品牌開拓新商機。

奶茶比例 機械臂完美掌控

說到生產力局與茶的故事，不得不提由生產力局及香港咖啡紅茶協會合作研發、全港首部人工智能港式奶茶沖製機械人 ─ 「金仔KamChAI」。看似尋常的港式奶茶，早於2014年獲列為香港非物質文化遺產。要精準掌控奶與茶的比例，除了憑藉老師傅的多年豐富經驗，其實亦是機械人的專長。「金仔」身高1.95米，一雙機械臂裝有傳感器，能模仿人手沖製奶茶的技巧，做出沖茶、焗茶及撞茶等動作。其身上已預先設置好從茶王沖製奶茶過程中所採集的數據，能一次過沖製九杯奶茶，當中每一杯都可以根據不同客人的口味而調整奶與茶的比例，同時保持穩定水準。

「金仔」除了在科研技術方面獲得認可，囊括「日內瓦國際發明展2019」金獎和「香港工商業奬2019」設備及機械設計優異證書，其沖茶手藝亦不遜色於一眾大師傅，於《國際金茶王大賽2018 (港式奶茶)－十周年盃》中勇奪「最具潛質新人獎」。「金仔」的最終目標，是希望透過科研紓緩餐飲業人手短缺的問題，鼓勵業界邁向自動化及智能化，同時讓奶茶得以傳承。現時，「金仔」已於一間位於數碼港的餐廳投入服務。

客製化珍珠奶茶 迎合大眾口味

除了傳統中國茶及香港地道奶茶，珍珠奶茶近年亦深受年輕一代喜愛。於茶飲店下單時，多數客人都喜歡自訂口味：少冰、微甜、多珍珠，要求五花八門，無疑加重了茶飲店職員的工作量。有見及此，有中小企就與生產力局探討將珍珠奶茶的製作及銷售過程智能化，研發出外型趣緻的珍珠奶茶機械人。客人可根據個人喜好，於電子屏幕中自行設定甜度、奶量、珍珠份量等，並以電子支付完成下單程序。收到訂單後，機械人便會自動開始製作客人的心頭好。完成後，客人可以憑二維碼取得飲品，整個過程完全毋須人手操作。這款機械人能於短時間內應付大量客製化訂單，於大型活動如嘉年華或展覽中絕對能大派用場。

除了製作茶飲，生產力局亦針對餐飲業的痛點，積極鑽研能夠落地應用的創新科技，協助業界善用智能科技製作食物及提供餐飲服務。作為工商及製造業界最強後盾，生產力局將繼續與業界同行，以先進技術及創新服務，協助本港產業創優增值。如欲了解更多生產力局的人工智能及機械人技術，請瀏覽生產力局網站或聯繫生產力局團隊：hkpcenq@hkpc.org。

HKPC 生產力局 – ForeSight 智瞻

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

在瞬息萬變的市場環境中，企業必須不斷增強實力，才能突圍而出。然而，資金有限及專業知識不足往往阻礙業務發展。作為業界及政府信賴的合作夥伴及11項政府資助計劃的秘書處/執行機構，香港生產力促進局（生產力局）致力透過專業知識及服務，提供一站式政府資助計劃資訊及申請平台，推行數碼化措施協助企業實現升級轉型。繼於2022年推出「資助易BIZ Expands Easy (BEE)」網上平台（「資助易」）及「資助通BEE ePass」服務（「資助通」），為企業及機構提供一站式政府資助申請渠道，生產力局早前更推出全新「BEE@HKPC」資助易手機應用程式，方便用戶隨時隨地瀏覽及使用相關服務，進一步鼓勵業界善用「資助易」創優增值。

「資助易」是一個提供綜合政府資助計劃資訊的一站式網上平台，涵蓋眾多資助範疇，包括促進數碼化與網絡安全、智慧與綠色生活、以至拓展業務至內地及全球其他城市等，讓各行各業輕鬆發掘政府資助的實用資訊及資源，促進業務發展。為協助用戶成功申請合適的資助計劃，網上平台亦提供申請資格自助檢查功能，讓用戶檢視自身企業狀況及業務發展需求，同時了解資助目標、範疇和申請要求等，自行評估申請資格。透過網上平台的「資助通」服務，企業或機構只需使用單一用戶帳號及密碼，即可登入、查閱及管理由生產力局作為秘書處/執行機構的政府資助計劃，同步處理各項申請。平台更可為用戶預先填寫已登記的公司資料，省卻重複填寫資料的時間，簡化並加速整個申請流程。「資助易」自推出以來，已錄得累計超過300,000瀏覽人次，並不時提供資助計劃的最新相關資訊，目前已提供多達20項政府資助計劃資訊，涵蓋廣泛的行業及業務範疇。近日「資助易」更於美國MerComm, Inc.主辦的2023 Astrid Awards榮獲「網頁：微型網站」榮譽獎，平台的創新設計備受肯定。

為進一步提升服務質素，我們日前推出全新「BEE@HKPC」資助易手機應用程式，方便用戶於流動裝置上使用「資助易」服務，利用手機應用程式更快捷方便地發掘政府資助計劃及相關支援，甚至預約資助計劃秘書處諮詢服務，以深入了解計劃詳情。「BEE@HKPC」資助易手機應用程式更支援用戶透過登入「資助通」帳戶，檢視政府資助計劃的申請進度及有關資料，隨時隨地管理不同申請。

我很高興「BEE@HKPC」資助易手機應用程式推出後反應熱烈，亦希望鼓勵更多中小企下載我們的手機應用程式，讓「資助易」成為企業申請政府資助的好幫手，啟發同業善用政府資源，將業務流程升級轉型，提升成本效益。生產力局會繼續發揮專業客戶服務精神，惠及更多中小企！

如欲下載「BEE@HKPC」資助易手機應用程式，請瀏覽： https://bit.ly/HKPC-BEE-App。

撰文：香港生產力促進局首席營運總監林芷君女士