鯁喉可以致命，一旦發現身邊有人鯁喉，就應即時進行急救。本港牛池灣坪石邨一名92歲老婦於早前在食粥時，懷疑不慎鯁喉，最後送院後證實不治。本港紅十字會指出，當身邊有人出現鯁喉情況，可以採用3個方法急救。另外，食安中心亦表示，有6類食物進食時容易跌入氣管，引致鯁喉窒息，因此應多加小心。
坪石邨老婦食粥鯁喉不治 紅十字會揭常見鯁喉原因
該名92歲老婦在牛池灣坪石邨的居所吃粥時，疑因鯁喉導致呼吸困難而陷入昏迷，家人發現後按動平安鐘求助，接報到場的救護員車將她送往聯合醫院搶救，惜最後亦證實不治。
unsplash圖片
根據香港紅十字會資料，哽塞即是有異物阻塞氣道，阻礙空氣進入肺部，而影響正常呼吸，甚至危及生命，並指出哽塞氣道的原因及症狀：
紅十字會揭鯁喉原因及症狀
紅十字會列出4大鯁喉原因：
吞嚥過量或體積過大的食物
進食時談話或大笑
體內酒精濃度過高（例如在進食時飲酒，使咳嗽的反射動作遲緩）
嬰兒和小孩誤吞異物（例如波子、豆、糖果等）
另外，香港紅十字會又指，當出現以下4大症狀，就有可能是鯁喉：
劇烈或微弱咳嗽
單手或雙手緊握或抓住喉部
不能咳嗽、說話、大叫或呼吸
吸氣時發出尖銳的聲音或粗糙的呼吸音、驚慌
皮膚發紺（紫藍色）
專家教3招急救鯁喉
香港紅十字會又提醒，要把握急救的黃金時間，所以指出有3個鯁喉出現時的急救方法：
鯁喉急救方法1：鼓勵患者咳嗽
若患者能夠咳嗽，應盡量鼓勵患者用力咳嗽，嘗試咳出異物咳出。
鼓勵患者咳嗽。
鯁喉急救方法2：指背法
急救者應先站在傷者的後方並支撐其胸部，然後在傷者的背部兩肩胛骨之間用力拍打五次，約每秒一次，每次都要檢查是否可以解除氣道阻塞物，不一定做足五次。
指背法。
鯁喉急救方法3：推腹法
當經過五次的「拍背法」亦無效，即可以改用「推腹法」。
急救者應先環抱傷者腰部，使其上身前傾，然後以拳頭在傷者肚臍及劍突之間用力向內及向上推壓五次，每次約一秒。
推腹法。
如未能移除阻塞物，可持續交替進行各五次拍背法及推腹法，直至異物被吐出。若情況嚴重，應立即報警向醫護人員求助。
非當事人（Getty示意圖）
6類易致鯁喉高危食物
根據食物安全中心資料指出，進食時應慢慢咀嚼，以免令食物跌入氣管引致窒息鯁喉。有些食物比較容易滑入氣管或阻塞氣管，以下是六種常見的易致鯁喉食物：
易致鯁喉食物：濕滑食物、難於溶化食物
蒟蒻
香腸
珍珠奶茶的丸子
易致鯁喉食物：細小的球形食物
提子
魚蛋
車厘茄
易致鯁喉食物：不易咬斷的食物
腐竹
易致鯁喉食物：細小堅硬的食物
果仁
硬糖
花生
易致鯁喉食物：黏性食物
花生醬麵包
麻糬
湯圓
年糕
軟糖
易致鯁喉食物：較韌難咀嚼的食物
多筋的肉類
專家警告「胃愈老愈薄」非小事，及早養成5大養胃習慣，可降胃炎及癌變風險。
專家指及早養成5大養胃習慣可降胃炎癌前風險。資料圖片
腸胃不適未必只是老化 或與胃黏膜變薄有關
隨著年齡增長，不少人會發現腸胃功能大不如前，容易出現食慾不振、腹脹、打嗝及泛酸等不適症狀。內地醫學專家指出，這類情況未必只是「老毛病」，背後關鍵可能與胃黏膜逐漸變薄及修復能力下降有關，若未及早調整生活習慣，或增加患上胃炎、胃潰瘍，甚至癌前病變的風險。
專家指及早養成5大養胃習慣可降胃炎癌前風險。資料圖片
胃黏膜負責消化與防禦 老化後保護力下降
《生命時報》引述消化科專家意見指出，胃位於左上腹，結構猶如一個「布袋」，最內層的胃黏膜肩負兩大重要功能：一是分泌胃酸、胃蛋白酶等消化液以協助消化；二是分泌保護性凝膠，形成屏障，防止胃酸及消化酶直接侵蝕胃壁。惟隨年齡增長，胃黏膜細胞更新速度放緩，出現生理性萎縮，黏膜逐漸變薄，防禦力隨之下降。
專家指及早養成5大養胃習慣可降胃炎癌前風險。資料圖片
胃黏膜老化分三階段 愈到後期風險愈高
專家指出，胃黏膜老化大致可分為三個階段。首階段為「萎縮期」，常見於慢性萎縮性胃炎，多與幽門螺桿菌感染、不良飲食習慣或長期壓力有關，若炎症持續，或進入「腸化生期」，即胃部腺體被類似腸道的組織取代，屬癌變風險上升階段，最嚴重則為「異型增生期」，屬於胃癌前病變，須密切監察及及早介入。
專家指及早養成5大養胃習慣可降胃炎癌前風險。資料圖片
胃黏膜老化非不可逆 日常保養成關鍵
專家指出，胃黏膜雖會隨年齡老化，但並非不可逆，關鍵在於日常保養是否得宜，建議市民宜及早建立5個「養胃」習慣，以提升胃黏膜修復能力。
增加咀嚼次數 維持飲食規律
專家建議，一日三餐應定時定量，避免暴飲暴食。進食時宜「少量、慢食、嚼爛」，每餐以7分飽為宜，每口食物建議咀嚼約20至30次，切勿狼吞虎嚥。若因工作繁忙難以放慢進食速度，早餐時間宜控制在15至20分鐘，午餐及晚餐則不少於20至30分鐘。
避免過度刺激 減輕胃部負擔
日常飲食應減少甜食、糯米製品、油炸食物及辛辣刺激食品，以免刺激胃酸大量分泌。同時應戒煙限酒，如需服用對胃黏膜具刺激性的藥物，應嚴格遵從醫囑，並按需要定期覆診。此外，建議採取分餐制，降低幽門螺桿菌感染風險。
保持心情愉悅 有助腸胃運作
良好的心理狀態有助紓緩焦慮情緒，也能改善胃腸功能。專家建議，日常生活中應保持樂觀心態，避免長期處於緊張、焦慮或壓力過大的狀態。
養成運動習慣 促進腸道蠕動
適量運動可促進腸胃蠕動，有助預防便秘。建議飯後避免即時坐下或躺下，可站立或散步約30分鐘，以減少胃酸倒流的情況。
留意酸鹼平衡 對症調整飲食
若出現胃酸分泌過多或燒心症狀，可適量飲用牛奶或豆漿，或進食饅頭、麵包等，有助中和胃酸，如胃酸分泌不足，則可飲用雞湯或進食少量酸味水果，以刺激胃液分泌，幫助消化。
專家指及早養成5大養胃習慣可降胃炎癌前風險。資料圖片
不適應及早求醫 慢性病患者尤須留神
一旦胃黏膜受損，特別是長者，修復時間往往較長。如出現持續胃部不適，應及早求醫釐清病因，並遵醫囑用藥。另外，患有慢性胃病人士應特別注意腹部保暖，避免受涼，以免誘發胃痛或令病情惡化。專家強調，「胃變薄」往往是受損的開始，愈早養胃，愈能為晚年健康打下基礎。
