「多菜少肉」的飲食較為健康，最近有研究更證實這一說法，
新研究發現，植物性飲食可以促進心血管健康，多吃植物可預防和減緩動脈粥狀硬化進展。不過需要徹底戒掉動物性飲食嗎？有專家則認為，只要少量肉類、多樣蔬菜，就可以獲得好處。
示意圖。設計圖片
採用植物性飲食，可降低對降膽固醇藥物需求。
世界衛生組織指出，每年有1800萬人死於心血管疾病，心血管疾病主要是因為斑塊堆積，導致動脈粥狀硬化。為了解植物飲食如何影響心臟健康，丹麥的研究小組對1980年到2022年間發表的30項研究進行分析，這些研究是關於純素、植物性飲食與雜食對成年人血脂的影響。
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血脂包括總膽固醇、低密度膽固醇（LDL）、高密度膽固醇和三酸甘油脂（HDL）。研究指出，低密度膽固醇和載脂蛋白B（Apo-B，低密度脂蛋白中的主要結構蛋白）是心血管疾病的標誌物。動物飲食含有膽固醇和飽和脂肪，飽和脂肪更是增加壞膽固醇的主要因素，而高膽固醇的食物，往往飽和脂肪含量也高。這些食物包括肥肉、全脂乳製品、奶油、糕點、香腸、乳酪和培根等。
發表在《歐洲心臟雜誌》的這項研究，顯示純素和植物性飲食可將LDL降低10%，總膽固醇降低7%，Apo-B降低14%。研究還指出，採用植物性飲食，可延遲或減少對他汀類藥物（降膽固醇藥物）的需求。
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地中海和低脂飲食均有好處，前者更有利心血管。
雖然植物性飲食對改善血脂有很大助益，但要在日常生活中長期茹素，對很多人來說並不容易。在一項研究中，超過1000名有冠心病的人，被分成兩組，分別進行地中海飲食與低脂飲食。這兩種飲食都包含複合碳水化合物、水果和蔬菜，而飽和脂肪、紅肉和加工肉類的含量則較低。結果顯示，進行兩種飲食的人，心血管疾病發生機率顯著減少，地中海飲食更優於低脂飲食。
地中海飲食並非不含肉類與奶製品，而是加入大量植物性食物，以及來自魚、橄欖油、堅果的不飽和脂肪。這項研究結果證實，只要減少攝入動物性產品，加入更多蔬食，就可以降低心血管疾病的風險。從長遠來看，以植物為主、包含少部分肉類的飲食，更容易執行，也較能長久維持。
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許多市民冬季常遭「靜電」電到，專家拆解背後成因，並教路4招簡單防靜電技巧。
專家拆解靜電背後成因並教路4招簡單技巧防範。資料圖片
秋冬乾燥引爆靜電問題
踏入秋冬季節，天氣乾燥、濕度偏低，不少市民飽受「靜電煩惱」困擾，脫衣時噼啪作響、頭髮無端貼頭皮、開門一瞬間更是被「電到手指痛」。近日，有專家分享了多項簡易可行的防靜電方法，透過改善環境濕度、調整衣物材質及利用金屬導電技巧，可有效減少日常「觸電」情況。
低濕度加摩擦 靜電更易積聚
專家指出，人體或衣物在與帶電物體接觸時，電荷會從高電勢移至低電勢，類似水往低處流，因而產生靜電積聚。一旦靜電累積至一定強度，便會在接觸金屬時形成「觸電感」。此外，冬季空氣濕度低，加上皮膚容易乾燥，穿著化纖衣物、毛衣或坐在布質椅面摩擦時，極容易產生大量靜電。
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靜電雖無生命危險但損害皮膚
雖然靜電電壓高，但釋放時間極短，電流極小，並不會對人體造成生命危險，但對乾燥皮膚而言，卻會令屏障受損、水分流失，增加乾癢及濕疹等問題。
4大防靜電方法
1. 加強皮膚保濕 提升皮膚導電性
冬季皮膚含水量下降，容易因摩擦產生靜電，建議於沐浴後3分鐘內塗抹含甘油或尿素的身體乳，日間也應使用護手霜，重點護理指尖及掌心，以減低靜電累積。
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2. 提升室內濕度 減少電荷產生
保持室內濕度於4成至6成可有效降低靜電，除加濕器外，可放置水盆、濕毛巾或於工作桌擺放綠植（如綠蘿、散尾葵），均可提升空氣濕度。
3. 利用衣物材質減少摩擦電荷
內層衣物宜選純棉、真絲等天然纖維，避免全化纖如尼龍、滌綸，混紡材質如棉加羊毛的衣物比純羊毛更不易產生靜電。另外，機洗時可加入柔順劑，也可自製防靜電噴霧，如柔順劑10ml加清水100ml後噴灑衣物內側。若需要也可於外套袖口內夾上小金屬夾，利用導電性持續釋放電荷。
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4. 開門前先「放電」 有效減少刺痛感
不少人最難忍的是開門時的「觸電」現象，專家建議開門前先手握金屬鑰匙的寬面，再以尖端觸碰門把或金屬窗框，把電荷先行導走，也可戴銀手鐲或金屬錶帶，接觸金屬前輕觸飾物，有助轉移電荷。若不便使用工具，可用整個手掌接觸金屬物件，痛感會顯著減輕。
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專家強調，雖然靜電本身並不會對人體構成直接危險，但卻容易令皮膚屏障受損、加劇乾癢，也可能令衣物變形、提升日常摩擦不適。只要適當提升室內濕度、選擇較不易起電的衣物材質，並配合簡易的放電技巧，便可在秋冬季大幅減少靜電帶來的困擾。
