生酮飲食（Ketogenic Diet）近年來成為極受歡迎的飲食風尚，其核心特點在於極低碳水化合物攝入與高脂肪飲食的結合。到底這一飲食方式與我們日常的均衡飲食有何不同？它又是如何達到減重效果的呢？
一般均衡飲食 vs 生酮飲食
一般均衡飲食：
膳食結構均衡，碳水化合物約佔總能量的50%至60%。
蛋白質約佔10%至20%，脂肪則佔20%至30%。
生酮飲食：
極力限制碳水化合物攝入，只佔每日總能量的5%至10%，相當於每日攝入20至50克。幾乎排除所有含碳水化合物的食物，如米飯、麵食、麵包、穀物，以及糖果、甜食、多數水果等。
蛋白質比例維持在10%至20%，而脂肪則大幅增加至60%至75%，主要以肉類、芝士、椰子油等高脂肪食物為主。
生酮飲食的原理與好處
生酮飲食旨在讓身體進入「酮狀態」，此時體內葡萄糖水平極低，迫使身體轉而以脂肪及蛋白質為主要能量來源，進行脂肪燃燒以維持日常活動。其主要好處包括：
體重管理：生酮飲食可以有效促進脂肪代謝，大量攝取油脂會有高飽腹感，顯著降低食欲，從而實現體重下降。
血糖控制：有助於改善糖化血色素（HbA1c）及空腹血糖等指標，特別適合2型糖尿病患者，有助於穩定血糖，減少並發症風險。
腦功能提升：可能增強專注力與認知能力，甚至對某些神經性疾病如癲癇、阿爾茨海默症有緩解作用。
降低炎症：生酮狀態能減少全身性炎症，對慢性炎症性疾病有益。
生酮飲食的缺點與風險
然而，生酮飲食並非毫無風險，其缺點與副作用包括：
營養失衡：長期低碳水可能導致維生素、礦物質及膳食纖維攝取不足，引發便秘、抽筋，甚至心律不整。
心血管疾病風險：高脂肪飲食可能增加低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平，提高心臟病和中風風險。
腸道問題：高脂肪飲食可能導致腹痛、腹瀉等消化問題。
口臭：由於身體不再消耗葡萄糖，而是直接分解脂肪，產生酮體後，酮酸又會積聚於身體內，口腔可能散發出酸臭氣味。
肝腎負擔：大量脂肪攝入加重肝腎負擔，增加血液中酮體濃度，造成血液酸性增加、電解質失衡，可能導致脂肪肝及肝腎功能受損。
社交困難：長期生酮飲食會影響外食與社交活動的選擇，可能會影響生活質量。
生酮飲食雖能在短期內帶來一些益處，但長期實施需謹慎，並需定期監測身體狀況，以確保健康無虞。
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本NeoYouth美康萊NMN創辦人陳嘉莉（Sara）
陳嘉莉（Sara）
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