Tik Tok博主帶火「涼拌青瓜」中式食譜 還讓一個國家出現「青瓜危機」

青瓜是一種很常見的蔬菜，在大多數超市或菜市場都能買到。但是最近，冰島却出現了青瓜短缺。這種罕見情况，竟有可能是網上的一種新潮流引起的。

涼拌青瓜。示意圖片

TikTok上的加拿大美食博主莫菲特（Logan Moffitt）有560萬粉絲。從今年7月開始，他迷上了用青瓜做菜，上傳了不少青瓜視頻，還經常在視頻開頭說一句「有時候，你會吃掉一整根青瓜」，被網民戲稱為「青瓜人」。

「青瓜人」莫菲特

幾週前，他又分享了一個青瓜食譜：先把一根青瓜切成薄片，加入薑末，接著倒入醬油，米醋，芥末醬，蛋黃醬，味精，還有飯素，把熏三文魚片改刀成小塊，也加進去。然後蓋上蓋子，一通猛搖，讓各種食材和調料混合均勻，最後就得到一份涼拌青瓜。

莫菲特吃得津津有味。

這道菜的食譜，又是醬油，又是米醋，感覺跟中國的涼拌青瓜有異曲同工之妙。炎熱的夏天，一碗清爽的涼菜，健康又開胃。

莫菲特還出了一些類似的拌青瓜食譜，比如奶油泡菜拌青瓜；大蝦牛油果拌青瓜；奶酪三文魚牛油果拌青瓜；小葱拌青瓜；花生醬拌青瓜；泡菜醬拌青瓜，還拿這種拌青瓜搭配冷面。

莫菲特給網民們推薦了好多拌青瓜食譜，而且大部分食譜裏，都會出現醬油、米醋、味精這幾樣中式涼菜常用的調料，在外網的一衆西式沙拉裏自成一派。

結果，莫菲特的拌青瓜吃法突然就火了。

在TikTok上，不少網民會按他的食譜，做一碗涼拌青瓜試吃，很多人都覺得味道不錯，在想减肥或保持身材的人群中也很受歡迎。

而且，不光是莫菲特的食譜，其他的涼拌青瓜食譜熱度也很高，一些網民會分享他們喜歡的拌青瓜方法。還有人分享中式涼菜「蓑衣青瓜」的做法。

外國網民分享「蓑衣青瓜」吃法。

涼拌青瓜這股風吹遍互聯網，也吹到了冰島。讓人意外的是，竟然在冰島引發了一場「青瓜危機」。

最近，很多冰島人也開始吃涼拌青瓜，最受歡迎的是加了香油和米醋的方式。人們太熱情了，冰島的青瓜需求量激增，供應商已經在加緊供應，但還是供不應求，一些超市的青瓜已經被買空了。

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冰島農民協會-園藝銷售公司（SFG）的總監說，冰島的人口約39萬3600人，青瓜的年産量約2000噸。她對媒體證實，最近因為涼拌青瓜太火，農民們已經忙不過來了，預計還要一周左右才能恢復正常供應。

而且不光是青瓜，食譜裏用到的其他配料，比如香油和一些香料，銷量也翻了一倍，很多同樣賣光了。

其實社交媒體的「種草」這並不是青瓜短缺唯一的原因。

專業人士說，每年到這個時候，冰島經常出現青瓜短缺，是很常見的現象。因為一些種青瓜的農戶會在每年的這個時候，更換青瓜的植株，新植株的産量還沒那麽高。而且，現在學校也陸續開學了，學校食堂重新開張，要採購各種食材，也加大了青瓜的供應壓力。

冰島的青瓜種在溫室。

正是這些事在同一時間發生，才導致冰島青瓜短缺，社交媒體上的新潮流是主要原因之一。

SFG的總監感嘆：「我們這是第一次遇到這種情况。」「如果這股TikTok是在夏初流行起來，當時青瓜的産量很高，短缺都不會那麽明顯了。」

一道好吃的涼拌青瓜，讓一個國家出現青瓜短缺。

毛拍手

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「中國出生的神經學科學家吳瑛失去了美國實驗室，然後她失去了生命。」

《南華早報》8月31日報道稱，美國加强審查科研人員與中國聯繫，對無辜的華裔美國科學家帶來傷害。

《南華早報》報道截圖

據報道，現年60歲的美國西北大學范伯格醫學院著名神經學科學家吳瑛今年7月10日在位於芝加哥的家中自殺。這位科學家的死再次引起人們對美國飽受詬病的「中國行動計劃」的注意。

吳瑛。

2018年特朗普政府發起該行動計劃，以打擊所謂來自中國的「經濟間諜」和「技術盜竊」行為。由於不公平地針對華裔人士並就與間諜活動無關的問題對他們進行審查，該計劃受到嚴厲批評。2022年，拜登政府正式終止這項計劃。

值得警惕的是，特朗普政府啓動的「中國行動計劃」雖然已被廢除，但其影響仍在持續。

《南華早報》提到，美國國立衛生研究院（NIH）是美國政府支持生物醫學和公共衛生研究的主要機構，也是吳瑛在西北大學從事長期研究的主要經費提供方，該機構與「中國行動計劃」大約在同一時間啓動了一個類似但獨立的項目。NIH校外研究辦公室拒絕透露吳瑛是否為其調查目標，但一位知情人士表示，該機構對吳瑛進行了調查。吳瑛此前擔任中國科學院生物物理研究所高級顧問研究員，尚不清楚這是否引發NIH對吳瑛的調查。「這些調查毀了她的職業生涯，」美國杜克大學著名癌症研究教授王小凡說。

報道稱，美國「亞太裔推進正義協會」沒有點出吳瑛的名字，但表示西北大學范伯格醫學院一名在2024年7月10日去世的著名華裔神經學和遺傳學研究人員的實驗室已經被關閉。

「她是一位如此敬業的科學家。剝奪她開展研究的權利就像剝奪她生命中最重要的東西，」王小凡教授如是說。

華盛頓律師彼得•澤登伯格曾代理過數十名華裔科學家的案件，他們都因涉嫌與中國有聯繫而面臨美國政府起訴，他說吳瑛曾是他的客戶。

據報道，過去6年來，超過250名科學家被認為「隱瞞」他們在中國獲得資金或從事研究，抑或違反其他規定，其中大多為亞裔研究人員。儘管在這些調查下僅有寥寥幾人被定罪，但112名科學家因此失去工作。在美國最大華裔聯盟「美國華人聯合會」會長薛海培看來，吳瑛的去世是「現在已被廢除的『中國行動計劃』的悲劇性尾聲」，「它再次表明該計劃給許多無辜的華裔美國科學家帶來難以承受的人生代價」。