台式巷弄小食《滿香濃》 聯乘nodicoffee 推出9月金秋限定「一口月餅開心啡Tea Set」

中秋佳節，茶與月的經典組合固然不可少，更可以搭配一抹咖啡風情，讓滿月之下倍添香濃風味。9月份正值金秋時節，台式巷弄小食新店《滿香濃》特別聯 乘 精品咖啡店 nodi coffee，於葵涌Pop-up店匠心推出「一口月餅開心啡Tea Set」，為傳統佳節帶來滿滿新意，讓顧客享受一個開心悠閒的下午時光。

台式巷弄小食《滿香濃》聯乘精品咖啡店nodicoffee。

此Tea Set中的一口月餅，精選上等台灣凍頂烏龍茶葉為主要成份，精心研磨後融入低糖配方，既有啖啖清雅茶味而又吃得健康，再配以特製的開心果咖啡特飲，口感香濃不膩之餘亦層次豐富，令人再三回味。

同時，兩大品牌更聯合推出禮遇優惠，讓饕客啡友於傳統佳節豐饒味蕾，並與親友共品佳餚特飲。由9月9日至30日，凡光顧《滿香濃》作任何消費，即可獲得nodicoffeeHK$5現金券一張;同樣地，凡在nodicoffee消費的顧客，亦可獲得《滿香濃》的 HK$5 現金券一張。

9月金秋期間限定 「一口月餅開心啡Tea Set」

由台式巷弄小食新店《滿香濃》聯乘nodi coffee (葵涌Pop-up限定店) 推出之「一口 月餅開心啡 Tea Set」，品嚐價HK$68，美點特色如下:

《滿香濃》自家製濃茶一口月餅

這款迷你月餅以精選上等台灣凍頂烏龍茶葉為主 要成份，經精心研磨後融入低糖配方，將茶香與傳 統月餅完美結合，不但呈現出烏龍茶的醇厚清香，還帶有一絲回甘，令人回味無窮。Tea Set包含2件迷你月餅，份量適宜不會吃膩，為下午茶時光帶來不一樣的小確幸。

蜂糖開心果拿鐵及海鹽開心果Dirty

nodi新創兩款極具風味的調配「蜂糖開心果拿鐵」及「海鹽開心果Dirty」，兩者均特別用上開心果燕麥奶精心製作，當中添加的蜂巢蜜(Honeycomb) 不但將飲品味道提升到另一層次，更有美顏功效。而海鹽則含豐富礦物質，藉由微鹹風味，讓咖啡味道從舌頭內散發出來，感受出獨特的口感與層次。

除上述Tea Set外，《滿香濃》亦為 nodi coffee(葵涌 Pop-up 店)呈獻幾款精選台灣傳統小吃及古法秘製滷味，包括:濃香麻將涼麵、古早味百頁豆腐、滷水 火雞腎及層層脆香滷水豬耳等。其精髓在於濃郁的滷汁，秘密微甜配方由20多種香料和調味料熬煮而成。滷味配上醇香咖啡，在苦又甜之間卻絕無違和感，實 在體現了飲食文化的新穎交流及無限可能性。(供應期有限)

濃香麻將涼麵

古早味百頁豆腐、滷水 火雞腎及層層脆香滷水豬耳等。

同場加映:《滿香濃》進駐金鐘 台南設計團隊打造古城藝風
《滿香濃》第二間分店已進駐金鐘海富中心，為香港食客帶來原汁原味的台南府 城美食與文化。《滿香濃》以台南關廟涼麵及滷水小吃為主打，致力於重現府城 風情，讓食客在繁忙的都市生活中享受地道台南風味。《滿香濃》金鐘海富中心店特別注重設計，由兩位來自台南的設計師，巧妙地在狹小的外賣店空間內，融合了台南特有的建築元素和材質，打造出既有當地歷史風貌同時富現代感的餐飲環境，體現了「新中式設計風格」。店內還設置了上掀窗的設計，是為台南古城特有的巷弄景觀，創辦人寄望:「希望營造出一種熟 悉的氛圍，彷彿顧客正在與好友在窗台前聊天點餐，讓大家在等候或品嚐美食的同時，也能感受到台南的風土人情。」

《滿香濃》第二間分店已進駐金鐘海富中心。

《滿香濃》x nodi 葵涌 Pop-up 店:
葵涌貨櫃碼頭路 77-81 號大鴻輝(葵涌)中心第一期地下1號舖 營業時間:星期一至日 8:00am - 6:00pm

《滿香濃》x nodi 葵涌 Pop-up 店

《滿香濃》
新分店地址:香港金鐘夏愨道18號海富中心二樓69號舖 營業時間:星期一至日 11:00am - 8:30pm
總店地址:香港北角炮台山宏安道2-12號宏輝大廈地下5號舖 營業時間:星期一至日 11:00am - 8:30pm
Facebook:https://www.facebook.com/moonxn.tw
Instagram:https://www.instagram.com/moonxn.tw/

關於nodi
Nodi是拉丁文中是「繩結」的意思，是一個透過咖啡將人聯繫起來的隱喻性象徵。品牌於2016年在香港創立，期望以一個匯聚點提供社群交流共同價值、夢想以及一起成長的空間。
公司網站:https://nodicoffee.com/
Instagram:https://www.instagram.com/nodicoffee/

除了兩餸飯，外賣鋪近年在飲食行業中也異軍突起，日式飯糰外賣店遍佈港九，台南涼麵滷味店《滿香濃》兩年間就開了6 家店，部份更在商業中心區。創辦人郭芸甄（Jenny）以外賣形式突圍，大幅減省經營成本，「輕裝上陣」發展速度更快，她表示，店鋪數目維持10間左右。

郭芸甄（Jenny）創辦《滿香濃》，標榜將台南府城的巷弄人情味帶到香港，主打關廟涼麵、麻醬麵與古法冷滷滷味。Jenny抓住疫情期間市民對外賣的需求增加，快速擴張。

《滿香濃》創辦人郭芸甄。巴士的報記者攝

郭芸甄接受《巴士的報》專訪時表示，品牌以外賣鋪為主、透過自設工廠及創新產品，期望為香港餐飲市場注入台南地道風味。

主打外賣鋪  自設廠房獲多項認證

「其實這個想法是從疫情中期開始的。」Jenny回憶，當時無法回台灣，思鄉之情驅使她動手做台灣料理與朋友分享，隨後開始擺市集，賣涼麵、關廟麵和滷味——這些在台南街頭稀鬆平常的小吃，在香港卻頗具新鮮感。

市集反應理想，成為開設實體店的契機。「我們想把台南那種溫暖的人情味，還有傳統小食帶到香港。」Jenny說，品牌的獨特性在於醬料和滷汁均自家調配，例如麻醬麵的醬汁，堅持以芝麻醬和花生新鮮研磨，味道與坊間現成產品不同。

2024年6月，滿香濃第一間專營外賣的實體店正式在炮台山開業。其後曾以短期Pop-up形式進駐一田百貨和誠品書店。

滿香濃第一間專營外賣的實體店正式在炮台山開業。受訪者提供圖片

短短兩年開設6間分店，Jenny將快速擴張歸功於兩大因素：以外賣為主的輕資產模式以及背後標準化的生產體系。「我們主要揀人流多、租金合理的位置，目標年輕社區。」她解釋，選擇以外賣店為主，是基於香港租金及人手成本高昂的現實考慮。「香港鋪租貴、請人難，外賣模式可以較好地控制這兩項成本，讓我們更靈活地擴張。」更關鍵的是背後佔地約3000平方呎的自設工廠——持有ISO22000及HACCP認證，產品新鮮製作、不加防腐劑，每日冷運配送至各分店。「因為可以標準化出產，所以比較容易快速擴張。」

D2 Place 新店成本增加約80%

最新開業的荔枝角D2 Place分店，是滿香濃首次設有堂食位置的據點，舖位面積約500平方呎。Jenny強調，這不代表品牌轉型，而是一次新嘗試，相較之前的外賣店，整體成本增加約80%：「我們不想變成真正的大型餐廳，還是想保留小吃店的感覺。」

她回憶台灣的飲食文化：「台灣很多小吃店就是在騎樓下面，一個小小的攤位，有些外賣，有些可以坐下來吃。我們想用這樣的概念來經營，呈現那種氛圍和人情味。」店鋪由台灣設計師操刀，以暖橘色為主調，牆上的台灣風景畫，希望讓客人用餐時彷彿置身台灣。

希望讓客人用餐時彷彿置身台灣。巴士的報記者攝

談及台灣小食在香港的挑戰，Jenny指兩地文化差異明顯：「台南天氣熱，很多小吃如涼麵、滷味本來都吃冷的，但香港人偏好熱食，我們就把滷味改熱賣，味道卻堅持原汁原味。」她進一步解釋，台北跟台南的口味亦有不同，台北人愛吃鹹一點，「但台南就會藥材味重一點，甜一點。」小店的滷味汁由二十幾種香料及調味料熬煮而成，包含八角、玉桂皮、花椒粒、香葉、指天椒碎、甘草、薑肉、青蔥肉、蒜肉及冰糖等。

推滷水便當  「港人喜歡吃飯」

香港市場變化快，餐飲品牌需不斷創新。滿香濃近期推出爆餡台式醬油粢飯、台式滷蛋、濃香麻醬熱拌麵及黑糖薑茶等新品。有趣的是，市場反饋亦推動產品線調整。「開了店才發現，香港人真的很喜歡吃飯。經常有客人問有沒有飯，甚至去隔壁買飯配我們滷味。」因此，品牌預計三月中推出滷水便當系列，回應市場需求。

滿香濃近期推出爆餡台式醬油粢飯等新品。受訪者提供圖片

目前店內最受歡迎的產品是麻油雞、豬手和百頁豆腐。Jenny指，此前在市集活動中百頁豆腐單日可售過百份，豬手更吸引顧客一次購入多包，「他們真的覺得很好吃。」

她說，目前平均每店日客流約100人，人均消費70至80港元，反映出港人對地道風味的接受度逐漸提高。「香港人去台灣旅遊，常只吃到牛肉麵、滷肉飯，我們想讓大家知道台灣還有更多好吃的。」

忠於台南原味  部份食材台灣直送

儘管競爭激烈，Jenny認為《滿香濃》最大優勢是「台灣人做的台灣味」。「很多台灣料理店不是台灣人開，或為了迎合市場改味，而《滿香濃》則堅持忠於原味，部分材料如關廟麵、百頁豆腐、冬瓜茶都從台灣直送。」

Jenny認為《滿香濃》最大優勢是「台灣人做的台灣味」。受訪者提供圖片

原本從事工程師工作的Jenny轉戰餐飲業，表示非常重視員工與品牌的契合度。目前全職員工約30人，兼職約15人，雖然多數為香港本地人，但不少曾在台灣生活，對台灣文化有一定認識。「我希望他們對品牌有熱情，而非純粹打工心態。」

現時的市道，店鋪愈大，分店愈多，經營愈困難，Jenny表示會繼續尋找合適位置展店，目標是新界及九龍區，計劃將總體店鋪數維持在約10間左右。新店模式仍傾向保留小店規模，或設少量座位，但不會大幅擴大面積。「我們是小食類型，客人不會久坐，轉桌率高。當然生意好會有座位壓力，但價格不能拉太高，所以仍以外賣模式為主、控制規模持續發展。」