不少人擔憂運動完進食碳水恐會發胖，然而有研究證明適量進食不僅不會發胖，反而有助增肌燃脂！
運動後進食碳水不會發胖
許多人在完成健身運動後經常會感到飢餓，但卻對運動後進食碳水化合物類的食物感到擔憂，害怕這會抵消掉運動的好處，甚至可能導致體重增加，因此選擇忍饑挨餓。然而有研究指出，運動後適量補充碳水化合物不僅不會讓運動成果白費，實際上還是一項有效的恢復體能和提升運動效果的重要策略。
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研究指出運動後補充碳水可增肌燃脂
醫學專家蕭捷健醫生在Facebook上引述了一項加拿大的研究。這項研究顯示，適量的碳水化合物不僅不會引發脂肪囤積，還有助於增肌和燃脂。研究利用碳-13標記技術，觀察了三組受試者在攝入碳水化合物後的生理反應，特別是意粉中的碳水化合物如何被身體利用。結果發現，碳水化合物在運動後主要用於補充肝糖，並有助於促進脂肪的燃燒，只有在完全不運動的情況下，少量碳水化合物才會轉化爲脂肪。
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具體測試結果如下：
1. 沒運動
在未進行運動的情況下，吃了意粉後僅有4.6克的碳水化合物轉化為脂肪。
2. 輕度運動（低負荷）
諸如在進行快走等輕度運動後，吃意粉會燃燒14.1克脂肪，並且碳水化合物主要轉化為肝糖儲存。
3. 中度運動（中負荷）
進行慢跑或踩單車等運動後，吃意粉燃燒了32.3克脂肪，且身體的大量碳水會轉化為肝糖。
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運動後進食碳水可助肌肉恢復和燃脂
此外，研究顯示沒運動的組別也會持續燃燒脂肪，但中度運動組則顯示出更顯著的效果，將碳水化合物用來補充肌肉中的肝糖。同時，運動後的碳水化合物攝取不僅不會導致脂肪累積，反而能夠有效幫助恢復體能，並為之後的運動做好準備。這意味著，運動後進食一碗意粉不僅不會發胖，反而有助於肌肉增長和脂肪燃燒。
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碳水化合物可成為運動健身的得力助手
因此，以後不必對運動後進食麵包或意粉感到內疚。這類精緻碳水化合物食物若搭配合適的運動和健康飲食計劃，將成為提升運動成效的有力助手，幫助達到更佳的健身效果。
專家指出，4大高危食物放微波爐或致爆炸起火甚至致癌，廚房助手恐變「隱形炸彈」！
4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片
微波爐使用不當或變「隱形炸彈」
微波爐因方便幾乎成為每個家庭的必備電器，惟使用不當隨時可能從廚房助手變成「隱形炸彈」。《生命時報》報導指出，錯誤加熱方式不僅會令食物炸裂，也可能造成灼傷、火警甚至損毀家電。其中有4類食物便不宜在微波爐加熱。
帶殼或具密封性的食物最危險
任何外層完整封閉、難以釋放蒸汽的食物均不能放入微波爐，包括雞蛋（生熟均是）、帶殼板栗、盒裝牛奶、罐頭及帶腸衣的香腸等。因微波加熱使水分迅速汽化，但蒸汽無法排出，壓力在封閉空間內急速上升，最終導致爆炸。
安全做法：
1. 雞蛋需去殼並戳破蛋黃後加熱，或採用熱水浸泡方式；
2. 盒裝飲品應倒入敞口陶瓷杯；
3. 板栗須先切十字口。
4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片
高脂肪食物易起火
芝士、堅果、五花肉以及油炸食品（如薯條、炸雞）不建議以微波爐加熱，因油脂在微波爐中升溫極快，易過熱飛濺，甚至引發明火；若局部焦糊，更可能產生苯並芘、丙烯醯胺等致癌物質。建議使用烤箱或空氣炸鍋恢復酥脆，肉類切薄後以平底鍋重新加熱。
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特定蔬果可能產生電弧
葡萄、藍莓、聖女果等小型含水水果，在微波爐內可能出現等離子體現象。因水果體積接近微波波長時，電磁能量會在接觸點聚集，形成高溫火花，嚴重者甚至會損毀爐腔。
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嬰兒食品不宜微波加熱 恐破壞營養並造成燙傷
母乳、配方奶粉、嬰幼兒泥狀輔食等均不建議放入微波爐。因微波加熱不均勻，易產生「局部過熱」的熱點，可能燙傷嬰兒口腔。另外，高溫會破壞免疫球蛋白與部分維生素，建議使用50℃以下的溫水浸泡加熱母乳或奶粉，輔食則隔水蒸熱並充分攪拌。
4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片
容器使用也須注意
金屬容器、金屬花邊陶瓷、錫紙（會產生電火花）不耐熱塑膠，尤其未標示「PP5」，可能釋放雙酚A等有害物質，建議使用耐熱玻璃、陶瓷或清楚標示「微波適用」的容器。
4大高危食物放微波爐或致爆炸起火。資料圖片
錯誤加熱可致嚴重灼傷 呼籲市民勿掉以輕心
微波爐使用看似簡單，但若忽視基本原理，後果可大可小，輕則食物炸裂、清潔困難，重則引發灼傷及火警。因此，市民切勿把微波爐當作萬能加熱器，了解哪些食物不能加熱，比學會加熱什麼更重要。
